炊事班班長年終的工作總結范文(通用11篇)
時間總是這樣的快,眨眼間,一年就這樣毫無聲息的走了,回首這不平凡的一年,有歡笑,有淚水,有成長,有不足,你的年終總結寫好了嗎?適時做總結才能讓自己的努力更有方向哦。那么如何做出一份高質量的年終總結呢?以下是小編為大家收集的炊事班班長年終的工作總結范文(通用11篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
炊事班班長年終的工作總結 篇1
第一、作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進行盤點交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,并對目前現狀不足之處及時改進。如衛生情況:由于前段時期連續性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領導對食堂產生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。
九月是忙碌的一個月,接待了中心主任一行來學習交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完
成了用餐接待工作,給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節,也是秋菜上市的時節。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時,在領導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證、“食品衛生許可證的食品一律不采購,存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴格財務紀律,每次采購時總是所要收拒、及時上帳,保證了經費的專款專用、不亂花亂支,五天一結帳、十天一報銷,抱著節約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個月就虧損了505.86元,第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質學習等。同時,對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價廉放心的食品。
總之,食堂工作正在日漸步入正常化、正規化,食堂工作人員
也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊,共同為事業的發展而默默奉獻。
炊事班班長年終的工作總結 篇2
內容簡介:作為炊事班的班長,每天重復同樣的工作,買菜、配菜、做菜,收拾廚房,打掃衛生等等。任何事情,做的時間長了,總會厭煩。但是,作為班長,有義務更有責任去克服這種不良習氣,并帶動全班戰友一起為全區服務好。民以食為天,我們炊事班不論嚴寒還是酷暑,都沒有放松,飯菜衛生、質量我們嚴格把關,確保同志們吃得飽、吃得好。
時光荏苒,轉眼間,又是一年。在軍委的集體領導下,我團結戰友,按照自己的工作職責和工作任務扎實實施具體工作,使自己分管的各項工作進展的井然有序,較好地完成了上級交辦的各項工作任務。我本人也并無過人之處,只是干了應該干的事,盡了一名軍人應有的職責。下面就一年來的工作、生活、學習情況總結如下:
一、生活方面
作為一名軍人,時刻保持著軍人的優良傳統作風。保持宿舍衛生,物品整理擺放整齊,勤儉節約,不鋪張浪費。團結戰友,遇到矛盾從他人角度出發,考慮他人感受,不斷反思自己不足,努力保持寬容大度。注重加強體育鍛煉,與戰友在籃球聯賽中成功奪冠。
二、工作方面
加強責任心,做好班長的模范帶頭作用。作為炊事班的班長,每天重復同樣的工作,買菜、配菜、做菜,收拾廚房,打掃衛生等等。任何事情,做的時間長了,總會厭煩。但是,作為班長,有義務更有責任去克服這種不良習氣,并帶動全班戰友一起為全區服務好。民以食為天,我們炊事班不論嚴寒還是酷暑,都沒有放松,飯菜衛生、質量我們嚴格把關,確保同志們吃得飽、吃得好。
三、學習方面
加強學習,工作之余看一些自己喜歡的書,加強自己的文化修養。學習區委下達的文件,不斷學習,保持黨員先進性。
這一年來工作雖然較好的完成,但也仍然存在一些問題,主要體現在以下幾個方面:
一、生活上仍存在缺陷,自己性格比較要強,做人處事方面,有時候耐心不夠。
二、學習積極性不夠高。雖然平常看書,但是讀書量還是很少,涉獵面也很狹窄;學習軍、黨的理論知識積極性不強。
三、工作標準不夠高,習慣于已有經驗、熟悉套路辦事工作。工作任務重的時候,也存在懶惰現象,尤其在自己因玩籃球受傷的那段時間,雖然堅持上班,但是工作做得很少,加大了其他戰友的工作量,炊事班的工作效率也因此下降。
離自己離開部隊的日子越來越近了,但我會站好最后一班崗,發揚自己的優點,虛心學習老班長、領導的長處,彌補不足,培養炊事班下一代的接班人,努力做到自己的軍人生涯無怨無悔!
