安藤百福與方便面的勵志創業故事

　　如今方便面早已走進千家萬戶，使人們在緊張工作之余享受便利。來說說安藤百福與他的方便面的勵志創業故事。

　　安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日)華裔日本人，出身于臺灣，本名吳百福。日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長。安藤スポーツ・食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉面協會會長。1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的方便面(又稱速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其發明，后來他又發明了杯面，有“方便面之父”之稱。2007年1月6日，因心臟病逝世，享年97歲。

　　安藤百福早年在臺北經營針織品生意，1933年到日本大阪經商，1948年創立日清公司的前身——中交總社食品公司。

　　有人認為，發明方便面的人一定獨具慧眼、苦心孤詣，而事實上，安藤百福的這一發明算得上“被饑餓催生的靈感”。二戰以后，日本食品嚴重不足。安藤百福偶爾經過一家拉面攤，看到人們頂著寒風排起了二三十米的長隊，不由萌生了一個念頭：制造一種加入熱水就能食用的速食面。商人的職業敏感也讓安藤感覺到，這會是一個巨大的需求。

　　但是安藤并沒有著手開發，而是做針織，養蠶，管倉庫，賣幻燈機，制鹽，捕魚，辦學，開發營養食品，還坐過牢。直到他擔任理事長的信用組合破產，他才決心把事業的中心轉移到“食”上面來。后來安藤以自創的詞語“食足世平”———吃飽后世間才會太平，作為日清公司的企業理念，也是源于這段時間的體驗。

　　20世紀最偉大發明

　　1958年春天，安藤在大阪府池田市的住宅后院建了一個10平方米的簡陋小屋，充當方便面研究室。他找來了一臺舊制面機，然后買了一個直徑1米的炒鍋、面粉、食油等，開始開發方便面。

　　安藤設想的方便面是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面。他為此設定了5個目標：第一，味道不僅好吃而且吃不厭;第二，可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性;第三，簡便，不需要烹飪;第四，價格便宜;第五，由于是食物，必須安全、衛生。

　　剛開始的摸索階段，安藤早晨5點起床后便立刻鉆進小屋，一直研究到深夜一兩點，睡眠時間平均每天不到4小時。這樣的日子持續了相當長時間。

　　當時安藤家后院養的雞經常被用來做菜。有一天安藤夫人在下廚時，原本奄奄一息的雞突然跳起來，嚇壞了正在旁邊的兒子宏基。從此之后宏基不僅不吃雞肉，而且連以前喜愛的雞飯也不吃了。但是，有一天安藤的岳母把雞湯放在拉面里，兒子居然吃得很香。就在那時，安藤決定方便面也用雞湯。安藤說，現在回想起來，這個決定還是很合理的。在方便面打入國際市場后，還沒有發現不吃雞肉的國家。

　　功夫不負有心人。首包雞肉方便面于1958年問世。同年，安藤將中交總社易名為日清食品公司。1968年，日清王牌產品“出前一丁”誕生。1971年，日清首次推出杯裝即食面，隨即風靡全球。目前，日清公司的分支機構遍及中國、美國、巴西、荷蘭、印度和新加坡等地，公司每年銷售額超過3000億日元(約合 27億美元)。而方便面也被日本人評為“20世紀最偉大的發明”。

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