煎餅創業計劃書范文

　　導語：隨著經濟的發展和社會的進步，越來越多人開始注重自己的飲食平衡。煎餅作為一種粗糧，是很好的一種健康食品。因此，不少人萌生了開煎餅店的想法，那么煎餅創業的計劃書應該怎么寫比較好呢？

　　1.市場容量

　　1.1市場定位 我們把重點市場定在便捷快餐市場。 由于中國人口眾多，餐飲業一直以來是最紅火的，同時也被各商家所看準的行業，紛紛定位目標市場。而我們的山東煎餅是便捷快速、營養美味的快餐類食品，結合我們自身產品便利、快捷、營養的優勢，我們所針對的客戶群體主要是在校學生以及外來務工人員。還有工作繁忙的工薪階層。這其中又以貼近我們生活的學生群體為目標客戶群，而同類的快餐諸如手抓餅、肯德基乃至外賣等就是我們的競爭對手。 美味營養、快捷便利是我們山東煎餅最大的特色，同時，山東煎餅吃法多樣，味道較多。適合各種各樣有著各種口味的人們。

　　1.2零防腐劑食品的空白 食品防腐劑是用于防止食品因微生物引起的變質，提高食品保存性能，延長食品保質期而使用的食品添加劑。由于防腐劑能延長食品保質期，我國《食品衛生法》規定，允許食品加入適量的防腐劑。在食品安全問題日益突出的今天，不少商家為了保證食品不腐壞，不按法定法規添加防腐劑。食品及醬料中的防腐劑主要有山梨酸和苯甲酸，而且不容易檢測。雖然按規定添加對人體并無危害，但零防腐劑仍然是最理想的。

　　我們公司秉持著“天然、健康、營養”的方針，堅持煎餅生產的零防腐劑，使山東煎餅更適合大眾享用。空白的零防腐劑食品行業是極具市場的。

　　1.3目標市場 我們把目標市場首先定在廣東，并且是高校學生人群，主要因素有人口因素和地理因素兩個方面。

　　人口因素：由于我們的團隊主要集中在高校內，又因為大學生的學習生活或者組織工作比較繁重且時間比較就緊湊，適合我們的產品推廣。而且學生文化水平較高，對健康重視，我們產品以粗糧為原料，有利于我們的身體健康。因此我們的產品對具有強烈健康意識的廣東高校學生有什么好的市場前景。

　　地理因素：廣東天氣濕熱，加上廣東人現在打破了從前的清淡胃口，餐飲越來越油膩，口味越來越重。我們產品中的粗糧成分有助于化解油膩，有利于身體的健康成長，釋放壓力。加上高校中人口比較密集，有利于我們創業，所以我們要以廣東高校為基點，輻射到其他各地。

　　1.4國內市場需求 山東煎餅是一種美味且快捷的小吃形式的煎餅，主要特色是味道香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。同時，作為山東的傳統美食也有著悠久的歷史文化背景與內涵，深受社會各階層，各個年齡段的人們的喜愛。尤其是在學校附近，繁重的學習壓力與緊湊的時間下，美味的熱氣騰騰的山東煎餅為他們帶來了福音，解除了他們一身的疲憊。就算只算學生，據統計2014年全國有9360.5萬名小學生、6875.9萬名中學生、2468.1萬名大學生，假設每天只有百分之一的人買了山東煎餅，那么日銷售量也有1870450個煎餅。何況還有很多的工薪階層喜愛著省時充饑又價廉的山東煎餅。所以說，山東煎餅有足夠的市場需求而且它的市場需求量是非常大的。

　　1.5省內市場需求 廣州作為國際大都市，中國一線城市之一有著龐大的人口基數，整個廣東省還有著超過250萬的外來務工人員。同時，由于街面小攤的管理混亂、衛生條件較差等問題，為了照顧國際都市與中國形象廣州市對路邊攤販的打擊力度較強于內地。加上緊湊的都市快速生活，廣州對于快速、方便、營養、安全的食品有著較高的需求。而這些需求與要求與山東煎餅的符合程度很高。

　　2.競爭分析

　　2.1同一產品競爭 盡管全國各地都有山東煎餅賣，但是，他們卻都是以街頭小商小販的方式，推著小推車在城管的圍追堵截下艱難的生存著。人們常常在饑餓的時候卻發現“今天城管檢查，老板回家休息了。”這樣的狀況無疑連累了美味的山東煎餅的形象，而我們則決定拯救它。 我們要做的是建立山東煎餅連鎖店，統一市場標準。這在目前是沒有人涉足的，或者說沒有人成功的。就競爭來看，目前市場上的山東煎餅攤位基本上都是老一輩的人迫不得已，養家糊口才做的，不僅沒有好的創新，而且由于較低的文化水平，往往對食品的安全問題也不夠重視。而我們是新一代的大學生，有著充裕的知識以及優良的思維方式，可以對山東煎餅做出一些好的創新，可以真正的把山東煎餅做成一個品牌。在這個山東煎餅規模化、正規化的空白領域里，我們有著很強的競爭力，這將是我們最大的機會。

　　2.2同類產品競爭 在便捷、快速的快餐類食品市場中，有著諸如肯德基、麥當勞的巨頭，也有著手抓餅、壽司等等各種各樣的食品，包括各種外賣等等。與他們相比，山東煎餅除了美味之外，由于有著粗糧食品的加入，以及干凈衛生的經營生產標準。我們可以有著更為營養的天然優勢，同時可以做出全程安全綠色的保證。 由于加工簡單，粗糧雜糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧雜糧中保存了許多細糧中沒有和含量較少的精品成分。粗糧雜糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。 粗糧雜糧的引入，使得我們的產品比之同類有著更為豐富的營養，有著更會合理的膳食搭配。在人們越來越重視食品安全與營養的今天，這會是我們的核心競爭力。

　　3.銷售預測

　　3.1短期目標 我們計劃先試點經營一到兩個店鋪立足于學校，利用優良的傳統秘方并加以創新，給予正規化的包裝與管理，先在小范圍內打敗競爭對手，爭取到校內40%左右的市場份額。 由于學校內食堂的黑色料理，以及同學們緊湊的時間安排，對快捷便利的食品要求較高，市場較大。預計達到短期目標時，每天大概會賣出400份，每天的純利潤1000元。

　　3.2長期目標 完成短期的目標后，我們將把商標、服飾、制作方式等通過加盟的方式快速地推廣出來，首先完成對全市高校的覆蓋，并逐漸推廣到全省。提升我們在行業內的影響力，達到定制市場標準的水平。我們才能夠更廣泛的推廣我們的產品。把更多的人吃到更正宗的健康綠色、美味便捷的山東煎餅，也能夠盡快的實現我們的事業理想。

　　3.3未來狀況 在未來，我們會逐漸擴大經營范圍，增售附加產品，提升銷售模式的多樣化。成為像肯德基、永和豆漿、真功夫一樣的快餐巨頭。

　　4.效益分析

　　4.1經濟效益 山東煎餅雖然有著較低的成本，卻有著很高的回報。尤其在抓準市場與銷售的關鍵點后，預計在初期能獲得每年10萬的純利潤。后期則會更高。

　　4.2社會效益 我們還致力于解決城管與商販的根本矛盾，謀求兩者利益的平衡，達到互利共贏的地步。 我們首先做出讓步尋找商鋪，自身先做到并呼吁同行做到不違法不擺小攤。其次，在有一定規模與話語權后，向政府或相關機構提出建設商業步行街的請求。以完成互利共贏的目標。

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