奶茶市場調查報告

時間：2024-09-17 11:28:05 麗敏調查報告我要投稿

奶茶市場調查報告（精選15篇）

　　在當下社會，報告的使用頻率呈上升趨勢，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？以下是小編整理的奶茶市場調查報告，希望能夠幫助到大家。

奶茶市場調查報告（精選15篇）

　　奶茶市場調查報告 1

　　一、調研背景介紹

　　隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，于是奶茶店也逐漸在大學周邊迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園附近。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引學生眼球?日趨紅海的奶茶市場又是否能迎來新的一片藍海?新的奶茶市場龍頭企業又會花落誰家?

　　為此，本調研小組展開了此次關于大學生奶茶市場的'調研計劃，同時以山科大后街皇家奶茶店為例，具體調研其在山科附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。并與其競爭對手進行研究比較分析。

　　以下是避風塘-皇家奶茶店的有關情況簡介：

　　皇家奶茶店隸屬于避風塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品為主打的特許經營連鎖機構，至力于打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

　　二、調查人員：

　　xxxxx

　　三、調查對象：

　　xxxxxx

　　四、調查時間：

　　xxxxx

　　五、調查目的：

　　對校內及周邊奶茶店的市場現狀和投資可行性進行調查分析，為奶茶店投資和更好發展做好導向工作。

　　六、調查方式：

　　問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

　　附件一：eba創意管理大賽問卷調查表

　　附件二：訪談內容

　　七、調查內容：

　　1、奶茶店銷售現狀調查

　　2、奶茶店銷售環境調查

　　3、消費者對奶茶或奶茶店的相關看法調查

　　4、奶茶店投資分析調查

　　八、實施過程及各成員分工

　　(組長)阿帥：策劃活動進程及活動任務分工，定期召集成員討論研究，并將各成員的獲得的數據資料匯總分析，制作成型調查報告。

　　(組員)阿晶：搜集調查問卷和調查報告的格式及內容方面的有關資料，并結合實際情況引入格式。

　　阿龍：主要負責宣傳方面的內容，如門面、宣傳方式等方面的調查。并調查各項物品的市場價格，統計分析銷售收入問題。

　　阿桐：負責調查問卷填報和統計的實施及對店主進行訪談，并對奶茶店的相關情況進行調查。

　　阿健：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關統計，通過觀察法對其銷售現狀調查。

　　九、調查結果與分析

　　(一)銷售現狀

　　1、經營模式：即產即銷型。

　　優點：保證產品質量，博得顧客好感與放心，減少浪費。

　　缺點：效率低。

　　2、銷售方面的分析：

　　優點：

　　(1)該奶茶店是避風塘連鎖機構，屬知名品牌，具有較強的品牌效應。

　　(2)該店為顧客發放積分卡，無論大杯小杯，每集夠10杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。

　　(3)店老板雇傭在校學生做鐘點工，為學生提供實踐機會，提高學生的實踐能力，間接拉動產品銷售。

　　(1)產品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點吸引消費者，勝過其他店鋪。

　　(2)價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

　　(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

　　(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著實會造成資金的流失。

　　(二)銷售環境

　　1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側角落，有很多的人不會注意到該處店鋪，為自己的經營銷售帶來不便。但是在供電供水方面還算沒有困難。

　　2、店面實用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的不足。經營店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嘗產品，最終不能很好的品嘗該產品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷售堵上了后路。

　　3、競爭者分析：在美食街和學校周圍有很多類似奶茶店，與其他店鋪相比，該店沒有特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導致更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

　　4、宣傳方面：該店鋪門面較小，宣傳牌示也是很小，不能引起消費者的注意，著實是一個缺點。在我國傳統節日或西方節日時沒有做出相關的宣傳(如:在情人節來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

　　5、店內情況分析：店內衛生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶時，工作人員一般是背對消費者在后面制作，制作過程不公開，并且自己店面在此時也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面又增加了些許壓力;店員著裝不統一，不能體現品牌特色。

　　奶茶市場調查報告 2

　　一、裝修

　　1.裝修只要裝修得符合消費者心理就好，也不一定要耗費很多，可以設計成可愛風格，最近很流行墻體彩繪，可以在墻壁上繪畫卡通圖案，非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來裝飾。

　　2.顏色的搭配可以是粉白或者藍白為主。一定要突出清新的感覺。

　　3.墻上可以留出讓大家留言的地方，現在還是蠻流行的。怕把墻壁弄臟的話,可以用隨意貼.