炊事班班長年終的工作總結 篇3
時間飛逝,轉眼間,一年就過去了。在這忙忙碌碌的一年里,我已經在炊事部工作了好長時間了。我作為炊事班的班長,我知道自己的責任的重大。每個部隊都離不開伙食,我們的`責任就是負責好部隊每個人的伙食并讓他們發揮出最大的實力。食物是我們每個人不可或缺的,所以作為炊事班的班長,我的責任也就更大了。所以,為了保證每個人的食品健康,保證每個人的生活質量,我做了以下總結:
政治方面:
認清形勢,與時俱進,在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學習,提高政治敏感性。堅持從自身做起,從嚴要求炊事人員,從端正思想認識入手,正確處理學習和工作的關系。積極參加組織各種學習,做到不缺課、不早退,認真學、認真記,寫體會、談感受、說想法,從思想深處認識到學習的重要性,理想信念得到了進一步加強。
學習方面:
堅持學以致用,不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當班長,在管理上不是很熟悉,但我能向老班長加強學習,不斷充實完善自己,努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學習,不斷充實完善自己。自己深深感到,學習問題是一個干到老學到老的問題,學習永無止境,只有不斷學習,適應形勢變化,勇于面對問題,勇于探索,才能使自己適應工作需要不落伍。
工作方面:
加強責任心,完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂,要嚴格落實全臺食品衛生安全是關系到每一位戰友身體健康的大事。
首先,每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習,提高炊事員在工作中的服務質量和意識。切實做好食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作,明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了連隊日常工作正常開展。第二、能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈,物品的擺放也整齊,使領導對食堂不會產生了臟、亂、差的印象。
八月是忙碌的一個月,也是關鍵的一個月,為了保證奧運會期間不出現事故,進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛生,我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統統進行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環境改變了領導的印象,保持下去是關鍵。 把住食品進貨也非常重要。外面送進來的食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴把存放時間長的、變質變味的統統拒之門外,嚴防食物重毒事件的發生,切實保證每位戰士的身體健康。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。
紀律方面:
全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規章制度,嚴格請銷假制度,公私分明,不假公濟私,以公為私。在集體利益與個人利益發生矛盾時,做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律,維護軍人形象。在團結同志中,講民主,重團結。與別人發生矛盾、誤會時,不背后私下議論他人,認真開展批評與自我批評,敞開思想,暢所欲言地與對方談心交心,從中達到更好地團結他人。
回顧一年來的工作,雖然取得了一定成績,但是也仍然存在一些問題和薄弱環節,主要體現在以下幾個方面:
一是 學習積極性不夠,不能夠及時的參加連隊組織各項學習
二是 衛生標準不高,純在死角。
三是 人員思想不夠穩定,存在僥幸心理。
下一步工作打算:
加強學習,努力提高全班人員思想和學習的積極性;注重團結協作,始終堅持高標準,嚴要求;堅持和發揚良好的工作作風,努力培養時間觀念和工作作風;實事求是,扎扎實實做好本職工作,搞好食堂衛生。保證用電用水安全,無中毒事故。確保我營日常工作的正常運行。
炊事班班長年終的工作總結 篇4
本人于20XX年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,本人一直堅持黨和國家的路線方針政策,堅持改革開放,擁護中國共產黨的領導,擁護社會主義制度和黨的各項方針政策,努力做好了自己的后勤工作,為社會發展和政府工作做好了后勤保障。
在業務知識方面:
我從參加炊事工作以來,由于業務知識的淺簿,為了干好炊事工作,我做到了干一行愛一行,而且把自己本質工作干好的決心,首先是抽空從書本上學習烹調知識,有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗,經常通宵達旦地翻看烹調書籍,有時深更半夜來試炒菜肴調味,從沒間斷對烹調知識的學習,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調技術書籍,因為生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足職工飲食的需求,我還在不斷地加強業務知識學習,把烹調技術搞得更好,讓職工吃得更加舒心。
在工作方面:
