咖啡屋創業計劃書

時間：2022-07-26 20:03:14 創業計劃我要投稿

有關咖啡屋創業計劃書

　　“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。如下是小編給大家整理的有關咖啡屋創業計劃書，希望對大家有所作用。

有關咖啡屋創業計劃書

　　有關咖啡屋創業計劃書篇【一】

　　第一部分：創辦背景

　　咖啡，在西方人的眼里是一種文化，在西方關于咖啡咖啡的傳說有很多，其中最受人們認可的一種是說法是：公元前500年的一天，一個埃塞俄比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子。第二天早上，牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧，打開圍欄后，羊群拚命地往長有小紅果的山上跑，牧羊人怎么鞭打阻攔都無濟于事，當牧羊人精疲力竭之時，只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每只羊都爭搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復咀嚼品嘗，發現這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來，牧羊人感到精神無比興奮，一夜難以入眠，甚至想跟隨羊群手之舞之，足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場上出售。后來，這種小紅果就發展成了當今世界最走紅的咖啡豆飲料。

　　公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到也門，也門人第一次把咖啡豆制成飲料。15世紀，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。到18世紀，全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植咖啡，并成為世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有2000多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經歷，1884年，臺灣省開始引種咖啡。20世紀初，華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。

　　咖啡，被中國人看起來像是小資的一種東西，一個造就暴利行業的東西，但是如果能夠有一個優雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話，那么咖啡不管是在中國還是在西方它都會是一種文化，現在，中國的社會上已有很多咖啡館、咖啡屋，但是對于學校里面，咖啡屋還沒有形成一定規模，其實學生是追求時尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作為一種時尚和文化很多的大學生都是需要的，在學校的咖啡屋和同學一起喝杯咖啡談談心，是一種多么時尚和浪漫的事。所以，我們根據

　　學生的這一心理，感覺學生可能會成為咖啡的主要消費者之一。又因為在我們的學校沒有這么一個能夠給學生提供咖啡時尚和文化的場所，我們決定創辦一個學校咖啡屋。

　　第二部分：咖啡屋的基本情況

　　咖啡屋的名稱：山西農大“回歸”咖啡屋

　　咖啡屋的成立時間：2015年7月1日咖啡屋的啟動資本： 5萬咖啡屋的經營地點: 江蘇師大

　　咖啡屋的性質：由畢業大學生注冊的一個合伙企業，盈利性企業

　　咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的經營項目是咖啡，等一段時間的發展后其會附加一些學生便餐和承接畢業學生聚會及生日Party。

　　咖啡屋的場地和裝飾：租賃學校空閑的餐廳或商務樓空閑房間，房間面積初步估計在90平方米左右，其裝飾一定要富有浪漫，優雅，溫馨的感覺，裝飾符合“回歸”的名稱。裝飾完成后能夠一次容納20-28人同時喝咖啡，另外設立包間兩個，每個包間能夠同時容納10人左右開Party.咖啡屋內的座椅全部為優雅舒服的軟座，一般倆個人一個桌，咖啡屋大堂內設有一個收銀臺，和一些音響設備，擁有西式照明燈。

　　咖啡屋的服務理念：咖啡屋始終堅持“顧客第一，員工第一，服務第一”的“三一”理念，通過一些有效地辦法招收一些服務臺態度良好熱情的學生做咖啡屋的服務員，能夠增強顧客（多數為學生）的流量，在學院內打出“回歸”咖啡屋的品牌，使它成為學院的一個學生主要的休閑娛樂的場所。

　　咖啡屋的產品：咖啡屋內食品初期定位于中等價格水平,因為考慮到學校內多為大一、二學生,消費意識不是很強,所以我們在價格方面會考慮得較全面,多推出大眾價格的咖啡飲品;當學校逐漸完善,學生消費意識增強時,逐漸將咖啡屋的格調提升到中高層次,增加高格調的`消費產品,同時保證價位的平衡,在不降低咖

　　啡屋格調的前提下盡量滿足各種檔次的消費需。咖啡屋同時還會經營一些學生便餐，便餐以快，簡單為主要特點，但同時保證符合大多數學生的口味。

　　第三部分：咖啡屋的管理層

　　咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領導者是店長，店長下面領導五大部門。具體管理如下面圖表：