　　二、產品方面

　　對于奶茶店來說，制作原料就象“萬事俱備，只欠東風”里的東風。沒有合適或合理的原料，奶茶店根本無法滿足消費者需求，從而難以維系經營。原料的改變意味著整個奶茶店風格與口味的改變，因此，在開店初期應充分考慮，慎重選擇。對于調味，經營者也應加強實踐學習，力求形成自己獨特的口味風格，以吸引消費者，建立口碑，得以長期經營。

　　技術方面，許多原料批發廠商聲稱其擁有全套的調味技術。事實上，他們的技術一般只適用自己的原料。這樣便會產生依賴性，實際便產生經營風險，一旦出現問題，供貨商停止供應原料，即經營難以為繼。還有便是加盟商的技術，一般較為保密，很多加盟者開店一年半載也不知道奶茶的真正配法。這樣經營一定是有風險的，因此在建設初期開始即應充分重視技術問題。盡量掌握加盟商配制奶茶技術，開店過程中也應注意自己摸索，盡早形成自己的配制技術和獨特的口味風格，更好的適應消費者的需求。

　　三、總結及建議

　　1.奶茶還是比較受大學生的喜愛的.，奶茶是有很大市場的。

　　2.同學們購買奶茶會受到身邊人行為的影響，本來也許沒有購買的欲望，但因為朋友購買了奶茶，所以產生了新的購買欲望。

　　3.學生在購買奶茶時多在乎的都是奶茶的味道,奶茶店在售賣奶茶時，應更注重奶茶口味的調配和新口味的研發。同時可以加強奶茶的外包裝的美感度和進行一些奶茶的促銷折扣活動。

　　4.同學們購買奶茶是大多數品種口味，所以奶茶店在售賣奶茶時只要合理制定奶茶的價格，在品種口味上做好，銷量定能提高。

　　5.奶茶店應該盡量豐富奶茶配料的種類，給廣大學生更多的選擇，以便適應不同學生的需求，不過，珍珠和椰果仍是奶茶配料的主力軍。

　　6.奶茶店的服務態度一定要好

　　7.營造的氣氛和情調也是吸引大家的重要因素

　　8.大多數同學喜歡休閑風格的奶茶店

　　奶茶市場調查報告 3

　　在日益豐沛的國民經濟“雨水”澆灌下，奶茶店在大街小巷，無論是發達還是不發達的城市，遍地開發。這種投入低，利潤高，客流量大的餐飲類行業，已成為眾多小型創業人士的首選。人們隨處可見打包或者捧著奶茶游街的大眾，其中年輕人尤為居多，更加看出了奶茶行業的發展空間之大。筆者在這里簡述開奶茶店的市場分析。

　　近幾年，中國飲料年產量以超過20%的年均增長率遞增。進入90年代，世界茶飲飲料以17.0%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料而風靡世界。奶茶以奶加茶的復合式醇厚口味贏得了廣大消費者的喜愛。

　　中國作為有著悠久飲食文化的國度。“民以食為天”對于擁有14億人口的大中國來說，是一個巨大而永恒的市場。隨著經濟文化的飛速發展，人們飲食結構正漸漸發生了變化，綠色健康，追崇時尚、美味、營養休閑食品的概念已深入人心。

　　就因為這樣巨大市場的誘惑，許多人紛紛投資其中，有的甚至辭掉了本職工作，專門開店。這其中當然有做好賺錢的，可也有許多門店存貨沒多久就關閉了。究其原因，還是因為種種考慮欠缺或者經營不當。對于開奶茶店的市場分析，筆者做了一些簡單概述：

　　1、優勢分析

　　(1)奶茶現做現賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

　　(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有

　　“吃”的樂趣，其他飲品提供的.添加物單一，無法與奶茶媲美。并且開奶茶店，可以加入附屬產品，比如小吃，簡餐等。

　　(3)門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。

　　(4)開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般兩三個左右就可以了。

　　(5)奶茶有多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。

　　(6)如果是連鎖奶茶品牌，還有質量的保證。健康安全。

　　2、劣勢分析

　　(1)奶茶店資金技術門檻低，既是一個優勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態，競爭的重點集中在價格競爭上。

　　(2)奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。

　　(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。

　　(4)店鋪產品的好壞，直接取決于他采用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經營難以長久。

　　(5)由于媒體的宣揚和一些負面新聞的影響，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

　　(6)沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。

　　(7)奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而開奶熊奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。

　　任何行業都有其優劣勢，人們索要做的就是揚長避短，將成功的幾率擴展到最大。有研究表明在開奶茶店的大多店面中，開個人奶茶店的存活幾率遠遠小于加盟連鎖。

　　因為加盟奶茶店所帶來的不僅是品牌的影響力和品質還有對于店面的正確引導和后續扶持，對于店面的長期發展是有極大的作用。任何人都不想失敗，如果你是個穩重保守的創業者，加盟一家奶茶品牌會是你最好的選擇。

