2016福州拗九節吃什么？

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　　正月廿九日，是福州與霞浦特有的民間傳統節日。“拗九節”又稱“后九節”、“孝順節”。在福州人的傳統觀念中，“九”是不好過的。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友。

　　拗九節吃什么?

　　正月廿九日，是福州與霞浦特有的民間傳統節日。“拗九節”又稱“后九節”、“孝順節”。在福州人的傳統觀念中，“九”是不好過的。這天清早，家家戶戶都用糯米、紅糖，再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料，煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒，也必定要送一碗“拗九粥”，有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等，送回娘家，孝敬父母。此外，拗九節那天凡是歲數逢九的人，如九歲、十九歲、二十九歲……(稱“明九”)，或是九的倍數，如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱“暗九”)，也要像過生日一樣，吃一碗“太平面”，以求平安、健康。

　　“孝”風盛

　　在福州著名的三坊七巷古街區內，以經營風味佳肴、傳統閩菜著稱的“安泰樓酒家”，又在店門口設置了“拗九節”送粥點，向市民免費派發釆用紅棗、花生、桂圓、蓮子、紅糖與糯米烹煮的“拗九粥”。“拗九節”免費派送“拗九粥”，成為了“安泰樓酒家”這家老字號的傳統活動。今年“拗九節”前，它還特地邀請福州民俗專家為食客講解“拗九節”的來歷。它的經營者說，希望藉此讓這個福州傳統節日傳承下去。

　　“拗九節”，是福州特有的民間傳統節日，又稱“孝順節”、“送窮節”。這天清早，福州人用糯米、紅糖，加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料煮成甜粥，稱為“拗九粥”，用來祭祖或饋贈親友;特別是已出嫁的女兒，必定要送一碗“拗九粥”回娘家，孝敬父母，祝福平安、健康。這種習俗依然在福州盛行。一位喝上了“拗九粥”的老母親說，“拗九粥”里不只是紅糖、花生、紅棗、桂圓等，更有著兒女的一份孝心，甜到了心頭。“拗九節”演繹成為尊老敬老、崇尚孝順的社會風尚，在福州發揚光大。“拗九節”里，福州倉山區城門鎮臚雷村就在陳氏祠堂里擺起了盛大的千人“孝順宴”：祠堂里里外外擺滿了一百九十五張桌子，近二千位年過半百的.老人安坐席上，一邊悠閑聊天吃著美食，一邊欣賞著戲臺上閩劇的精彩表演;而村里年輕人忙里忙外，端菜送茶。這一拗九敬老節的宴席風俗，在當地已經沿襲二十多年。

　　福州拗九節吃拗九粥由來

　　小時候，媽媽都是前一晚把糯米、花生泡上。第二天一早就忙著熬粥，趕早把粥和太平面等送到外婆家。余下的粥一般都是送給歲數有明九暗九的親戚，除非有少量剩余，或者自己的歲數也是逢九，否則小孩子是沒有口福的。出嫁這么多年，都沒給媽媽熬過粥。今年熬了，可是媽媽還是吃不上

　　拗九粥最傳統的材料就是糯米，去衣花生，紅棗，桂圓干，荸薺，當然少不了紅糖。其他配料的拗九粥我們家是從來沒有吃過的，因為媽媽執著于最傳統的做法。而且，荸薺是去皮不去蒂的，是啥典故我也不清楚，因為媽媽也不知道，只是家里代代如此相傳。桂圓干還是最喜歡整粒帶殼曬干的那種。記得小時候祭拜時，供品里有一盤小碟，盛著桂圓干，紅棗和冬瓜糖。供品下桌后，那桂圓干必定是被我撈了去吃。剝開殼，烏黑油亮的果肉雖極薄，但含在嘴里，滿口生香。不像現在超市里的那種去核桂圓肉肥頭大耳卻不耐吃。

　　材料：糯米200g，粳米50g(根據喜好增減)，花生100g，紅棗25g，桂圓肉30g，帶皮荸薺250g，紅糖適量，水適量

　　做法：1、糯米、粳米、花生提前泡好，花生去衣

　　2、荸薺去皮，但不去蒂，在沸水中稍煮一兩分鐘

　　3、把除荸薺和桂圓肉以為所有材料混合入湯煲煲至湯水開始變粘稠，加入荸薺和桂圓煲至粥稠

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