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縣食品加工小作坊專項整治工作總結
總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，讓我們一起來學習寫總結吧。那么如何把總結寫出新花樣呢？以下是小編整理的縣食品加工小作坊專項整治工作總結，歡迎閱讀與收藏。
今年，根據省、市、縣政府的“十小”行業質量整規工作部署，我局牽頭開展食品加工小作坊整治。緊緊圍繞著今年的目標任務，通過制定方案，動員部署，普查建檔，建立規范，強化監管，試點整治等工作，基本完成了今年的目標任務，取得了明顯成效等。現將工作總結如下：
一、制定方案，建立機構
省、市“十小”行業質量整治與規范工作（食品小作坊專項整治工作）會議后，我局領導高度重視，及時向縣政府分管領導作了匯報，并取得重視和支持。同時，根據《浙江省“十小”行業質量安全整治和規范實施意見》、《溫州市食品加工小作坊暨干制海產品、茶葉和米面制品等三類重點食品質量整治方案》、《洞頭縣十小行業質量安全整治與規范工作實施意見》精神，特制定《洞頭縣食品加工小作坊整治和規范工作實施方案》，明確了目標任務、整治重點、工作步驟以及主要措施。為了加強對食品加工小作坊專項整治的領導，我局專門成立了領導小組，統一協調全面食品加工小作坊的整治工作。
二、廣泛動員，加強宣傳
7月31日上午，我局組織全縣食品加工小作坊業主召開食品加工小作坊整治會議。會上，傳達了國家質檢總局、省、市質監局有關加強食品質量安全監管以及食品加工小作坊整治與規范的精神，對食品加工小作坊整治與規范工作進行動員和部署，特別是借此會議對食品加工小作坊進行食品質量安全知識以及食品加工小作坊基本要求進行培訓，進一步增強質量安全意識，提高了質量管理水平。
三、普查建檔，分類管理
充分發揮基層質監網絡（鄉鎮質監員和村協管員）的作用，通過進村入戶的辦法對全縣食品加工小作坊進行地毯式的全面普查。在普查過程中，我局認真做好“兩確認”工作，即各村（居）普查結果由村（居）負責人簽字確認，各鄉鎮匯總后，再由所在鄉鎮政府負責對普查情況完整性再確認，全面掌握食品加工小作坊的數量與品種等相關情況。經普查，我縣共有食品加工小作坊99家，其中證照齊全（營業執照、衛生許可證）的39家，無證無照的有60家。按照產品類別分：食用油2家，占2%；豆制品5家，占5%；糕點13家，占13%；米面制品（粉干、面條、年糕等）16家，占16%；水產品（蝦米、鰻魚干、魚生、紫菜等）54家，占54%。這里需要說明的是水產品加工小作坊大多屬于無證照、自產自銷、季節性生產的。對99家食品加工小作坊經過疏理后，按整改幫扶、整合提升、保留規范、歇業轉產進行分類，其中整改幫扶4家、整合提升類36家、保留規范類42家、歇業轉產類17家。通過試點整治整合后，現全縣小作坊剩87家。
四、制定標準，抓好試點
（一）制定標準。食品加工小作坊衛生環境差，管理混亂，質量安全控制能力弱等問題，最主要的原因是小作坊沒有一套管理規范。為了能制定出規定具體、操作容易的小作坊基本條件要求，在省局、市局《食品加工小作坊質量安全基本條件》的基礎上，結合我縣實際，協同衛生部門聯系制定《洞頭縣食品加工作坊基本質量安全規范》，作為食品加工小作坊準入的最低要求。該規范規定了食品加工小作坊場所環境、生產設備及用具、原輔材料、生產加工、人員、產品檢驗、包裝及標識、貯運、質量管理的基本條件。規范的實施，大大提升了質量安全保障能力。同時，也為今后質監、衛生部門的監督檢查提供依據。