　　奶熊奶茶擁有綠色環保的健康食品品質，專業貼心的加盟服務和一流的操作系統。能讓你輕松開店，穩妥經營。做好一家奶茶加盟店，不僅要有開奶茶店的市場分析，還需要更多細節的考察，才能讓你在開店的過程里擁有穩穩的幸福。

　　奶茶市場調查報告 4

　　學校: xxxx職業學院

　　專業：經濟管理系工商管理

　　班級：xxxx班

　　姓名：

　　吳xx

　　學號

　　財院學生奶茶市場調研

　　（一）、研究背景

　　奶茶是現代青年備受歡迎的飲料，它的市場范圍不斷的在擴大。一方面現在大學生數量越來越多，奶茶的市場需求加大。另一方面奶茶適宜一年里的每一個季節。綜合來看，市場結構穩定增長。

　　（二）、研究目標

　　（1）了解現有市場上奶茶的價格

　　（2）全面調查該大學學生對于奶茶的喜愛程度以及購買欲望，學生的購買能力。

　　（3）確定大學生心中的奶茶價格定位

　　（4）了解該大學現有奶茶店的銷售價格、銷售量及銷售群體。

　　（5）了解大學生所鐘愛的奶茶品種及市場上的奶茶品牌。

　　（6）了解大學生的`各種口味。

　　(三)、目標市場

　　xx九江

　　(四)、調查方法

　　1、調查學校外面的奶茶店。

　　2、調查學生每天喝奶茶的杯數。

　　（五）、調查內容

　　1、奶茶店調查；過去一年的業績；未來奶茶市場趨勢；商家對奶茶品牌競爭、

　　2、消費者調查：品牌種類；購買地點;購買數量；奶茶價格；通常一次購買數量；購買行為影響因素；選擇品牌的原因（口味）；開始使用該品牌的時間；

　　（六）、時間安排

　　五月十六日完成方案設計；五月十八日之前完成市場調研問卷和數據處理；五月十八日完成市場調研報告。

　　（七）、項目預算

　　1、累計總額：人民幣拾元。

　　奶茶市場調查報告 5

　　隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝飲料不再是學生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，而成為一種當代大學生樂活主義的生活方式時，奶茶市場潛力無限，于是奶茶店也逐漸在校內迅速興起。一家接一家的奶茶店相繼選址在大學校園內。而由此引發的市場競爭也是越來越激烈。眾所周知，奶茶成本低廉，但是喜歡奶茶的大學生卻還那么多，那么到底奶茶店以何種元素能最大化的吸引我們學生眼球？如何在眾多的競爭者中拔得頭籌，獲得寶貴的客戶資源呢？為此，我們小組6人于9月23號至30號期間面向西區展開了此次關于在校大學生奶茶市場的調查活動，同時以西區超市旁的鮮果e茶店為例，具體調查在西區奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。并與其競爭對手進行研究比較分析，并提出解決方案。

　　西區有大幾千的學生，對大部分90后而言，奶茶算是必不可少的飲料。首先，就奶茶店的地理位置而言，處于超市旁的“鮮果e茶”具有明顯的優勢。超市里物品繁多足以滿足大學生的.各類需求，每天的人流量較大，由此就注定了鮮果e茶的消費者是十分龐大的。然而，其競爭對手“大叔奶茶”處于西區第二食堂的樓梯口，讓路過的學生無論是走進食堂還是走出食堂，都引人注目。但地處食堂也是問題所在，我們去食堂的目的是填飽肚子，而不是去選擇休閑飲料。雖然客流量相差不大，但相比之下“鮮果e茶”的消費者會較多。再來看看兩家的店面，明顯得是“大叔奶茶”的店面要大的很多。“鮮果ｅ茶”僅只有一個小窗口來讓顧客拿飲品，其余的都用玻璃把里外隔開來了。然而，“大叔奶茶”不是如此，存在一個大大的窗口能夠讓顧客直觀的看到整個飲品的制作過程，讓顧客對飲品的安全更放心。在店面差距較大的情況下，兩家奶茶店員工人數卻是相同，由此可見，“鮮果e茶”生意較佳。其次，根據調查得出，“鮮果e茶”和“大叔奶茶”都是連鎖店，各有品牌。從消費者方面調查得出，根據現在的市場消費70%的人更愿意買有品牌的東西喝。品牌能給人信賴感，所以品牌是消費者的第一選擇。其次是廣告宣傳，醒目的飲品價表。根據實地詢問，80%的人對色彩很敏感，在選擇上對色彩豐富，廣告創意好的更喜愛。而“鮮茶e茶”在這一點就很好的把握了消費者的心理。“鮮茶e茶”會根據季節更替都會推出新的創意廣告。而“大叔奶茶”的價目表就相對單一，基本上以黑白為主。然后對消費者影響的便是飲品品種。

