蕭山清明節的習俗

　　大家知道蕭山的清明節有哪些習俗嗎?是不是和其他地區一樣呢?以下是CNrencia小編來告訴大家吧。

　　蕭山區位于浙江省北部，錢塘江南岸，屬杭州市，與杭州市西湖區、江干區和海寧市隔江相望。 地理坐標為東經120°04'22''～120°43'46''，北緯29°50'54''～ 30°23'47''。

　　海寧縣清明夜，養蠶人家睡覺時會把蠶子裹在棉衣之下，據說蠶子得了人氣才會容易繁殖。嘉興縣清明夜吃青螺，稱為「挑青」。海鹽縣清明有龍舟之戲。臺州府清明簪柳，稱為驅香九娘。紹興人上墳時，要準備一些糖果、餅干，稱為「上墳果」，發給住在祖墳附近的兒童。

　　三月初三日，古曰上巳。漳人謂之三日節，祀祖祭墓。而泉人以清明祭墓謂之嘗墓;嘗，春祭也。祭以餑餅，治牲醴，掛紙錢，歸乃食之。餑餅以面為衣，內裹蔬菜，炸油者謂之春餅。嘗墓之禮，富貴家歲一行之，常人則兩、三年一行。婦孺歸時，各插榕枝于髻，以祓不祥。

　　清明團子成必備美食

　　每到清明，江南一帶的人都有吃青團子的習俗，一只只小青團子，碧綠碧綠、糯韌而綿軟，秀色可餐。“相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭先”，這首《吳門竹枝詞》說的就是人們清明節吃冷食青團，并用紅藕、青團祭祀祖先。

　　青團，又叫艾團，是一種用“草頭”汁做成的綠色糕團，有的是采用青艾，有的以雀麥草汁和糯米一起混合，使青汁和米粉相互融合，團坯制好后，然后包上豆沙、棗泥、百果等餡料，用蘆葉墊底，將它們入籠蒸熟。

　　蒸熟出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，所以青團甘甜細膩，清香爽口，吃起來甜而不膩，肥而不腴。從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明與寒食節時江南一帶人用來祭祀祖先必備食品。

　　清明節臨近，嘉興的青團子已經上市。在街上的多家小吃店，隨處可見擺放著的青團子，月河、各大菜場門口是賣青團子的主要地點。

　　麥芽塌餅、螺螄受歡迎

　　據民間傳說，或稱蠶花娘娘下凡行香的時候，曾在農家吃過麥芽塌餅。為此，每年清明時節，麥芽塌餅就成為養蠶人家奉祀蠶花娘娘的必備供品，也成了農家招待客人、饋贈親友的上佳美食。

　　麥芽塌餅是以米粉、麥芽粉和一種叫作“草頭”的野草為原料制作的.，煎好的麥芽塌餅呈青色，表面油光黃亮，吃起來甜度平和，軟而不爛，糯中有韌，不粘牙齒，還帶著一絲野草和芝麻的清香，實在是一道上佳的綠色點心。

　　由于麥芽塌餅制作工藝實在有些麻煩，整個制作過程的工時成本太高，所以在一般的商店和超市里是買不到的。而且，“草頭”只能在清明前后不到一個月的時間采摘，時令特色明顯，要吃麥芽塌餅，只能在這段時間。

　　清明時節，也是食螺螄的最佳時令，因此時螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。在嘉興，炒螺螄都要放醬油和糖，所以螺螄口味甜美，借著酒糟散發著酒香蓋住了螺螄本身的腥味兒;也可以先把螺煮熟，挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，都非常好吃。

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