2016年小暑養生吃什么菜
小暑表示季夏時節的正式開始，也是進入伏天的開始，天氣會越來越炎熱，那么2016年小暑養生吃什么菜?不要著急，下面小編來為您介紹吧。
小暑是二十四節氣中的第11個節氣。《月令七十二候集解》："暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。"暑，表示炎熱的意思，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱，故曰"小暑"。民間有"小暑大暑，上蒸下煮"之說。由于出汗多，消耗大，人易感心煩不安，疲倦乏力，再加之勞累，就更不能忽略對身體的養護。
小暑養生，應按五臟主時，夏季為心所主而顧護心陽，平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，以符合"春夏養陽"之原則。《靈樞.百病始生》曰"喜怒不節則傷臟"，這是說人體的情志活動與內臟有密切關系，有其一定的規律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產生不同的病理變化。中醫養生主張一個"平"字，即在任何情況之下不可有過激之處，心為五臟六腑之大主，一切生命活動都是五臟功能的集中表現，而這一切又以心為主宰，有"心動則五臟六腑皆搖"之說，心神受損又必涉及其他臟腑。故夏季養生重點突出"心靜"二字。
夏季又是消化道疾病的多發季節，在飲食調養上要改變飲食不節、不潔，以及有所偏嗜的不良習慣。飲食應以適量為宜。過饑，攝食不足，易致氣血不足，會引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發其他病癥;過飽，會超過脾胃的消化、吸收和運化功能，導致飲食阻滯，出現脘腹脹滿噯腐吞酸、厭食、吐瀉等食傷脾胃之病。
用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節氣食用。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負擔。
民間還有"冬不坐石，夏不坐木"的'說法。小暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經太陽一曬，溫度升高，便會向外散發潮氣，在上面坐久了，可能誘發痔瘡、關節炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長時間坐在露天放置的木料上。
下面介紹幾種適合小暑節氣的食譜。
素炒豆皮
[ 原料] 豆皮兩張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
[ 做法] 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至六成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
[ 功效] 補虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
素燴面筋
[ 原料] 水面筋500 克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。
[ 做法] 水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數分鐘，兌水一碗，加鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。
[ 功效] 解熱、除煩、止渴。
蠶豆燉牛肉
[ 原料] 鮮蠶豆或水發蠶豆120 克，瘦牛肉250 克，食鹽少許，味精、香油各適量。
[ 做法] 牛肉切小塊，先在水鍋內汆一下，撈出瀝水，將沙鍋內放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
[ 功效] 健脾利濕，補虛強體。
西瓜番茄汁
[ 配料] 西瓜半個，番茄3 個。
[ 做法] 西瓜去皮、去子，番茄沸水沖燙，剝皮去子。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。
[ 功效] 清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振、消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
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