大寒有什么習俗
大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣。寒是天氣寒冷到極致的意思。以下是小編整理的大寒有什么習俗，希望對大家有所幫助。
“大寒”是二十四節氣中的最后一個節氣。我國古代將大寒分為三候：“一候雞始乳，二候征鳥厲疾，三候水澤腹堅。”意思是說到大寒節氣便可以孵小雞了;鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后5天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節氣。然而從近代氣象觀測記錄來看，在我國絕大部分地區，大寒不如小寒冷。
昨天上午，市氣象臺發布天氣預報：從昨天夜里開始，有一股冷空氣光臨我市，風力增強，對于城市的霧霾能起到一定清除作用，但是由于沒有降雨，所以對污染程度的改善是非常有限的。受到這股冷空氣的影響，今天起氣溫將有所下降。根據預報顯示，今天的最高溫度累計下降3℃左右，回落到10℃以下。此次冷空氣影響過程的最低氣溫預計出現在周二，最低溫度僅-3℃，有冰凍。
周三氣溫開始回升，未來幾天，我市基本無雨雪，氣溫較常年偏高。天氣保持靜穩狀態，霧霾天氣還會不依不饒地出現，提醒大家盡量減少外出，外出的話要注意做好防護。最近也是流感高發的季節，大家要注意保暖，積極抵御各類呼吸道疾病的侵襲。
目前正值春運期，霧霾天氣對行車有很大影響，如果是自駕回家過年，條件許可的話，建議中午到下午能見度相對好的時段出發。
今天，進入二十四節氣中的最后一個節氣，大寒。大寒是天氣寒冷到極點的意思。冬至陽氣初生后，經小寒到大寒，陽氣逐漸強大，由下而上，試圖破土而出，迫使壓在陽氣上的寒氣，使出全部能量抵制。因此地表也達到一年最冷時，此時陰寒密布地面，悲風鳴樹，寒野蒼茫，寒氣刺骨，才是大寒。
大寒氣節有三候。一候瑞香，二候蘭花，三候山礬。看看身邊的這三種花，有沒有盛開?
各地習俗
小寒之后過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，腌制年肴，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八，即陰歷十二月初八。在這一天，人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。
尾牙祭
按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老板第二年要解雇誰。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩年。
飲食變化
大寒節氣，時常與歲末時間相重合，2009年春節就包含在大寒節氣里。因此這樣的大寒節氣里，除干農活順應節氣外，還要為過年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。此外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
八寶飯
糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。
發散風寒湯
雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
大寒的習俗有哪些
大寒要吃年糕，是老北京所流傳下來的傳統飲食習俗，制作年糕的主要材料是糯米，因為其含糖量高，所以吃年糕能讓人通體舒暢、暖和，而且年糕還有“步步高升”的含義，因此人們就有了大寒吃年糕的習俗。
大寒要吃八寶飯，其原理和年糕類似，都是由糯米制成，且八寶飯還有養胃、滋補、御寒等作用，所以人們格外喜歡在大寒時節制作八寶飯來招待賓客。
大寒要喝雞湯，這樣的飲食習俗一般是南京人比較推崇，因為南京當地的習俗就是吃雞，不管是什么節日，必會煮上一只老母雞，然后將其燉成美味滋補的雞湯。
大寒要吃糯米飯，這個習俗的原因已經不用再讓小編說明，因為糯米就是大寒時節最主要的食物材料，用糯米制成的食物食用之后會讓人通身暖和，有利于趕走寒冷，再加上糯米飯香甜好吃，所以更受大家的歡迎了。
大寒是最冷的時候嗎