　　一、店長的主要職責：店長負責綜合協調和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進行監督，同時也接受個部門的監督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學校的監督，做好與學校的交流工作，定期向學校報告咖啡屋的發展狀況，支持學校的管理工作。

　　主要工作內容：督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞要求的工作。

　　工作目標：領導各個部門把咖啡屋發展為學校一個主要的學生老師休閑娛樂場所之一。

　　二、人員考核: 從德(品德修養),能(業務知識水平,創新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據。(1)對員工的考核，我

　　有關咖啡屋創業計劃書篇【二】

　　一、咖啡屋概述

　　（一）咖啡屋名稱：公館咖啡屋咖啡屋地址：深圳市XX區咖啡屋面積：100平方米營業時間：10：00~24：00

　　（二）咖啡屋文化

　　經營理念：讓賓客帶走微笑。

　　服務理念：微笑服務+規范服務+個性服務=完美服務。管理理念：微笑管理+制度管理+情感管理=時代管理。行為規范：用心和微笑去服務于你的朋友。

　　運營模式：以商務休閑、情調消費為主，集咖啡、書吧以及商務套餐一體。

　　投資目標：成為本區域以商務休閑為主、兼顧情調消費的品牌咖啡店，時尚消費場所。 1年半左右收回總投資成本，并逐漸開始贏利。

　　咖啡屋設備：專業半自動咖啡機1套、榨汁機1臺、微波爐1臺、消毒柜1臺、油炸爐1臺、續杯機1臺、烤面包機1臺、油炸爐1臺、瓦斯爐1臺、電動磨豆機1臺、冷柜1臺、DVD機1臺、音響1套、空調3臺、電腦1臺、沙冰機2臺、刨冰機1臺、桌椅15套、酒具、餐具、調酒用具、咖啡匙、刀、虹吸壺組織人員配備：

　　店長（1人）：全面負責咖啡屋總務（含財務），維持咖啡屋的正常運行。主持制定咖啡店發展戰略及競爭戰略；推進并完善咖啡店市場渠道的經營模式。主持制定咖啡店的年度經營計劃，包括咖啡店的銷售額、利潤、宣傳推廣、品牌影響力等。財務專員（1人）：全面負責咖啡屋財務管理、稅務管理及賬目。

　　市場組（3人）

　　市場組組長（1人）：全面負責咖啡屋市場營銷和推廣。負責咖啡店品牌推廣及維護，通過各種形式豐富品牌內涵，提升咖啡店知名度及美譽度；制訂咖啡店每一季度品牌策略，作出大致預算；及時了解市場信息，對咖啡店各類推廣活動進行事后調查及評估，對客戶評價進行及時反饋；制訂咖啡店服務規范條例（咖啡店接待人員接待手冊、推廣人員服務客戶手冊）；根據咖啡店該季度品牌策略，設計并制作各類宣傳品（海報、宣傳畫冊、促銷禮品等）；根據咖啡店該季度品牌策略，設計并開展各類營銷宣傳活動；掌握客戶信息，培育及維護新老客戶，提供溫情服務；進行各類公關活動，有能力化解相關危機。

　　市場營銷專員兼店員（2人）：協助產品的宣傳、推廣及相關市場推廣工作。

　　門店組（3人）

　　門店組組長兼采購組組長（1人）：負責店面的日常銷售工作；店面形象的維護，包括產品的擺放、人員的衣著、店面的衛生、工作語言、電話用語；產品的接收與出庫的管理；執行

　　上級下達的`工作任務；倉儲管理；組織店面的促銷活動；處理客戶意見反饋及建議。店員兼采購組助理（2人）：完成咖啡屋的采購任務。

　　專業咖啡師（2人）廚師兼蛋糕師（2人）

　　二、服務與產品

　　1、目標客群：

　　本區域商圈有小資情調的消費者，月收入4000元以上，多數受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。 2、產品特色：

　　（1）、公館咖啡單品、花式咖啡系列

　　熱拿鐵跳舞咖啡 Hot dancing iatte

　　皇家咖啡 Toyal coffee

　　卡布奇諾咖啡 Cappu ccino coffee