冬至吃餃子的寓意

　　冬至是中國一個非常重要的節氣，冬至過節是漢族傳統節日之一，源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。下面為大家帶來了冬至吃餃子的寓意，歡迎大家參考閱讀！

　　【1】冬至吃餃子的寓意

　　冬至吃餃子的寓意一是有“消寒”之意，二是財源滾滾，有發財的寓意，三是有和和美美，團團圓圓之義。

　　每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：“冬至到，家家戶戶吃水餃。”除了味道鮮美，飽餐一頓，冬至吃餃子還有濃濃的寓意呢！

　　1、財源滾滾

　　有人說，吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發財寓意，所以說，這吃水餃取得就是個希望財源廣進的意思。”

　　2、和和美美

　　據民間傳說，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個個小面團搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象征著親人間血脈相連。

　　3、久財之意

　　冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意，白菜餡即百財之意。

　　香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意。

　　最后還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。

　　而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，源源不斷。

　　4、合家團圓

　　餃子形狀飽滿，內容充實，味道鮮美，是合家團圓時候的美食，尤其是一家人分工合作，圍坐在一起包餃子的情形，為餃子賦予了更多團圓喜慶的意味。

　　相傳，東漢“醫圣”張仲景曾在家鄉南陽分發用面做皮、以肉為餡、包成耳朵似的“嬌耳”來治療鄉民的凍耳，故冬至食餃子也有不忘張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩一說，而在南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。餃子漸漸成為了冬至節令食品。

　　冬至，因吃餃子而鮮活；餃子，因冬至而變得可愛。

　　冬至吃餃子也是團圓、幸福、溫暖的象征。

　　【2】冬至吃餃子的傳說

　　在我國北方許多地區，每年冬至日，有吃餃子的習俗。冬至吃餃子是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩，我國北方地區在這天要吃餃子是因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

　　餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”，發明人是東漢時期的醫圣張仲景，在張仲景告老還鄉，回到自己的家鄉白河的時候，看到岸邊有很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓。

　　在張仲景研究之后，煮出了“祛寒嬌耳湯”，用辣椒以及一些驅寒的藥物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材撈出切碎之后包上面皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做“嬌耳”，煮熟之后分給那些病人，每個人分兩個再加一碗湯，吃完之后渾身暖和，血液通腸，一段時間之后，凍壞的耳朵也就好了。

　　后來，每逢冬至，人們便模仿做著吃，形成了習俗。我國北方大部分地區在這一天要吃餃子也因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。

　　也有說法是吃水餃主要是希望往后的日子財源滾滾，餃子形狀像元寶，有發財寓意。

　　餃子是我國北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品。民間俗話說：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，我國很多地區都有吃餃子的習慣。據民間傳說，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個個小面團搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象征著親人間血脈的融合。

　　在一些地方，一到冬至這天，一家人就會忙忙碌碌，準備各種餃子皮、餃子餡，然后一家人圍坐在一起包餃子，吃餃子，團團圓圓過冬至。除了北方吃餃子，南方還有吃湯圓的習俗，寓意，圓圓滿滿、團團圓圓。

　　其實拋開傳說，冬至吃餃子也是有利于健康養生的。冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰，達到延年益壽的目的。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。

　　【3】冬至吃餃子的現實意義

　　養生哲學，全在餡里

　　據傳聞，冬至日吃餃子的傳統緣起東漢醫圣張仲景，在冬天張仲景看到百姓因寒冷凍壞了耳朵，故把御寒的藥物用面皮包成耳朵形狀的物體，起名“嬌耳”。在冬至那天煮熟讓人們連湯吃下，保護耳朵。

　　如今我們常吃的餃子中，餡基本都是肉菜結合，多種食物原料的搭配使得營養素比較全面。

　　但根據每個人喜好不同，肉與菜的比列也不盡相同，多放肉餡，少放蔬菜，盡管會讓餡變得不是很“柴”，但是這會帶來大量的飽和脂肪和熱量，不利于健康。同時，傳統上使用蔬菜原料時要擠去菜汁，會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。

　　要達到真正的營養平衡，首先要從餡入手，降低肥肉和動物油的使用量，提高蔬菜的含量。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，如香菇、木耳、梅干菜等。這樣能減少膽固醇和脂肪的吸收量。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替部分肉類，降低脂肪含量。同時，食用這些餡類食品時不宜再吃高脂肪菜肴，而應搭配清爽的涼拌蔬菜。

　　少吃熱餃子，小心傷到胃

　　吃餃子時，許多人都愛吃剛出鍋的熱餃子，但現在有越來越多的研究顯示，食用過熱的食物與食道癌等多種消化道疾病息息相關。

　　據人民網報道，人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能承受50-60℃的食物，超過這個溫度食道的黏膜就會被燙傷。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展可能會變成腫瘤，最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。

　　世界都愛吃餃子

　　餃子最為傳統的中國美食，如今在世界上也有了一席之地，隨著越來越多的中國人移居海外，餃子也被帶到了世界各地。而這些“外國餃子”也入鄉隨俗，在餡里面加入了很多異國元素，有些做法與吃法也不在相同了。這個冬至日，國人不妨換個花樣，也來嘗嘗鮮。

　　朝鮮餃子餡里加辣椒。朝鮮餃子以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形立著。

　　日本餃子配魚湯。日本人喜歡把餃子煎著吃，并配上魚湯。日本餃子常采用海鮮和姜混合做餡。

　　俄羅斯餃子個頭大。俄羅斯人常用牛肉、胡蘿卜、雞蛋、洋蔥做餡，還喜歡加些辣椒末。他們包的餃子個頭大，煮餃子用的是牛骨湯。不過，喝煮餃子湯是第一道菜，吃餃子是第二道菜。

　　意大利餃子離不了奶酪。意大利餃子的餡料與中國的大相徑庭，奶酪、洋蔥、蛋黃和肉才是主料，有時也加些菠菜、番茄。他們包餃子時，會把面壓成長條，一勺勺放好餡，在面的邊緣沾上水，再用同樣的一條面片合在一起壓好，然后用刀一一切開，煮著吃。

　　墨西哥吃罷餃子再喝湯。在墨西哥，常用洋蔥、牛肉、番茄、芹菜做餡，餃子皮不是搟的，而是用手壓成長方形。包好的餃子放到用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯里煮，人們吃完餃子再喝碗湯。

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