原來，在上一個節氣——冬至的時候，地面得到的太陽熱量雖然說是很少的，但土壤深層還有一些熱量可以向上散發，所以并不是全年最冷的時候。到了小寒的時候，土壤深層的熱量散失到了最低點，盡管白天稍微變長，太陽的光、熱稍微會有增加，但實際上，這是熱量最“入不敷出”的時期，于是便成為全年最冷的時節。
既然小寒更冷，古人為什么要在小寒后又加一個大寒，而不是倒過來排列呢？這是因為中國傳統文化特別講究“物極必反”，認為寒暑交替的“天道”是寒冷之后迅速回暖，如果先大寒后小寒，從字面上就找不到最冷后“回暖”的感覺了，所以把大寒放后面，大寒后迅速回歸立春，才符合中國人的思維習慣。
跟據介紹，一個地方氣溫的高低，和太陽光的直射、斜射有關。太陽斜射最厲害的一天是冬至，冬至前后雖然光線斜射最厲害，但地表層還有自夏季以來積蓄的熱量作“后備軍”。小寒期間，需得到和放出的熱量是趨于相等的，也就是地表層貯存熱量最少。
所以，小寒節氣天氣最冷。這類似于一天中最高溫度不是出現在中午，而是在下午2時左右的時候，小寒過后，溫度逐漸增加，所以大寒的平均溫度反而比小寒稍高一些。
在我國部分的地區，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少數地方，全年最低汽溫仍然會出現在大寒節氣內。小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。
大寒一過，新一年的節氣就又輪回來了，正所謂冬去春來。大寒雖然是比較寒冷的，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們就會開始忙著除舊飾新、腌制年肴、準備年貨和各種祭祀供品、掃塵潔物。
大寒節氣養生重點
1、保護頭頸部
“頭為諸陽之會”，人體的6條陽經均在頭面部進行交接匯聚，是整個人陽氣最旺盛的地方。
頸椎是人體的“要塞”，頸部充滿血管，有很多重要的穴位。頭頸部位接近心臟，皮膚較薄，血管較粗，均是人體散熱、消耗能量最大的地方，最先受到風寒邪氣的侵襲。
冬季出門可戴帽子、戴圍巾并穿立領裝，給頭部保暖不僅能擋住寒風，也能防止頭頸部的血管因受寒而收縮，對預防感冒、頭痛、頸椎病以及心血管疾病有一定的幫助。
另外，晚上最好不要洗頭，洗完頭也應立刻用毛巾擦干或用吹風機吹干。
2、保護腰背部
腰部為“帶脈”所行之所，特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在。
腎臟是人體先天之本，喜暖怕寒，主宰著人的生長、發育和生殖，是人體重要的健康敏感區。
腰部與背部相連，后背是人體“督脈”循行之處，具有調節陽經氣血的作用。
在天氣好的時候，可經常背對太陽而曬，身體吸收到的陽氣能最快運送到全身，全身都會舒適通達。
若是天氣不好，也可在室內雙手搓腰至發熱，能促進腰背部血液循環，有強壯腰腎的功效。
3、保護腹部
中醫有云“背為陽，腹為陰”，腹部陽氣最少，易讓寒氣入侵，也就容易受涼。
一旦腹部受涼，會引起胃脘不適、腹痛腹瀉等癥狀，尤其是女性易出現痛經、手腳冰涼、月經不調等宮寒癥狀。
此外，肚臍位于腹部，對外部刺激最敏感，是萬萬不能受寒的。如果在室內衣著不多的時候，也可以多穿一件背心保暖。
還可以多按摩腹部來提高人體自身的驅寒能力，或用暖水袋外敷腹部以驅寒、固氣、通陽。
4、防心肌梗塞
氣溫下降尤須護心護腦，寒冬是心肌梗塞的發病高峰。
人體受到寒冷刺激后，血管收縮，血中纖維蛋白原增加，血液黏稠度增高，易形成血栓，從而導致心肌缺血缺氧，誘發心絞痛，重者發生心肌梗塞。
因此，冬季應加強鍛煉提高免疫力，室內的溫度最好控制在18℃至21℃，以防室內外溫差較大，人體難以適應，也容易誘發疾病。
亦可在醫生的指導下應用溶栓降脂、擴血管和防治心肌缺血缺氧的藥物。
5、防哮喘
大寒時節氣溫較低，人體肺氣較弱、腎陽漸衰，人體抵抗力較弱，便會讓空氣中的寒氣侵襲呼吸系統，從而刺激哮喘發作。
防治哮喘首要是防寒保暖，重點在背部保暖。
肩背部有一風門穴，位置正對應兩肺葉，對肺的影響非常大，哮喘患者千萬不要讓背部受寒，即使天氣炎熱時也不要穿露背的衣服。
6、防寒痹
寒痹俗稱冷風骨痛，這種骨痛逢寒加劇，遇熱則痛減，是由于受寒令氣血凝滯，受阻不通才會引起疼痛。
面對此癥時應注重溫經散寒，除用熱水袋、電褥等保暖防寒之外，可服風濕骨痛丸。
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