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北方的立秋當天吃什么
我國是以二十四節氣中的四立作為四季的始點，所以秋季是以立秋為始點的。我國立秋當天喜歡吃一些特有的食物來過立秋，以下是小編整理的北方的立秋當天吃什么，希望對大家有所幫助。
北方的立秋當天吃什么
民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下。經過了苦夏，人們的體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養，補償補償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。吃味厚的美食佳肴當然首選吃肉，“以肉貼膘”。東北立秋要吃黃瓜。
山東萊西地區則流行立秋吃“渣”，就是一種用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
京津等地區立秋有“咬秋”的習俗。據說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉�！督蜷T雜記。歲時風俗》：立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。
東北，家里一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。
立秋常識：
根據氣候平均溫度劃分季節的標準，必須是連續5天的平均溫度在22℃以下才算是秋天，按照這樣的標準，江淮地區一般是在9月中下旬才進入秋天。立秋后雖然一時暑氣難消，雖有“秋老虎”的余威，但總的趨勢是天氣逐漸涼爽。氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽。此外，秋的含義，還有莊稼快成熟的意思。
古代立秋之日，皇帝會率領文武百官到西郊祭祀迎秋，并下令武將開始操練士兵，以保家衛國。另外，不論朝廷還是民間，在立秋收成之后，會挑選一個黃道吉日，一方面祭拜感謝上蒼與祖先的庇佑，另一方面則嘗試新收成的米谷，以慶祝。 立秋以后氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食欲開始增加。因此，可根據秋季的特點來科學地攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，并為越冬做準備。秋季氣候干燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣候仍較高，所以根據“燥則潤之”的原則，應以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品為主，可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。秋季空氣中濕度小，皮膚容易干燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。
秋季為人體最適宜進補的季節，以在冬季到來時，減少病毒感染和防止舊病復發。秋季進補應選用“防燥不膩”的平補之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等�；加衅⑽柑撊酢⑾涣嫉娜�，可以服食具有健脾補胃的蓮子、山藥、扁豆等。秋季出現口感唇焦等“秋燥癥”的氣候，應選用滋養潤燥、益中補氣的食品，這類食品有銀耳、百合等，可起到滋陰、潤肺、養胃、生津的補益作用。
北方立秋吃什么傳統食物
一、餃子
餃子是北方的經典食物，在北方餐桌上常常能看看到，在節日里更不能少，在立秋搶別人碗里一個餃子，秋天就能體格健壯，補回夏天流走的油水，俗稱“搶秋膘”。
二、醬牛肉
醬牛肉有補中益氣、強健筋骨等功效，最適合立秋之時補身體。
三、烤鴨
北京鴨屬水禽，肉質細膩，營養豐富，含有大量的不飽合脂肪酸,人體吸收后能軟化心腦血管，鴨皮還富含膠原蛋白，是上好佳品。
四、豬頭肉
豬肉是我們最常吃的肉食了(除了有特殊宗教信仰的民族)。除了為我們補充蛋白質，豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。
五、醬肘子
醬肘子以其肥而不膩的口感，豐富的營養曾被評為“山東名小吃”，在以補為宗旨的立秋之際，醬肘子在餐桌上必須有姓名。
六、吃“渣”
山東地區流行立秋吃“渣”，就是碎豆腐加上調料，有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
立秋吃什么應節水果好
1、蘋果：
中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之、
現代醫學認為，蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，并使之排出體外、食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益、
2、葡萄：
性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉、
3、楊桃：
