韓國(guó)最大咖啡館的創(chuàng)業(yè)故事

　　caffebene，韓國(guó)最大的咖啡連鎖企業(yè)，自2008年成立以來(lái)在韓國(guó)已有9百多家門(mén)店，總部位于首爾市江南區(qū)清潭洞。除咖啡外還經(jīng)營(yíng)各種高檔茶、拿鐵、果汁、華夫餅、面包類(lèi)等商品，目前在全球的連鎖店有1200多家，分布在韓國(guó)、美國(guó)、菲律賓、柬埔寨等國(guó)家。2012年3月caffebene進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，4月北京奧體店和望京福碼店的開(kāi)張標(biāo)志著caffebene在中國(guó)市場(chǎng)的全面展開(kāi)，現(xiàn)合資公司名稱(chēng)已更名為咖啡陪你管理有限公司。

　　caffebene打造傳統(tǒng)歐式復(fù)合休閑咖啡屋，門(mén)店風(fēng)格歐式、自然、精致，以傳統(tǒng)正宗比利時(shí)列日華夫、經(jīng)典意式冰淇淋、世界級(jí)阿拉比卡中度烘焙咖啡為核心產(chǎn)品，為浮躁壓抑的都市“樂(lè)享一族”開(kāi)辟出理想的生活休閑空間。

　　咖啡陪你更注重“精致生活”需求，將歐式經(jīng)典與“韓式精致”充分結(jié)合，用心的細(xì)節(jié)體驗(yàn)隨處彰顯，自然風(fēng)木桌、特色休閑書(shū)吧區(qū)，歐式風(fēng)格BENE鐘，愜意無(wú)處不在，入店的每位顧客享受著咖啡與豐富餐點(diǎn)，滿(mǎn)足感與幸福感簡(jiǎn)單而至。

　　最近兩年不時(shí)聽(tīng)到caffebene(咖啡陪你)在中國(guó)發(fā)展迅速的新聞，因此關(guān)注了一下這家公司的創(chuàng)始人，白手起家的金善權(quán)(김선권音譯)。caffebene(咖啡陪你)目前在中國(guó)開(kāi)店超過(guò)100家，并打算在2015年之前開(kāi)足5000家。這個(gè)目標(biāo)看起來(lái)有點(diǎn)天方夜譚，有點(diǎn)狂妄。但如果你繼續(xù)讀下去就發(fā)現(xiàn)這家公司的創(chuàng)始人是有十足狼性的韓國(guó)人。

　　韓國(guó)年輕人不愿意創(chuàng)業(yè)的原因通常是因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，大公司壟斷市場(chǎng)。而金善權(quán)在競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的韓國(guó)咖啡廳連鎖市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭，自然有他的原因。

　　金善權(quán)出生貧寒，1968年他出生在全羅南道長(zhǎng)城群的農(nóng)村，他是家里9個(gè)孩子中的老七。從他的出身和家庭中就能看得出來(lái)他出身草根，在韓國(guó)屬于最底層。更不幸的是他的父親很早就去世，是單親家庭，而且有8個(gè)兄弟姐妹。

　　金善權(quán)27歲(1995年左右)的時(shí)候帶著賺大錢(qián)孝敬母親的夢(mèng)想來(lái)到了首爾。他沒(méi)有選擇就業(yè)，而是選擇創(chuàng)業(yè)。因?yàn)樗�認(rèn)為工薪族賺不了大錢(qián)，并優(yōu)先選擇了創(chuàng)業(yè)。

　　他選擇的第一次創(chuàng)業(yè)是游戲廳。這是投資較少，而且收入不錯(cuò)的行業(yè)。同時(shí)，游戲廳沒(méi)有應(yīng)收賬款，這一點(diǎn)更吸引他，為了做市場(chǎng)調(diào)查，他去了清溪川，這個(gè)地方當(dāng)時(shí)集中了很多倒賣(mài)游戲廳的中間人。令他大感失望的是這些轉(zhuǎn)手游戲廳的人根本沒(méi)有詳細(xì)的收支報(bào)表，僅僅通過(guò)面積大小來(lái)定價(jià)格。

