火雞養殖項目介紹
火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。火雞體型比一般雞大，可達10千克以上。和其他雞形目鳥類相似，雌鳥較雄鳥小。火雞翼展可達 1.5～1.8 米。火雞有兩種，分別是：分布于北美的野生火雞和分布于中美洲的眼斑火雞。現代的家火雞是由墨西哥的原住民馴化當地的野生火雞而得來。
通常提到火雞人們會聯想到三個西方宗教節日：感恩節、圣誕節、復活節。其中感恩節又稱“火雞節”，火雞已經被賦予西方文化的標簽。人類吃火雞已經有近400年的歷史，現在火雞盛行于許多國家。火雞與肉雞相比，其營養價值更高，被營養學家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級營養食物”，火雞和其他肉類混合后亦能保證口感穩定。以前中國人不習慣吃火雞肉，一是因為不知道火雞肉的營養價值，二是不懂火雞肉應如何加工和烹飪。隨著我國外向型經濟的發展和人們食物結構的優化，相信我國的火雞業也會像國外那樣蓬勃發展。
美國是世界上生產火雞最多的國家，其火雞產量占世界火雞總產量的近一半，每年火雞產品產量達到270萬噸左右，其中近90%的產量供其國內消費。同時美國也是世界上火雞產品的第一大出口國，注意到中國市場對高端肉類產品的需求，從2008年初開始，美國家禽蛋品出口協會開始在中國肉類加工行業推廣火雞產品。通過幾年的努力，目前中國已經成為美國火雞產品的第二大出口市場，達每年近5萬噸左右。目前，不少中國肉類加工企業用進口的美國火雞小腿和火雞翅用中國傳統工藝加工成煙熏火雞腿和火雞翅供應到超市，美味而富有營養的火雞產品正逐漸走入中國百姓家庭，成為人們餐桌上的美味佳肴。
我國有13億人口。假定每人每年吃500克肉，就需要65萬噸肉。按1只火雞能提供8～10千克肉計算，每年需要屠宰6500萬～8000萬只。這個需求量是目前國內年供給量的130倍。麥德龍中國公司副總裁彼得·史威格霍夫說：“在中國有13億人，大約3億中產階級，不是與豬肉競爭，明尼蘇達州火雞業計劃將火雞定位為高價值肉類。我們希望火雞在中國成為上等牛排。”
品種優勢
火雞有體大、生長快、產肉率高、繁殖力強、易于管理、養殖成本低、經濟效益高等特點。正常情況下，140天重型火雞公雞可達16～20千克，母雞可達9～15千克;中型火雞公雞可達13～15千克，母雞可達8～10千克，輕型火雞公雞可達10～12千克，母雞可達5～8千克。火雞產肉率高。火雞有發達的胸肉和腿肉，占活重的`40%以上，活體屠宰率達64%，胴體屠宰率達85%以上。火雞繁殖力強。人工孵化每只火雞可年產180枚蛋，自然孵化可年產80～100枚，受精率、孵化率均在90%以上。火雞一般生長發育到6～7月齡開始產蛋，每產15～25枚蛋，開始抱窩，孵化期26～28天，小雞出殼后10天左右重新開始產蛋，產到15～25枚時，再次孵化，生產周而復始，不斷循環。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續產蛋。
火雞易于管理，火雞在美洲原是野生動物，以植物秸稈、嫩枝、籽實、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風雨露宿，撥雪覓食，適應各種惡劣條件。人工飼養，一切農作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應。農村每人可飼養300～500只。仔火雞出生個大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達 110～130克，成活率在95%以上。
品種：百草火雞
原產美洲的尼古拉火雞，上世紀80年代引入我國。成年的公火雞，紅紅的腦袋、紅紅的脖子。脖子上像掛著一條漂亮的綬帶，所以人們又叫它吐綬雞。這紅色的綬帶其實是長在火雞皮膚上的皮瘤。平時是紅色的，可火雞一鬧起情緒來，顏色就會發生變化。所以，火雞又叫七面鳥。每只成年火雞體重能達15千克，一只普通的成年大公雞也不過三四千克重，尼古拉火雞可以稱得上是雞家族中的巨無霸了。火雞太大吃起來不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市場上遭遇尷尬。
山東省畜牧獸醫職業學院的專家用美國的尼古拉火雞與加拿大的白羽火雞以及法國的青銅火雞，經過三系雜交選育出了適合本地養殖的百草火雞。改良后的百草火雞平均重量要比大塊頭的尼古拉火雞輕5千克左右。火雞變小后肉質變細嫩，改善了口感，提升了品質。據介紹，百草火雞的種母火雞生長到7個月時開始產蛋，半年能產約100枚火雞蛋，比尼古拉火雞多產20枚。小火雞養殖6個月后就可以出欄，一只小火雞能賺20元。如今，山東省濰坊市經改良變小的火雞年出欄約10萬羽，產值達200多萬元。
火雞養殖市場前景
火雞在國外很受歡迎，早已進行規模工廠化養殖。我國雖然引進時間不長，但因火雞生長快、個大、肉嫩味美、營養豐富、食草節糧，被列入“國家星火”開發致富項目，火雞養殖前景十分樂觀。
火雞養殖效益分析
火雞投入產出比高。火雞是草食動物，投入精料很少，正常飼養除青草外，每只每年只需投入水電費 20元，即可達到科學飼養的效果，每只可收入80～100元，投入產出比1∶4～1∶5。具有投入少、產出多、成本低、效益高的優點。
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