食堂職工工作總結

時間：2024-07-17 12:35:53 志華工作總結我要投稿

食堂職工工作總結（精選10篇）

　　工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。以下是小編整理的食堂職工工作總結，歡迎閱讀！

食堂職工工作總結（精選10篇）

　　食堂職工工作總結 1

　　時光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間又過了一年了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：

　　一、工作態度

　　今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場所，特別是我們能夠根據本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的稱贊。

　　二、服務質量

　　職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務，今年以來，我們沒有辜負領導和廣大干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創造良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了了良好的基礎，我們在抓好各項管理的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件。

　　三、飯菜種類

　　就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，職工食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的'監督。

　　四、衛生狀況

　　我們本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作，生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。

　　五、人員協調

　　協調是貫穿于工作各個方面的一項重要任務，事務和服務都包含著工作協調的內容。首先，要協調好上下級的關系，對上要尊重而不盲從，服務而不臣服，更不能違背原則，待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協調好內外關系，外求支持合作，內求團結向上。對外協調，主要講究相互配合、求同存異，避免沖突，營造良好的執法配合環境。對內協調，主要是要協調好領導與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業的關系，要在尊重業務職權的基礎上，化解癥結，縮小矛盾，團結協作，發揮整體效能，達到協調的目的。第三，協調必須要講究方法。要實事求是，從實際出發。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結的愿望出發協調問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于誠心和公心。不要從私人感情或局部利益出發，對待和處理協調工作。

　　六、下一步工作計劃

　　第一，要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性，加強生活服務工作是我們公司貫徹落實科學發展觀，堅持以人為本，關心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。關心干部職工的生活服務問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可持續發展作出自己應有的貢獻。

　　第二，要不斷強化管理，切實抓好服務上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、達到四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務工作與公司發展的大局緊密結合起來，以優質服務穩定民心，以滿意服務贏得民心，從而達到凝心聚力，促進發展的目的，突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務，為干部職工辦好事、辦實事。

　　通過我們的努力，真正使生活服務工作成為公司領導與干部職工相互信賴的橋梁和紐帶。實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。達到四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務滿意率有較大提高，實現生活服務的社會效益和經濟收入達到“雙贏”的實際效果。

　　當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在公司目前快速發展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

　　食堂職工工作總結 2

　　時間過得真快，快到年底了，一轉眼，我接手食堂又一年了。

　　回顧過去的每一天，作為一名食堂經理，我深感責任重大，工作壓力大。因為我的工作質量很可能會影響到所有員工的身心健康。因此，為揚長避短，為以后的工作做得更好，將過去一年的工作情況總結如下：

　　一是作為食堂，自然離不開吃。食堂是每個人生活中不可缺少的一部分。如果我們離開，沒有食物是不可能生存的'，所以這作為單位的食堂也是非常重要的。作為食堂管理員，更要注意飲食，確保每個學生的身心健康。

　　第二，作為集體食堂，食品衛生安全是關系到每個學生身體健康的大事。首先，我們要求每個食堂工作人員上崗前都要進行崗前體檢，體檢不合格者不得上崗。食堂是學生吃飯的地方，也是對疾病最敏感的地方。為了讓所有員工吃得舒心、放心，作為食堂的工作人員，我有責任和義務做好食堂的衛生工作。不定期對員工進行思想教育，落實食品衛生法要求。通過學習，提高員工在工作中的服務質量和意識。做好食堂的食品衛生和餐具的“一洗、二洗、三消毒”工作，工作臺按需要打掃衛生，廚房每周打掃一次。發現工作有不足之處，立即予以指出，責令及時整改到位。全體員工都能認真做好本職工作，明確職責，各司其職，服從分配，隨叫隨到，保證了員工工作的正常進行。第三，每天一有空就去廚房檢查，與食堂工作人員取得聯系，詳細了解食堂工作的需要或不足。比如衛生情況：由于用餐人數眾多，前期食堂工作人員不穩定，讓大家身心疲憊。為了及時調整員工的心態，改變現狀，我個人建議他們，參觀廚房，指導他們或與他們一起工作。將天花板、墻壁、爐灶、蒸籠等翻新，地板、倉庫等一塵不染。廚房得到明顯改善，良好的工作環境讓全體員工感到更加舒適和積極；同樣，良好的用餐環境也給用餐人員帶來歡樂。