（二）抓好試點。根據食品加工小作坊整治“依靠政府、開拓思路、試點先行、以點帶面、穩步推進”的要求，我局確定了小作坊整治試點鄉鎮及行業示范點，把霓嶼鄉作為試點鄉鎮，重點是紫菜加工整治，把北岙鎮的魚生加工作為行業示范點。特別霓嶼的紫菜加工整治列入了市級整治試點。
1、霓嶼鄉紫菜加工試點。霓嶼鄉紫菜養殖面積占全縣80%以上，共13740畝，一直以來紫菜加工沿襲著傳統的晾曬和簡易烘干方法，全鄉有21家“小、散、雜”家庭式紫菜加工小作坊，產品檔次低、質量不高，嚴重制約著我縣紫菜產業健康有序發展。我局深入到霓嶼鄉進行調研，專門制定了《洞頭縣紫菜加工整治方案》，工作重點是幫助小作坊通過“專業合作”、“龍頭帶動”等方式聯小作大。我局多次走訪、面對面座談，特別是帶領小作坊戶赴蒼南參觀考察等，積極引導加工戶轉變觀念，樹立聯小作大的決定和信心。李縣長也重視霓嶼鄉的紫菜加工整治，并專程到霓嶼鄉作指導。在小作坊整治過程中，我局還召集海洋與漁業部門、科技部門對召開紫菜加工小作坊規范化改造座談會。經過努力，在該鄉布袋岙村、下郎村分別成立了眾益水產品加工養殖專業合作社和靈潭藻類養殖專業合作社，吸納各紫菜加工小作坊。靈潭藻類養殖專業合作社在10月12日掛牌成立，成為全縣第一家加工紫菜的專業合社，并且與溫州星貝海藻食品有限公司聯合，按照“公司+合作社+基地+養殖戶”的模式共同發展，眾益水產品加工養殖專業合作社已通過了食品生產許可證現場考核，不久就可以取得證書。通過整治，努力改變傳統的晾曬方式，改善生產加工點衛生環境，使霓嶼紫菜加工無人管到有人管、無組織到有組織、初加工到深加工的轉變。
2、傳統的魚生加工試點。我縣加工魚生歷史悠久，在溫州地區享有很好的聲譽。并且加工魚生點多，面廣，從普查情況看，專門加工魚生的就有16家。但是大多屬于無證無照。為了使魚生能夠規范加工，確保質量，提高檔次，走出洞頭，進入超市，我局選擇唯一一家有證有照的小作坊即紅花水產加工廠進行試點，引導小作坊按《洞頭縣食品加工作坊基本質量安全規范》進行改造。在我們的鼓勵和幫助下，該小作坊改造了場所，規范了加工流程，制定了魚生標準，建立了質量管理體系，購置了檢驗設備等，現已處于取證的基本階段。
五、強化措施，加強監管
我局通過加大巡查和監督抽查力度，力求監管到位。今年，共出動執法人員118人次，累計檢查88家食品加工小作坊，重點巡查了環境衛生、使用添加劑備案制度、原料進貨臺帳及產品銷售登記制度落實情況，對存在的問題，立即責令整改。同時，采取以省、市級為主、以縣級為補充的三級抽查機制，使抽查面全覆蓋，形成高壓態勢，促使小作坊業主自覺把好產品質量關，累計抽查食品加工小作坊28家，48批次，合格42批次，合格率87.5%。加大不合格后處理力度，要求小作坊從生產各個環節查找不合格原因，認真落實整改，從而使小作坊生產環境、生產工藝，內部質量管理等都有所改進，以有效提高食品質量，確保食品安全。通過整治，小作坊的衛生環境明顯改善，特別是4家豆制品關停并轉剩為2家，1家水產品加工轉化為企業并申請QS認證，2家食品小作坊整合提升通過了現場審核，整合提升類從普查時的36家，降為24家；食品監督抽查合格率明顯上升，第二季度市級監督抽查10批次合格率為100%，比第一季度上升了87.5個百分點；證照齊全食品小作坊100%簽訂了質量安全承諾書、100%建立原輔料進貨索證索票、產品銷售臺帳。
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