從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在新疆工作的時候,由于交通不便,我不怕勞累,騎車去買米買菜,自己總覺得要干好這一行,是給工地工作的后勤保障,有很多時候,職工回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次職工加班很晚,那天是下雨,回來得特別晚,還沒吃晚飯,大部分人都已休息,我當時又一個人給加班的職工做了晚飯。
總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的衛生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,工地工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關的,在工作中,我堅守崗位,協助搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應該做的事情,沒出任何差錯,給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績,但人應當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧,并將所學用于實踐,把自己的水平提得更高,在務實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,同時,我要更好地團結同志,尊敬領導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為陜西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量。
炊事班班長年終的工作總結 篇5
xxx,男,漢族,現年47歲,生于1958年6月,高中文化程度,高級炊事工。
本人一九七九年七月在xx縣x鄉參加炊事工作至x半年四月;x年四月調xx縣xx鄉政府仍擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,堅持常學不斷,特別是黨的各項方針政策的學習,加強了自身的思想和世界觀的改造,使自己的思想政治跟上時代的步伐,加強了自身的政治思想素質建設,響應了黨的號召,堅持了四項基本原則,堅持了社會主義道路,堅持改革開放,擁護中國共產黨的領導,擁護社會主義制度和黨的各項方針政策,努力做好了自己的后勤工作,為社會發展和政府工作做好了后勤保障。
在業務知識方面:我從參加工作特別是炊事工作以來,由于業務知識的淺簿,為了干好炊事工作,我做到了干一行愛一行,而且把自己本質工作干好的決心,首先是抽空從書本上學習烹調知識,有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗,經常通宵達旦地翻看烹調書籍,有時深更半夜來試炒菜肴調味,從沒間斷對烹調知識的學習,過后由于自己所學的東西遠不能達到現有需求,我又自費到蓬安、南充等地參加培訓學習,通過自己的刻苦學習和鉆研,以及參加培訓時名師的指導,通過不斷的實踐和辛勤的努力,終(x拿得了縣人事局中級職稱,雖然獲得中級職稱,但自己對這樣的職稱還不滿足,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調技術書籍,多次實踐,然后又到南充炊事培訓班參加培訓,通過努力和名師指導,終于拿到了南充市高級職稱,雖然自己不斷加強業務知識的學習培訓,但這兩種職稱對我來說,還并沒達到要求,因為人們生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足人們飲食的需求,我還在不斷地加強業務知識學習,朝高級技師、助理工程師等方面奮斗,把烹調技術搞得更好,讓人們吃得更加舒心。
在工作方面:從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在兩路鄉政府工作的時候,由于當時交通不便,加上那時兩路缺水,本人不辭辛苦,不怕勞累,徒步跑xx購米買菜,從沒報銷過什么經費,用桶在老鄉家的水井中去挑水,無論天晴下雨,從不間斷,也從不向政府叫苦,自己總覺得要干好這一行,是給政府工作的后勤保障,有很多時候,政府工作人員下隊回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次一個工作同志下鄉,因為那天是下雨,工作同志回來得特別晚,大部分人都已休息,而該工作同志還沒吃晚飯,當時又沒水,我一見此情景,深覺工作同志的辛苦,總不能讓他餓著肚子,于是我便去老鄉家要點水回來把飯煮給該工作同志吃了。所有這些事情,我都沒有索取什么報酬,而總認為這是我份內的事,搞了自己的本質工作是保障政府工作的順利進行,有時為了支持政府的工作,政府工作人員集中下鄉搞突擊,我還親自跟他們下鄉,在田邊地頭或老鄉家借用炊具為政府工作同志煮飯(x總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不計報酬,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的衛生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,政府工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關的,在工作中,我堅守崗位,協助政府搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應該做的事情,沒出任何差錯,給政府工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績,但人應當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧,并將所學用于實踐,把自己的水平提得更高,在務實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,也好更好地為黨為人民工作,同時,我還末更好地團結同志,尊敬領導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為社會的發展政府的工作貢獻自己應有的力量。