　　第三，儲備食物也很重要。 100多人需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食品等。我和買家一起去采購，嚴禁食品無《檢疫證明》和《食品衛生許可證》，對貯藏時間長、變質變味的食品一律拒收，嚴防發生嚴重食物中毒事件。，有效保障每一位員工的健康。在此期間，在我食堂用餐的員工和員工沒有發生腸道疾病或食物中毒事件。在食品衛生方面，蔬菜和不能長期貯藏的食品應每日采購，可長期貯藏的食品應定期采購。

　　第四，過去一年我吃了十多頓飯。餐飲接待工作及時、準確、順利完成，給各級領導留下了良好印象。同時，保障員工正常用餐。

　　食堂職工工作總結 3

　　“民以食為天”，食堂的衛生安全一直是全院升學最為關注的問題。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。為了讓食堂工作更加透明，為了讓學生更加了解食堂工作，為了監督食堂的管理工作，我部門經過一系列的策劃和安排，組織院學生會生活部全體干事和各系生活部部長及干事于十一月二十二日參觀了食堂工作流程。在學校我們發現學校有不少的優點：

　　一、學校實施了定點采購制，杜絕安全隱患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的`認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供，且所有的單位是固定的學校的菜全是新鮮的，有固定的商家送往學校，每天送兩次，分上午和下午兩個時段

　　二、分工到人，明確職責。

　　食堂工作人員及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。

　　三、完善制度，措施到位

　　食堂制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《四川省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

　　但是食堂還是存在一些值得改進的問題：

　　一、食堂工作人員應該注意個人衛生，勤理發，勤剪指甲，勤換衣服，勤洗手，不留長發;

　　二、食堂內外實行定點、定人、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃;

　　三、必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。

　　四、切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業的發展而默默奉獻。

　　食堂職工工作總結 4

　　本學年，總務科非常重視食堂管理和建設，從六方面進行了監管，以維護校園平安。

　　首先是明確xx食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、采購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監控員職責。

　　第二是對xx食堂管理操作流程進行規范。包含食品清洗操作規程、食品細加工(改刀、配菜)操作規程、熟食間食品操作規范、食品冷藏、冷凍操作規范、食品烹調操作規程、食堂菜品留樣管理規程、食品出售服務規程。

　　第三是獎勵xx食堂管理考核制度。xx食堂檢查考核處罰辦法和食堂監控員員工考核處罰辦法，引進5s管理，制定實施溫xx食堂員工5s管理百分量化評分制度表。

　　第四是健全xx食堂管理制度。包含食堂對食品采購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環節衛生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫貯存食品及收發料管理制度、食堂衛生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點。

　　第五是健全xx食堂管理應急預案。包含食堂安全管理應急預案、食物中毒的處理、突發火災事故的處理。

　　第六是著力提升大學伙食質量。開展以“關注健康，營養飲食”為主題的溫州廣播電視大學首屆食堂美食節，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提升食堂的服務質量。根據師生反映食堂米飯質量差的情況，總務科專門從溫州糧食公司進來珍珠大米，以同等的價格讓學生吃上可口的米飯，提升免費菜湯的質量，1元價格菜的.占比達60%。落實xxxx級、xx級大學生補貼xxx人，共計xxx元，維護校園平穩。啟動大學生文明素養提升工作，改變大學生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造大學生文明就餐環境。重視食堂人性化的服務，為學生贈送餐點，免費提供湯點等，致力辦好師生滿意食堂。

　　食堂職工工作總結 5

　　在公司以及部門領導干脆關心和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常運用效率有了根本性的變更。職工的觀念有所改變、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂奢侈現象的存在。以下從幾個方面進展小結。

　　一、初步建立了食堂骨干隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，到達管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

　　二、對食堂的衛生加強了制度管理和日常監視檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜到達食品衛生要求。食堂環境衛生有所突破，從根本上變更食堂臟亂差現象。

　　三、飯菜質量有比擬大的提高，增加花色品種，特殊是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣闊職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比擬歡送的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比擬滿足的飯菜。

　　四、加強本錢管理，從各個環節削減和杜絕奢侈，加強選購管理，從源頭上降低干脆生產本錢。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈余。

