《新小麥粉標準》閱讀以及答案
閱讀下面的文字，完成下面問題。
1986年，中國商業部在新頒發的小麥粉標準里，允許添加過氧化苯甲酰，衛生部同步將過氧化苯甲酰列入《食品添加劑使用衛生標準》。2010年9月中旬，衛生部辦公廳在對“關于再次建議盡快出臺新的小麥粉國家標準”的答復中表示，遵循技術上確有必要且安全可靠的原則，全國食品添加劑標準委員會已審查并同意注銷過氧化苯甲酰（俗稱“面粉增白劑”）。
面粉增白劑是中國目前準許使用的1513種（其中包括食品香料1027種）食品添加劑中的一種。所謂食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成物或者天然物質。中國在普通面粉中使用增白劑，已有20多年。多年來，伴隨著面粉增白劑的使用產生了種種食品安全問題，并因此而引起了曠日持久的爭論。
人們欣賞和喜愛雪白或較白的面粉，這成為增白劑被加入面粉的直接原因。用小麥新加工出來的面粉中含有微量的脂溶性β-胡蘿卜素，它呈淺黃色，使得面粉微黃，色澤不佳。但是，這樣的面粉經過一段時期的貯存，可以依靠空氣中的氧化作用，使脂溶性β-胡蘿卜素的共軛雙鍵被自然氧化而破壞，從而改善和提高面粉的'色澤。但這需要較長時間。于是，能讓面粉立竿見影增白的過氧化苯甲酰被人們選中。添加這種增白劑不僅工藝簡單，綜合效果也好。增白劑在一定程度上可改善面粉質量，如抑制面粉的霉變，減少面粉長期貯存而產生的霉變風險。因為增白劑放入面粉中會釋放原子態氧和苯甲酸，后者是食品工業普遍使用的防腐劑。面粉經過增白劑處理后，可以氧化面粉中的β-胡蘿卜素，提高面粉的白度，使得面粉加工設備水平不再成為影響面粉色澤的唯一因素，因而可以使小麥在加工同一等級面粉時相對提高出粉率。這既能提高面粉加工企業的經濟效益，也相對增加了糧食產量。同時，采用增白劑后的面粉，可以在幾天之內完成熟化過程，讓饅頭等面食看起來質量更好，體積更大。
專家和研究人員認為，添加少量的增白劑是安全的。然而，現在相當多的人，包括專業人員和公眾都認為，面粉中不使用增白劑的利要大于使用增白劑。因為使用增白劑會破壞營養，更會帶來很多安全問題，甚至危及人們的健康和生命。
增白劑危害健康的主要表現是它有致癌作用。同時，過氧化苯甲酰是略帶刺激性氣味的白色粉末，在加熱或受到摩擦時易產生爆炸，在一定劑量條件下，對人的皮膚、上呼吸道有確切的刺激性和致敏性。過氧化苯甲酰危害健康還表現在對一些肝臟病人的損害。這種損害恰恰是因為添加了增白劑，即增白劑可以釋放出防止面粉霉變的產物苯甲酸。若長期食用含過量添加劑的面粉及其制成品，就會造成苯慢性中毒，給人體健康帶來危害，尤其是對肝臟的損害較大。
1997年，歐盟所有的成員國已全部禁用面粉增白劑。在這些國家里，過氧化苯甲酰和三聚氰胺一樣，不被允許用于食品生產。可以說，現在我國同意注銷過氧化苯甲酰正是為我們的食品安全加了一道保險。
1．從原文看，之前有關部門允許在面粉里添加過氧化苯甲酰的根本原因是（ ）
A．加入過氧化苯甲酰的面粉和面制品可以滿足消費者的欣賞需要。
B．面粉中加入過氧化苯甲酰可以滿足面粉和面食生產經營者的需要。
C．在規定范圍內將過氧化苯甲酰作為食品添加劑是有利并且安全的。
D．將過氧化苯甲酰作為面粉增白劑見效快，工藝簡單，綜合效果好。
2．下列對文章內容的理解，不正確的一項是（ ）
A．面粉增白劑在改善和提高面粉色澤的同時，還會在一定程度上抑制面粉的霉變，從而提升面粉的質量。
B．添加了面粉增白劑之后，提高了面粉加工水平，這樣就提高了小麥的出粉率，促進了小麥產量的增加。
C．增白劑危害健康的主要表現是它有致癌作用，對人的皮膚、上呼吸道及肝臟可能造成一定的損害。
D．雖然有不同的看法，但現在人們基本達成了使用增白劑會引發包括危及生命在內的食品安全問題的共識。
3．根據原文提供的信息，以下推斷正確的一項是（ ）
A．如果消費者不再將“白”作為面粉、面制品的質量評判標準，那么有關生產經營者就不再需要添加增白劑了。
B．從不同的角度講，允許或禁止將過氧化苯甲酰等化學合成物作為食品添加劑是各有道理的。
C．食品安全問題數量的多少，事實上是與被允許使用的食品添加劑的數量多少成正比的。
D．從二十多年后過氧化苯甲酰最終被國家同意注銷的實例來看，將來弊大于利的食品添加劑不會被人們再使用。
參考答案：
1．C
2．B
3．B
【《新小麥粉標準》閱讀以及答案】相關文章：
《水車》閱讀訓練以及答案02-18
《憶啟功》閱讀題以及答案02-21
《先下手為強》閱讀題以及答案03-01
失業保險領取資格以及標準12-06
福建生育保險報銷條件以及標準08-19
《小孤山新修一柱峰亭記》閱讀答案03-08
福建生育保險報銷條件以及報銷標準08-15
成人高考語文試題以及答案12-22
關于小升初英語練習試題以及答案04-11
面試問題及答案以及分析03-31