金領辭職做有機食品創業故事

　　看準有機食品商機

　　在上海張江高科技園區碧波路上一幢三層高的辦公樓里，記者見到了上海同脈食品有限公司董事長姜軍。

　　他的辦公場所特點鮮明，在會客室的櫥柜里，擺放了各種酒類、谷類、茶葉等有機食品，不用細看，就知道這家公司與農副產品有關。就在這間會客室里，他向記者講述了他的創業經歷，以及自己的夢想。這位中年男子說話時臉上總是帶著微笑，在不知不覺間，你會被他身上所特有的樂觀精神所感染。

　　姜軍原本是從事創投行業的。在2003年前后，同濟大學陳德棉教授發起創辦了以創業投資為指向的上海三峰投資管理有限公司，對中國50多個產業的發展前景、投資機會進行了深入研究。姜軍的研究領域是有機食品方面，通過將近3年的調查研究，他發現我國食品行業存在巨大投資機會，尤其是食品安全問題會讓安全性較高的有機食品有著巨大的市場。但讓姜軍沒想到的是，其時，找遍國內所有公司，居然找不到一個合適的合作團隊，于是，姜軍放棄了原本豐厚的薪水，自己出來創業。

　　與一般的生態農場自產自銷模式不同的是，姜軍先建立了自己的專賣店。專賣店對外品牌統一稱為“海客樂有機食品專賣連鎖”。記者在“海客樂”聯洋店里看到，除了出售自己農場種植的蔬菜，還出售來自全國及世界各地的有機食品，包括14大類別、1000余種有機食品，如蔬菜水果、肉禽蛋奶等等，基本涵蓋餐桌所需。

　　截止到目前，姜軍已經擁有三大生態農場，包括浙江臨安天目山、上海奉賢以及浦東三處。在浦東川沙農場記者看到，政府投資800萬元的近200畝的現代化農業基地，正在做基礎設施建設，估計7月份前后可以開始種植。

　　數次調整創業思路

　　讓理想變成現實，會碰到很多很多實際問題，姜軍的創業過程也是如此。比如如何與農戶合作這個問題，就讓姜軍做出了數次調整。2007年，姜軍決定在浙江臨安種植高山蔬菜。他選擇了位于臨安石門鄉的林家塘作為高山蔬菜的生產基地。這里地勢較高，海拔在800米左右，具有高山蔬菜的自然生長環境，同時這里土壤表面含有來自地殼深處的有益微量元素，在幾十公里范圍內并無污染源，還有天然的山泉水，同樣符合有機蔬菜的生產。這樣的土壤種植出的有機蔬菜不僅口味好，營養也更豐富。

　　但在成立農業合作社之初，姜軍碰到了一個很大的難題，即如何說服農民接受生態種植理念。土地是農民的，在他們眼里，如何耕種，自己更有發言權。幾十年的耕種經驗讓這些農民認為，種菜不用化肥、農藥，簡直就是天方夜譚。而問題在于，種植有機蔬菜，就絕不能用化肥、農藥。

　　姜軍只得不厭其煩地跟當地農戶交流溝通，并讓自己的技術員講解如何在不使用化肥的情況下通過科學管理來保證產量，以及怎樣通過生物方式來防治蟲害等等。好不容易讓農戶接受了這種生產模式，但隨后又碰到了新的問題。

　　農民不愿意承受風險，希望做到旱澇保收。最初的時候，姜軍為了調動農戶的積極性，也采用包干到戶的做法，蔬菜由農戶種植，公司負責收購。精通現代企業管理模式的姜軍知道，農村包干到戶的做法其實是生產方式的倒退，但是這種方式能夠激發生產積極性，也有它的合理性。

　　但這種做法很快就碰到了現實問題，農戶為了提高產量，不愿意按照姜軍要求去辦。 “我們要求茄子長到20公分的長度之后便立刻采摘，但農戶為了追求更高的產量，就讓它在地里多長一段時間，最終收購上來的茄子已經變老了，商品品質難以保證。”姜軍說。當時合作社里種植了諸如茄子、西紅柿、黃瓜、豆角、青菜等，但前幾批收購上來的蔬菜由于生長期過長，已經影響到了口感，但是按照約定，公司卻不得不以高出市場價三到五成的價格來收購，這讓姜軍意識到問題很嚴重。

　　于是姜軍重走“生產隊”模式，把合作農戶變成自己的員工，統一發工資，統一派工。由公司統一安排生產計劃。但這也會帶來出工不出力的隱患，因此只能要求農場管理人員提高管理水平。

　　隨著連鎖超市規模的擴大，“生產隊”模式與公司的整體運營節奏更為合拍。為了滿足連鎖店蔬菜品種數量要求農場必須常年做到多品種、少批量生產，每個批次生產的蔬菜可能就只有三五百斤。因此由公司統一管理，產量、生產節奏等都可夠自行控制。

　　連鎖模式實現盈利

　　姜軍所在的辦公樓一樓就配備了餐廳，專門為附近上班的工作人員提供膳食。姜軍和他的同事們也在這個食堂吃飯，但他們的午餐吃得很特別——自己做。為什么要自己做飯吃?姜軍告訴記者，一個重要的原因就是可以及時掌握產品的質量。姜軍說：“海客樂店里所有在售產品，在經過質量檢驗進入銷售環節之前，我們都要先吃一遍。我們有個品鑒小組，吃過之后大家提出自己的意見，通過了品鑒關，才能進行銷售。然后在銷售過程中，我們也要吃，看看有沒有變化，品質是否穩定等，只有通過不斷試吃來掌握這些信息。”

　　其實，能夠得到顧客的認可，才是讓姜軍感到最高興的事。有一次，有個會員特地打電話告訴他，長期使用有機食品，把困擾自己多年的身體過敏毛病的苦惱給根除了。那一刻，他像一個得到父母表揚的孩子，心理美滋滋的。自己所從事的行業能夠為人們帶來健康，這讓姜軍感到更為滿足。為了對有機食品有更深入了解，姜軍曾經專門學過營養學，并考取了國家高級營養師資格，因此在把健康飲食理念傳遞給自己客戶的同時，自己也是這一理念的踐行者。而這在他身上也起到積極的作用，自己的體重曾經達到170多斤，但通過合理飲食，現在體重已經下降到了150斤左右，曾經稍高的血糖、血脂指標都恢復到了正常水平。

　　當然，姜軍的事業也越做越大。目前海客樂在全上海已經開了十多家連鎖店，未來計劃達到50家的規模。有了自己的銷售渠道，姜軍與一般的生態農場又有很大的不同。因為他可以根據市場的變化適時調整生產方式，而不會受制于渠道。從去年開始，公司已經實現盈利，而在未來，按照他的設想，銷售規模將超過5億元。

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