　　五、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比方，到基層生產一線走訪客戶，了解他們須要效勞的內容和要求，駕馭了一線員工對供給的飯菜質量和品種的根本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想方法提高效勞水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氣氛。

　　六、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式實施五常法，要求人人參加和動手做“五常”。每個人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品起先，搞一次工作環境清潔衛生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性相識。推行“五常法”先進的`管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿足度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

　　七、加強根底建立，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調整供貨品種、削減奢侈、保障應急運用有了一個特別好的根底。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂運用功能更趨合理和完善。

　　八、建立了食堂員工的績效考核方法，對多元化工人也進展了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

　　問題和下季度的準備：

　　1、食堂餐飲品種要創新，還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創新。引進優秀的面點師，在面食上有所突破。效勞上加強培訓，請專業人員進展實地培訓。績效考核鼓勵機制的制度要完善，并嚴格執行。

　　2、食堂設備已經運用了五年，由于多年沒有保養和剛好修理，設備老化狀況緊要，必需分批、分次、分重點進展更換、修理、保養。鍋爐煙囪須要改造。此時此刻已經影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供給，須要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難

　　食堂職工工作總結 6

　　時間過得真快，忙忙碌碌中已接近年末，我又在幼兒園食堂工作了一年。俗話說，“民以食為天”。食堂工作最重要的一點就是食品衛生質量的好壞，作為幼兒園的食堂，其直接關系到每一位小朋友和老師的生命安全和健康，努力提高小朋友們的身體素質是我們食堂工作的基本任務。在過去的一學年里，我們做出了一些工作成績，但是離領導的要求和師生的期望還有一定的距離，在此，我對過去的一年的工作進行了總結，以便以后更好的工作。

　　首先，幼兒園的食堂關系到幼兒園的穩定和發展，關系到師生員工的切身利益。幼兒園領導一貫重視食堂管理和伙食衛生安全，把它當做一件大事來抓。幼兒園領導的重視、關心和指導，為我們幼兒園創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。

　　其次，在我們食堂的管理工作中深深地感到，食堂的硬件設施的重要性，我們不定期的進行大掃除，使其面貌煥然一新。餐廳環境窗明幾凈，廚房衛生整潔，物見本色。從食堂門面、教工餐廳、廚房間都進行打掃，徹底地改變了食堂面貌。因此，可以這樣說，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

　　最后，在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務幼兒園的根本任務和根本性質不變。我們食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情，全心全意為師生服務，兢兢業業做好工作，精益求精提高質量，想方設法滿足需求。就我個人而言，我在幼兒園工作也將近有五年的時光了，我覺得做好幼兒園食堂工作最重要的一點就是要有責任心。對于食品的衛生安全我們要有責任心，對于食品的.營養搭配我們也要有責任心。只要我們隨時抱著這份沉沉的責任心，我們就會認真的做好每一件事，即使它微不足道。同時，要做好幼兒園食堂工作還要有滿腔的熱忱，帶著這份熱忱，我們在為師生的服務中將會充滿熱情。

　　在這一學年里，食堂內部也暴露出了不少問題，這是在改革前進發展中會出現的必然現象，不足為奇。但是，我們的工作還是仍有改進的地方。我相信以我們的覺悟和熱情，以及打硬仗和打勝仗的經驗，我們可以將以后的工作做的越來越好，為師生們的健康提供豐富營養，為幼兒園的發展留下奉獻的痕跡。

　　食堂職工工作總結 7

　　一、根本狀況：

　　后勤管理組共有職工2人、外聘員工25人，擔負著較為繁重的內外接待、員工就餐等項工作任務。

　　在后勤效勞公司的領導下，在各兄弟單位領導和職工同志們的大力支持下，我們嚴密圍繞地質局的整體工作大局，細心搞好了各項生活效勞工作。

　　截至目前，職工食堂收入xxx元，固定本錢xxx元，變動本錢xxx元，利潤為xxx元。

　　二、今年以來的主要工作狀況：

　　職工食堂、金地苑物業是后勤管理組效勞工作的重要組成局部，擔負著職工餐、局機關的接待任務工作和單身職工宿舍樓的管理工作。

　　這兩個單位工作質量的好壞，干脆關系到廣闊員工的切身利益。

　　因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

　　1、圍繞大局，提高相識。

　　今年以來我們把切實做好各項生活綜合效勞工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿足的場所。

　　特殊是我們能夠依據本單位的實際，堅持對員工進展“生活效勞無小事”、“做好各項接待和為員工效勞是我們的本分”等項教育，使大家從思想上相識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項效勞工作中去。

