夏季創業開冷飲店的技巧指南

　　炎炎夏季，來一杯冰涼的冷飲是一件多好的事情。最近隨著溫度的升高，冷飲店的生意也越來越好，這個時候開個冷飲店很不錯。下面cnrencai.com小編就給大家講講如何經營冷飲店的技巧。

　　選好位置

　　市區一冷飲店的老板告訴記者，雖然不同年齡層次的人都會光臨，但是其主要消費者還是年輕人。一般學校附近(最好是大中專院校)或者人流比較密集的地方，是開這種店的好地方。金華人夏天經常逛的公園，也可以開設這類店鋪。天氣最熱的時候，婺江邊也是開這類小店的好場所。只要選的位置好，夏季冷飲小店基本不用擔心沒有生意。

　　注意衛生

　　消費者在街頭小店吃東西，最怕吃到不干凈的食品，夏季更是如此。一個能給消費者帶來良好衛生印象的冷飲小店，其生意往往會更好。為了給消費者衛生的印象，冰柜、桌椅以及一次性用具都要保持干凈，另外最好點燃蚊香(電滅蚊器也可以)驅逐蒼蠅。當然，營業員自己也要注意儀表，比如指甲不要太長，胡子要及時刮，衣服要干凈清爽。

　　吃虧是福

　　年輕人夏季喝冷飲，往往三五成群，而且光臨的店鋪一般比較固定。如果經營者能經常采用吃點虧的方式，則可以長期留住一批顧客。吃點虧的方式主要有：一群人喝了10.5元的飲料，就收他們完整的10元錢;1元錢一杯的普通飲料，如果消費者喜歡，可以給他們再加些售價相對較高的水果粒;如果消費者喝了兩三杯還不夠過癮，那就免費請他再喝一杯等。

　　品種齊全

　　開冷飲店一定要做到品種齊全。另外創業者還可以根據紅豆(綠豆)、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料，制成各色飲品。“一般水果飲品的售價為1.5元一杯，普通飲品的售價為1元一杯。當前市場上批發的桶裝黃桃、椰肉等水果罐頭，可以讓飲品的種類更加多”。

　　此外開冷飲店還需要注意的是產品的口味，特色。

　　口味：沒有獨門手藝不要緊，關鍵要把味道做足，把衛生搞好。消費者可不是傻瓜，賣冷飲的也不止你一家。

　　特色：店小不要緊，要有自己的特色，特色不分好壞，能讓別人記住你就行。口味好是特色，服務好也是，搭配點小吃也行，甚至服務員長得帥也行。

　　最后一定要學會堅持。所謂船小好掉頭，所以一旦決定入行，就要學會堅持。堅持到最后的往往是最成功的!

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