炊事班班長年終的工作總結 篇6
時光飛逝新的一年即將到來,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。職校食堂,作為一個集體食堂它承擔著物業分企業員工培訓部多經天易企業等所在單位員工的就餐任務,以及員工培訓班用餐,企業中小型會議用餐,企業活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下,我一直追求優質就餐服務;優質就餐環境,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去,新的開始新的挑戰即將來臨。為了xxxx年的職工就餐任務完成的更完美,我總結了xxxx年工作上的成果與不足。
20xx年工作成果:
(1)與總企業食堂交接后重新組建現職校食堂,克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確,個人工作混亂,職工就餐滿意度下降的難題。
(2)對于職工提出就餐服務方面的不足,就餐菜品問題,在食堂內部定時定期開會公布進行責任到人的細化。
(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規法律和行業準則方面知識學習培訓。
(4)緊抓食堂進貨渠道,嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛生許可證檢驗檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐后消毒,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛生到人,定時定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本,保質量”這個原則,在大家吃好吃滿意的前提下,節約附帶開銷。領導所有食堂職工養成請柬節約的好習慣,開展節約用水節約用電競賽。
(7)圓滿完成了企業接待任務,其中包括:物業分企業職工代表會;建安分企業職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近()期次。
(8)調動所有食堂員工的工作激情,在任務重就餐培訓班平凡無節假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。
(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復,秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
(10)在食堂開展主人翁精神建設,使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率,增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當然我個人管理不足的地方還很多如:
操作間外人進入的問題,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。
員工在長期無節假日工作,接待企業培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節員工工作時差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業管理知識,使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。
炊事班班長年終的工作總結 篇7
本人20xx年10月來到陜西化建工程有限責任公司擔任炊事工作至今。
在政治思想工作方面:從參加工作以來,本人一直堅持黨和國家的路線方針政策,堅持改革開放,擁護社會主義制度和黨的各項方針政策,努力做好了自己的后勤工作,為社會發展和政府工作做好了后勤保障。
在業務知識方面:我從參加炊事工作以來,由業務知識的淺簿,為了干好炊事工作,我做到了干一行愛一行,而且把自己本質工作干好的決心,首先是抽空從書本上學習烹調知識,有時為一個菜肴的調味搞無數次試驗,經常通宵達旦地翻看烹調書籍,有時深更半夜來試炒菜肴調味,從沒間斷對烹調知識的學習,認為自己的技能還達不到要求,所以我又查找烹調技術書籍,因為生活水平不斷提高,所食用的品種、味道也會越來越高,為了跟上形勢的需要,滿足職工飲食的需求,我還在不斷地加強業務知識學習,把烹調技術搞得更好,讓職工吃得更加舒心。
在工作方面:從參加工作以來,我就下定決心把工作做好了,首先做到了不怕苦、不怕累,在新疆工作的時候,由交通不便,我不怕勞累,騎車去買米買菜,自己總覺得要干好這一行,是給工地工作的后勤保障,有很多時候,職工回來太晚,自己單獨給回來晚的工作人員熱飲、煮飲,自己從不抱怨,記得有一次職工加班很晚,那天是下雨,回來得特別晚,還沒吃晚飯,大部分人都已休息,我當時又一個人給加班的職工做了晚飯;總之,自己在本職工作中,做到了盡心盡力,不怕苦不怕累,同時堅持抓了食品的衛生問題,凡有霉變食品一律清除,總之,我時刻告誡自己,讓職工喝上清清的水,吃上有味的清清的飯,是我工作的職責,工地工作的順利進行,與后勤工作是緊密相關的,在工作中,我堅守崗位,協助搞好了后勤工作,在工作崗位上,做好了自己應該做的事情,沒出任何差錯,給工地工作做好了后勤保障。