　　今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能盡心竭力地做好各自的本職工作，受到了領導和員工的贊揚。

　　2、加強管理，標準運作。

　　職工食堂的工作經常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝住等一些詳細問題，被人們認為是“出力不討好的工作。

　　在這種狀況下，我們沒有因為自我雖然做了許多工作但不到大家的認可而后悔，而是盡心竭力地搞好各項效勞。

　　今年以來，我們沒有辜負局領導和廣闊干部職工的期望，領導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家締造良好的效勞條件，為逐步走向標準化管理和優質效勞工作奠定了了良好的根底。們在抓好各項管理的同時，還在變更經營模式、轉變效勞看法、提高效勞質量方面做了超多工作。

　　我們始終堅持以人為本的效勞理念，采納了多種效勞方式，盡量為干部職工帶給便利條件。

　　3、團結協作，優質效勞。

　　款待所和職工食堂所擔當的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益休戚相關。

　　特殊是我們所擔當的很多大中型對外接待任務，干脆涉及到沙運司的對外形象。

　　因此，我們在有關部門的協作下，堅持搞好內部團結協作和提高優質效勞。

　　特殊是今年以來，款待所和職工食堂人手較少，工作量較大。了不影響正常工作運轉，凡有大中型接待任務，我們內部的員工都能夠聽從領導的支配，不分行業，不講條件，全力以赴搞好接待工作。

　　今年以來，食堂所擔當的三桌以上的接待任務達十屢次，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領導的信任和大家的好評。

　　我們還把沙運司內部單身干部員工的就餐和住宿效勞當成工作重心切實抓緊抓好。

　　目前，沙運司各項生產經營任務驚慌而繁忙，尤其是一些長期在各個生產經營第一線工作的單身干部員工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活效勞單位，能夠設身處地的'為他們著想，使他們xx能夠吃的滿足，住得舒心，則是我們的工作本分。

　　為了使我們的各項效勞工作上檔次、效勞上水平，款待所剛好為大家換發被褥、床單，并在詳細的效勞工作上做到了看法隨和可親，環境干凈干凈，使大家在款待所能夠住得舒心。

　　就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格遵照沙運司領導的要求，在效勞看法和飯菜質量上多下功夫。

　　此刻，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。

　　為了做好這項工作，職工食堂的管理、效勞和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，一心一意地為干部職工帶給滿足和優質的效勞。

　　職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于理解大家的監視。于職工食堂的飯菜質量和效勞工作有了新的起色，就連一些住戶同志也情愿攜家帶口的在職工食堂就餐了。

　　為了便利干部職工的生活，職工食堂還在驚慌繁忙的工作之外，為干部職工家屬供給饅頭、花卷和一些鹵制品，深受廣闊干部職工的贊揚。

　　當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成果，但距局領導的要求和廣闊干部職工的期望還有必需距離。

　　特殊是在沙運司目前快速開展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。

　　這些，都有待于今后不斷得到改善。

　　三、今后的工作準備：

　　一是要進一步相識做好生活綜合效勞工作的重要性和必要性。

　　加強生活效勞工作是沙運司黨委、沙運司堅持以人為本，關懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措。心干部職工的生活效勞問題，說究竟，事實上是一個政治問題、群眾觀點問題。

　　因此，我們在思想相識上要再深化、再提高，并將思想相識轉化為詳細行動，想方設法，締造好的條件，更進一步辦好職工食堂、款待所，以便利干部職工就餐和住宿，為沙運司的可持續開展作出自我應有的奉獻。

　　二是要不斷強化管理，切實抓好效勞上檔次工作。一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現三個轉變、到達四個滿足率。

　　圍繞一個中心，就是緊緊圍繞沙運司的各項工作目標，把做好生活效勞工作與沙運司開展的大局嚴密結合起來，以優質效勞穩定民心，以滿足效勞贏得民心，從而到達凝心聚力，促進開展的目的。