　　金善權(quán)認(rèn)為這樣粗放的管理不能做大，因此他去了游戲廳行業(yè)最發(fā)達(dá)的日本。日本的游戲廳文化給金善權(quán)的沖擊非常大，尤其是在韓國(guó)都是個(gè)體經(jīng)營(yíng)的游戲廳在日本是連鎖企業(yè)。

　　回到韓國(guó)后他就開(kāi)了連鎖游戲廳，創(chuàng)業(yè)2年后加盟店多達(dá)300家。但他發(fā)現(xiàn)連鎖游戲廳有個(gè)問(wèn)題，那就是開(kāi)始的加盟費(fèi)之外，無(wú)法收取后續(xù)的管理費(fèi)2000年，他轉(zhuǎn)向了餐飲業(yè)并開(kāi)了五花肉店，2年后加盟店又達(dá)到了300家。他也被韓國(guó)媒體稱(chēng)為“創(chuàng)業(yè)鬼才”。

　　但他也不是一帆風(fēng)順。29歲擁有300家游戲廳，30出頭又有了300家餐廳后他就開(kāi)始驕傲和自滿(mǎn)。此后，他進(jìn)入了股市，但這一次他傾家蕩產(chǎn)。不到一年他就在股市一敗涂地，以至于把300家餐廳都轉(zhuǎn)讓出去。此后幾個(gè)月，他周游全國(guó)尋找創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，最終選擇了土豆湯。這一次他又成功了，開(kāi)了100多家連鎖餐廳。2006年6月開(kāi)了第300家店。

　　此后數(shù)年，他一直經(jīng)營(yíng)土豆湯。有一次他去歐洲旅游，發(fā)現(xiàn)歐洲的咖啡廳非常不錯(cuò)。回國(guó)后他又本能地去做了市場(chǎng)調(diào)查并最終開(kāi)了Caffebene　Caffebene是非常年輕的品牌，2008年才開(kāi)始做的。當(dāng)金善權(quán)建立Caffebene的時(shí)候，韓國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)實(shí)際上已經(jīng)飽和，而且還有星巴克這個(gè)咖啡巨頭擋在前面。人們都不敢挑戰(zhàn)星巴克。

　　對(duì)于金善權(quán)的咖啡創(chuàng)業(yè)，周?chē)�的人普遍反�?duì)。因?yàn)槭袌?chǎng)飽和，還得和星巴克競(jìng)爭(zhēng)，勝算不大。但金善權(quán)力排眾議，在首爾千戶(hù)洞開(kāi)了第一家店。但正如周?chē)�人的�?dān)心，這家店客人寥寥無(wú)幾，金善權(quán)打擊也很大。

　　最終使Caffebene起死回生的是“差異化的菜單戰(zhàn)略”。Caffebene的菜單中有多達(dá)95種飲品和糕點(diǎn)，是韓國(guó)咖啡廳中菜單最多樣化的咖啡廳。從老人到兒童都能在Caffebene找到適合自己的商品。

　　之后，Caffebene大膽選擇韓藝瑟代言。當(dāng)時(shí)明星代言咖啡廳是很新鮮的事情，所以自然賺足了眼球。

　Caffebene開(kāi)業(yè)3年后在韓國(guó)開(kāi)了600家店，銷(xiāo)售額超過(guò)1000億韓元。Caffebene甚至在星巴克的地盤(pán)紐約曼哈頓的時(shí)代廣場(chǎng)開(kāi)了進(jìn)軍國(guó)外的第一家店。在此之前，紐約時(shí)代廣場(chǎng)商圈除了星巴克，沒(méi)有其他品牌的咖啡店。

　　Caffebene目前在中國(guó)開(kāi)店超過(guò)100家，并打算在2015年之前開(kāi)足5000家。如果你讀了上面的文字，相信這不是不可能實(shí)現(xiàn)的事情。

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