今后的努力方向:雖然在工作和業務知識方面看來是有一些成績,但人應當活到老,學到老,金無赤金,人無完人,在今后的工作中,我還要認真勤學烹調理論知識和做菜的技巧,并將所學用實踐,把自己的水平提得更高,在務實的工作作風、炊事清潔的前提下,為職工們把佳肴美味做得更好,讓職工們吃得更舒心,同時,我要更好地團結同志,尊敬領導,堅守工作崗位,不斷地加強學習,不斷地完善提高自己,把炊事工作做得更好,為陜西化建工程有限責任公司的發展貢獻自己應有的力量。
炊事班班長年終的工作總結 篇8
20xx上半年,在中隊黨支部的領導下,我的各方面都有了一定程度的進步和提高,回顧半年以來的情況,政治思想穩定,工作踏實,遵守部隊的條令條例和各項規章制度,生活作風嚴謹,尊重領導團結同志,為使領導和同志們能更好的了解我的工作情況,下面我將半年工作匯報如下:
一、政治思想穩定。在工作中不斷加強自身學習,堅持用政治理論知識充實自己,使自己在思想認識和能力素質上有了很大的進步,學習中,使我開闊了視野、拓寬了知識、堅定了政治立場,政治思想素質和理論水平有了明顯提高,鑒別是非能力也得到了很大的提高。
二、作風紀律嚴。工作和日常生活中嚴格要求自己,不做違紀違規的事,嚴格按條令條例辦事。作為炊事后勤人員,我清楚的知道貫徹落實條令條例是打牢部隊基礎的經常性工作,是確保部隊秩序正規、安全穩定的根本保障。所以我時刻遵守部隊的規章制度,從點滴入手、從小事做起,把條令條例所規定的落到實處。
三、工作踏實。在本職崗位上的工作期間,擔任炊事員工作,對本職崗位做到兢兢業業,做好每天的后勤保障工作,努力學習各種炊事技術,半年來,認真完成了中隊交給的各項任務,四月份,參加保障軍訓后勤保障,保障期間擔任配菜與涼菜任務,兩期培訓中,能及時配出每天的菜與料,認真學習了涼菜做法;
五月份,保障計算機培訓班,不管在炊事班做哪方面工作,能保證飯菜質量,搞好衛生。
四、完成任務。在完成任務上,能夠發揚特別能吃苦,特別能耐勞的精神,上級交給的各項任務能夠高標準的完成。
五、安全保密。安全x工作也是我們的重要工作,雖然不是中心工作,但它影響中心工作。保密就是保安全保生命,我們部隊是國家的重要部隊,x工作更不能忽視,所以在x工作上更加嚴格要求自己。
六、存在問題。
1、政治理論學習的不夠深,只能學習一些常見知識和表面知識。各種筆記記的不是很全,業務知識欠缺。
2、作風上相對于比較放松。
3、軍事訓練不能始終保持良好的作用,專業學習不夠深,隊列素質不強,體能訓練還有待提高。
4、作風紀律有所放松,不能一如既往的保持。在細小方面重視還程度不夠。
5、完成任務方面有時候標準不是很高。
以上就是我的總結,如有不足請大家批評指正。
炊事班班長年終的工作總結 篇9
一學期已接近尾聲,在園領導的關心與指導下,本學期我園堅持以服務師幼為宗旨,進一步加強食堂人員素質,提高服務質量,提高管理水平,團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康,維護師幼的權益,現將本學期食堂工作作一下總結:
(一)完善各類制度
1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,對照《細則》,由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,發放工資及獎金,有效增進了后勤工作的更優化。
2、蔬菜購入采用多人組合法,買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責,互相督促、互相監督,園長統一審批。
3、建立食品衛生管理網絡,實行食品衛生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛生責任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,做到有崗就有人,有人就有責。
4、進行成本核算,積極施展伙委會的作用,及時調查了解食堂管理及師生用餐情況,發現問題及時處理。
(二)提高職工素質
1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛生培訓教材》或對她們進行安全教育,增強食堂工作人員規范操作的意識,提高規范操作的能力。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,組織學習各崗位職責,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由老師對食堂工作進行評價,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛生安全工作
1、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認真審核證件,明確責任,簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛生,環境衛生分人分塊包干,保證食堂環境衛生。
4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規范操作,時刻注意用氣安全。
5、增強了食堂財產管理。每學期開學時,各人領用炊具、餐具認真履行領用手續,學期結束時上交清點,增強了大家愛護集體資產的責任感。
幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結反思,將食品衛生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作!