　　突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工效勞，為干部職工辦好事、辦實事。

　　通過我們的努力，真正使生活效勞工作成為沙運司領導與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。

　　實現三個轉變，就是要實現思想模式、管理方式和工作作風的轉變，把干部職工滿足不滿足作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進各項工作上臺階、上水平。到達四個滿足率，就是通過我們的努力，使職工食堂、款待所兩個方面的效勞滿足率有較大提高，實現生活效勞的社會效益和經濟收入到達“雙贏”的實際效果。

　　三是專心負責，謹慎搞好食物安全和衛生工作。

　　生活效勞工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康安全負責。

　　因此，我們必需要謹慎貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合效勞管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到職責到人，抓緊抓實，抓出成效。

　　食堂職工工作總結 8

　　“民以食為天〞，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生效勞，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創立以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們根本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補缺乏，我將從以下幾方面作簡要回憶。

　　一、抓機構建立，促組織落實：

　　1、機構設置及人員管理

　　〔1〕學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

　　〔2〕伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程假設有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。

　　〔3〕建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。

　　2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的方法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。

　　3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌效勞，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌效勞，幫助解決學生用餐中的具體問題。

　　二、食堂管理的具體做法：

　　〔一〕嚴格管理制度，共創文明效勞。

　　學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學效勞，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規章制度，確保食堂工作的正常開展。

　　1、出勤制度：不隨意更改作息時間

　　2、勞動管理：

　　〔1〕和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。

　　〔2〕出售飯菜及其他食品一律不準收現金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節嚴重者，勸其離崗。

　　〔3〕職工內部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。

　　〔4〕要節約水電，做到人走燈滅，水用即關，違犯一次，罰當事者2元。

　　〔5〕按規定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款；如發現私留或轉賣票證發現一次，立即辭退。

　　〔6〕月底結帳需要實事求是，不準隱瞞不報，假設扣留票證或實物，發現一次，除追回票證或實物外，扣除當事者當月獎金。

　　〔7〕專人負責鍋爐房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承當。

　　3、其它：

　　〔1〕炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

　　〔2〕不得違犯操作規程，無故損壞炊具；不得不經同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。

　　〔二〕加強衛生管理，增強憂患意識。

　　食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態；我們要求每一位職工必須做到：

　　1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。

　　2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。

　　3、食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

　　4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

　　5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

　　6、設立衛生達標獎：認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。經學期評比合格者，給予獎勵。

　　〔三〕嚴格檢測與監督，創名牌效應。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

　　1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承當一切責任外，還將勸其離崗。

　　2、由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。

　　3、有會計和出納負責本錢核算，定期向領導反映情況，節余不超過8%〔節余局部主要用于購置餐具及食堂內的正常開支〕，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

　　三、存在問題

　　隨著國民經濟的開展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的.獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：

　　1、挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重.

　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。

　　3、食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

　　但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺興旺。

　　食堂職工工作總結 9

　　轉眼間大家工作生活在一起都有三個月時間，在這三個月的時間里，在單位領導的有力指導下，全班人員各個方面的成長進步是有目共睹的，完成好了單位交給的各項任務，作為班長我很欣慰，在此我從以下三個方面進行本班半年工作小結：

　　一、思想方面

　　全班人員思想穩定，在工作中能夠主動加強理論學習，能夠堅持用政治理論知識來武裝自己，使自己在思想認識和能力素質上有了很大的進步，開闊了視野，拓寬了知識，堅定了政治立常政治思想素質和理論水平有了明顯的提高!首先是全班人員尊重領導，相互團結，使凝聚力、戰斗力都得到了顯著的提高;其次是全班戰士能夠服從命令、服從指揮，保持時刻聽召喚，能完成上級賦予的各項任務，能夠時時刻刻保持清醒的頭腦，能夠堅守保密守則，做好保密工作;第三在生活中能做到相互關心、相互幫助，共同健康成長，工作中能做到相互學習、相互鼓勵、共同進步;第四存在的不足：理論學習不夠經常，普遍存在僥幸心理，學習不系統、不全面、不規范、理論學習與實踐結合的得不夠緊密，沒有達到學以致用，理論修為沒有達到一個新的高度!