性味甘、酸、平，其果能生津止渴、秋天若患風熱咳嗽，可把楊桃洗凈鮮食;若患小便熱澀，用鮮楊桃2～3個，洗凈切碎、搗爛成汁，溫開水沖服，日服二次;若患咽喉腫痛，將鮮楊桃洗凈生食，日2～3次，每次1～2個、但本品多食傷胃，尤其是平素脾胃虛寒者更要少食、
4、柚子：
性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥、柚子以含維生素C豐富而著稱，有益于心血管病及肥胖病患者、柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用、
5、檸檬：
味極酸，具有生津、止渴、祛暑、安胎等功用，檸檬酸是各種水果中所含有機酸最多而命名、高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀大有益處、
6、山楂：
性味酸、甘、微溫，有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒腦、防暑、增進食欲等功效，對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病都有顯著療效、
立秋吃什么最好
1、芹菜
季節交替，早晚溫差大，對于體質比較敏感的老人會出現難以適應的情況。老年人們容易出現內分泌紊亂，影響睡眠質量等問題。而吃芹菜能降血壓、降膽固醇，有鎮定神志的作用。
2、菠菜
夏秋交替，氣候變得干燥，人就變得容易上火，常會出現口腔潰瘍、牙齦發炎等，此時多吃菠菜可以緩解這一問題。菠菜含有豐富的核黃素，能有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎等。
3、西瓜
立秋，按照傳統習俗都要吃西瓜，不但能消除夏天的暑熱，而且還可免除冬天和來春的腹瀉。相傳明代有一年，南京城里許多人長了瘌痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“瘌痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
但并非所有人都適合在立秋之后吃西瓜。立秋后有胃病的人應避免食用冰鎮的西瓜;孕婦尤其不宜多吃冰西瓜，吃過多易引起腹瀉或造成妊娠糖尿病等;對于充血性心力衰竭和慢性腎病病人，食之過多后由于水分急劇增加會加重心臟和腎臟的負擔，也不宜多吃。
4、桃子
秋天吃桃是“補秋膘”，對身體也比較有好處，能滋陰潤燥，桃的營養也比較好。中醫認為，桃性溫，具有補氣養血、養陰生津、止咳殺蟲的功效。咱們老百姓常說“桃養人”也是這個原因，立秋食桃既體現了補虛防燥的食療理念，又表達了果農們豐收的喜悅，預示著生活甜甜美美，日子過得更加有滋有味。
吃完蜜桃，孩子們把桃核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。桃子充足的水分，可以及時補充秋燥失去的水分!
5、柿子
立秋后柿子上市，多吃柿子可以緩解秋燥。柿子甜膩可口，營養豐富，所含維生素與糖分比一般水果高1~2倍左右。而且中醫認為，柿子具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃等多種功效，適當食用對人體健康是很有益的。
柿子中含有較多鞣質、果膠，在空腹時會在胃酸的作用下形成難溶性的硬塊，即胃柿石。因此盡量在飯后1小時左右食用柿子。
6、哈密瓜
立秋之后，西瓜漸漸隱退，哈密瓜挑起了“當家瓜果”大梁。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的效果，是立秋解暑的佳品�！侗静菥V目》中記載：甜瓜起到“止渴、除煩熱、利小便、通三焦團壅塞氣、治口鼻瘡”之功效。
哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉�；加心_氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產后、病后的人不宜多食。哈密瓜含糖較多，糖尿病人應慎食。
7、葡萄
立秋后養生要以防“秋燥”為主，要多吃葡萄等滋陰的水果。葡萄富含葡萄糖、維生素和多種礦物質元素，具有很高的營養價值，葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄中含較多酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾和胃，對身體大有好處。在食欲不佳時，吃葡萄有助開胃。
葡萄其性寒涼，因此糖尿病患者、便秘者少食，當脾胃不和、虛寒泄瀉時應忌食。吃葡萄忌與海鮮、魚、蘿卜、四環素同食，以防加重腹瀉癥狀。
8、龍眼
龍眼樹成實于初秋，累累而墜，外形渾圓飽滿，而果肉晶瑩白凈，因成熟于八月，又叫“桂圓”。歷史上有南“桂圓”北“人參”之說，可見龍眼具有堪比人參的營養和滋補功用，價錢卻比人參平易近人得多，因而是南方民間極受歡迎的滋補佳果。
雖然常被拿來和荔枝相提并論，龍眼卻不似荔枝般濕熱，而是味甘、性平，因而多吃幾顆也無妨，但上火、咳嗽者，不宜多吃。挑選龍眼時，應注意剝開時果肉應透明無薄膜，無汁液溢出才是新鮮，而龍眼的蒂部不應沾水，否則易變壞。夏季將龍眼放入冰箱后食用，風味更佳。
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