炊事班班長年終的工作總結 篇10
回首xx年,在各位領導、同事的支持下,我以身作則,以高標準、嚴要求,團結同事來嚴格要求自己。我勤勤懇懇、兢兢業業,為干部職工送上了可口飯菜,現將一年來的工作總結如下:
一、保證飯菜質量:
菜肴質量是食堂得以生存發展的焦點競爭力。作為一名炊事員,我嚴把質量關。對每道菜都按投料標準及制作程序單來做菜,保證每道菜的色、香、味穩定;還詢問并征求干部職工反饋,并進行總結,在下次飯菜中改進;對于同一菜經常想辦法、變花樣,盡最大力量讓干部職工嘗到新口味。
二、保證飯菜衛生:
根據《食品衛生安全法》規定,抓好食堂的食品衛生安全工作,把好食品加工的各個環節。把食品原料分類存放,廚房器具也存固定位置;廚房、冷凍箱等原料存放地調好適當溫度,保證食物新鮮,以確保食品衛生安全,防止職工食物中毒。飯前,將食用的飯菜清洗干凈;飯后,對鍋碗瓢盆及時洗刷干凈,擺放整齊,保證廚房干凈衛生。
三、減少成本浪費:
在確保菜肴質量的情況下,最大化使用調味品及飯菜等,避免浪費。作為多年工作的炊事員,我也總結出降低成本的新方法。如:庫存狀態,堅決"先進先出"原則,把存貨較長的原料盡快用完再用新原料;研究制造無成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本,這些不僅能降低食堂費用成本,還能充分利用現有做菜原料,做到最大化利用,避免鋪張浪費。
總之,在這辭舊迎新之際,在部領導的關心下及同事們的支持下,在20xx年度,我在菜品創新、菜肴質量、成本控制、食堂衛生等方面都有了很大的進步都高的成績。當然工作中還存在很多的不足,比如菜的花樣較少。xx年,我會再接再厲、勇于創新,為人武部全體干部職工帶來衛生可口的飯菜而努力!
炊事班班長年終的工作總結 篇11
20XX年,我的軍事訓練和專業技能、政治理論和科學文化等方面有了一定程度提高。回顧XX年以來的情況:政治思想穩定,工作踏實,遵守部隊的條令條例和各項規章制度,遵守國家的法律法規,生活作風嚴謹、注重平時的生活中的小節,為使領導和同志的能更好的了解我的工作情況,現匯報如下:
一、注重政治思想覺悟提高,能自覺參加各項學習活動
自覺堅持與黨組織保持高度一致,認真學習黨的思想與方針,自覺站在中隊的角度學習看待問題,并使自己融入到榮辱觀中,做到知謙恥而懂禮儀,在上半年組織的各中學習中,以一名為黨為國效力的戰士考慮問題,在學習各種先進事跡時,以他們為榜樣,努力修煉自身素養,以高標準嚴要求對待各項事情,并堅決以四個教育精神磨練人生。
二、工作踏實,注重總結經驗
在本職崗位上的工作期間,擔任炊事員工作,對本職崗位做到粗中有細,抓好每一個環節,認真提高崗位技術和適應現代化戰爭需要的后勤保障能力,提高他們每一項技能,努力使他們從一名社會青年轉化為一名合格的基層后勤戰士,成為獨當一面全面發展能力強的戰士,具體做法,首先從一日生活制度嚴格要求,培養他們在學習訓練中遵守紀律,做到令行禁止,注重培養養成,生活中關心照顧戰友,個人在生活中做到后勤工作自己不放松,工作中不斷學習,如軍事素質,工作能力,管理經驗,對存在的問題及時糾正和總結,連隊工作期間,主要立足現有保障盡可能出新菜,調劑伙食,做到淡季不淡。道德從學習中并進,俗話說沒有經驗就沒有發言權,所以本人也努力跟老戰友們學習各種經驗,因此本人必須注重各個環節的情況,包括人員的思想,責任心問題等等,個人本職時,除了進度還特別注重安全問題,以做到預防為主,思想工作跟上,增強全體人員的責任心,自身做到不無故缺勤,盡職盡責干好每一項工作,并抓好五個重點問題。
三、生活作風嚴謹,堅持以身作則
作為一名最基層的戰士,應該做到的是以身作則,嚴格一日生活制度及行政管理上的自身養成,以自己的實際行向黨員干部學習,嚴格要求自己的形象,嚴謹生活作風,也時時提醒自己注重形象,嚴格遵守一日生活制度的養成,
四、存在的不足
1、自身文化素質低,專業技術水平不高,軍事訓練還有不足的問題。
2、自身偶爾有放松現象,不能一如既往的堅持。
五、改進方向
1、努力學習各種科學文化知識,在平時工作中實踐技術性的工作,以提高自身文化素質及專業技術水平。
2、克服自身訓練時的畏難情緒。
3、要鍛煉自身堅強的意志及毅力,做一個有始有終的人。
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