　　二、作風紀律方面

　　全班人員作風紀律嚴明，工作和日常生活中都能夠嚴格要求自己，不做違紀違規的事情，在六月頒布新三大條令之后，能夠認真學習新條令，通過學習能自覺抵制腐朽思想的'侵蝕，樹立了軍人的良好形象!

　　三、工作方面

　　能夠積極主動完成單位安排的各項工作，面對機場割草，全班人員能夠不懼艱難困苦，很好的完成了這項重大任務，這正體現了本班不怕苦不怕累，勇敢頑強的優良作風;在上半年的飛行保障中，首先保證了車輛的行駛安全，在火災防范方面，保證了零事故、零案件的發生!面對近期最大的任務——消防大比武，全班戰士能夠正確認識，把集體榮譽放在首位，并做到積極參加消防練習，同甘共苦爭取取得好的成績!存在的不足：沒有經常做到裝備的維護保養，對消防設施也沒有做到定期與不定期的檢查，對分配到個人的車輛衛生也沒有及時進行打掃!

　　食堂職工工作總結 10

　　為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》國辦發【20xx】54號文件和《雷山縣農村義務教育學生營養改善計劃》的相關文件精神，以及雷山縣教育局關于“學生營養改善計劃”的工作會議精神，我校高度重視，認真落實相關工作，確保“學生營養改善計劃”能夠安全、平穩實施真正做到提高學生營養水平，突出學校辦學的強體與育人的雙重功能，促進少年兒童身心健康成長。現將我校本學期實施“學生營養改善計劃”工作情況匯報如下：

　　一、加強組織領導。

　　為做好學生營養餐的管理工作我校建立健全了學生營養餐工作領導機構及監督機制，邀請黃里村委會領導參與學校管理此項工作并成立了以村副主任侯澤軍為監督組長、校長文健負責具體工作以及其他教職工、家長代表、學生代表全力配合的領導體制，高度重視這項工作，明確職責，細化分工合作，齊抓共管，共同監督接受廣大學生及家長的監督。

　　二、完善各項工作制度。

　　1、落實學生食品采購人員、庫房管理人員和加工人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

　　2、建立《衛生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗收儲存制度》、《食品加工制度》、等十二項管理制度并將這些制度粘貼在食堂及儲物間的顯眼處。健全了營養餐食品入庫、出庫、留樣和學生食用三類臺賬，規范了營養餐操作、加工、和采購流程。

　　3、我校因基建而食堂搬遷后沒有專用庫房和儲藏室外，都配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設備，每周對食品的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的用餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　三、具體實施情況：

　　（一）實施對象、內容。我校義務教育階段在校學生人數為210人。自20xx年春季入學開始，補助標準為每生每天3元，學生家長自籌1元，全年以200天計，以在校就餐的形式進行直補，由學生食堂為供餐地點，每天各班主任及科任教師帶隊，由食堂工作人員按時分發給每名學生飯菜，為學生免費提供就餐服務，各項工作規范有序。

　　（二）實施方式

　　1、供餐時間為星期一至星期五的每日中午。

　　2、食堂管理人員必須每天公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到少重復、講究科學搭配。

　　3、保證學生每餐所吃東西必須價值4元的等值食品。

　　4、經實施“學生營養改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經費3元。

　　四、配備設施，嚴格管理，安全操作，

　　組織營養餐工作領導小組檢查學校食堂的硬件設施建設情況，結合本校實際情況綜合考慮，向上級教育主管部門申請，學校自費購置了切肉機、切菜機、燃氣灶等炊具及廚房用品，加強學校食堂的`硬件設施建設，培訓從業人員按規程操作，確保各類設施的安全狀況良好，對存在的問題做到了及時整改。

　　五、嚴格落實各項監督機制。

　　1、加強食品衛生安全管理

　　①嚴格執行國家的《食品衛生法》、落實各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄、有突出事件的應急措施，其它各項衛生措施和規定能落實到位。

　　②做好采購及驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將經營點的食品進貨進行定點采購，與供菜人員簽定購菜協議，對采購的食品索取三證，《營業執照》、《衛生許可證》、《健康證》，復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由學校領導負責驗收簽字。

　　③建全各類安全衛生制度以及進、出貨檢查、驗收、登記、簽字制度，定期了解市場原料價格和進行菜單核算。