　　奶茶市場調查報告 6

　　一、調研背景介紹

　　為此，本次調研小組展開了此次關于大學生奶茶市場的調研計劃，同時以問卷星調查為例，具體調研其在附近奶茶市場的競爭地位以及優劣勢。

　　以下是奶茶的有關情況簡介：

　　奶茶是至力于打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品，從整體來看奶茶的前景還是很受歡迎的。

　　二、調查目的

　　為滿足現在人們對奶茶的需求，我們針對奶茶這一行業內人們的不同需求做了一次調查，每個人對奶茶的種種因素，如杯型，環境，價格等等都不一樣，在市場調查中，我們本著了解改變現在市場的需求，對于不同年齡段的人們做出了選項，發現了每個年齡段的人們對于奶茶的需求各不相同，奶茶本來就是我們日常生活中的一種需求，有很多人喜歡，也有好多人不喜歡，還是喜歡碳酸和果汁飲料，對于這一現象我們也作出了一系列的根據這個市場的需求不同的一些選項，目的就是不同的風格有多少喜歡的人，也可以為奶茶店以后的需求而改變營銷模式，我們的目的就是為廣大朋友們提供自己想要的'風格與味道，在以后的實行中也會有極大的幫助，了解了市場，也為以后的工作做了鋪墊。

　　隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對于產品的要求也越來越高，近些年來，奶茶越來越深受廣大年輕人的喜愛，不同形式的風格的奶茶讓人們眼花繚亂。通過我們對消費者的需求，進一步了解奶茶市場的需求和占有率問題。

　　三、結論及建議

　　關于本次奶茶調研報告的需求我們可以得出以下結論：

　　1、對于飲品的價格接受程度

　　關于消費者對于奶茶店飲品價格的接受程度來看，無論個人生活費的高低，總體有48.44％的人能夠接受每份5-8元的價格，這也是現在校園周邊奶茶店飲品的普遍價格，但還是有一小部分人可以接受更高的價格。

　　2、消費者喜歡喝奶茶的原因

　　在調查消費者喜歡喝奶茶的原因方面，調查顯示喜歡飲品口味獨特去喝奶茶的人數占57.81%，喜歡在休閑娛樂的時候去喝奶茶的人數占21.88%，因為生活習慣去喝奶茶的人占7.81%，受品牌影響和喜歡代言人去喝奶茶的人各占6.25%。通過數據我們可以發現，消費者購買奶茶首先注重的是飲品的口味，所以一個奶茶店要有良好的商品品質從而吸引客戶，使其下次再來購買，形成一個穩定的客戶。

　　3、喝奶茶的頻率分析

　　根據調查結果顯示，一周喝幾次的人數占53.13%，一個月喝幾次的人占35.94%，幾乎每天都喝的占7.81%。雖然有很大一部分同學很少喝奶茶，而忠實于喝奶茶的同學也不是很多，但是過半數同學每周喝一定量的奶茶的習慣而且不同的季節奶茶的消費需求也會有所不同。

　　經過本次市場調查，消費者在購買奶茶時多在乎的是奶茶的味道，奶茶店在售賣奶茶時，應更注重奶茶的口味的調配和新口味的研發。同時可以加強奶茶的外包裝的美感度和進行一些奶茶的促銷折扣活動。奶茶店的服務態度和氛圍也很重要，營造一個良好的氣氛和情調也是吸引消費者的重要因素。

　　奶茶市場調查報告 7

　　一、調查目的

　　隨著市場競爭的日益激烈，消費者對產品質量的要求越來越高。近年來，奶茶越來越受到消費者，尤其是年輕人的追捧。不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂。快捷方便的路邊奶茶店在臺州市場遍地開花，其中泡茶頗受大眾歡迎，已成為街頭流行飲品。通過我們對消費者的調查，可以了解奶茶的發展現狀、消費者需求、市場份額以及存在的問題。

　　二、調查對象及其概況

　　調查對象:大學生

　　一般情況:這些人大多在18-30歲之間，其中18-24歲是主要消費群體。

　　三、調查方法

　　本次調查為隨機問卷調查。問卷以現場隨機抽取行人的形式發放，現場收集。共發出問卷105份，回收100份，回收率95%。

　　四、調查時間:

　　xxx

　　五、調查內容

　　主要調查消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的方式，奶茶店的具體情況。

　　六、消費者分析

　　首先，隨著生活節奏的加快，方便、簡單、快捷的食物受到越來越多消費者的追捧。奶茶無處不在，消費者在哪里都能買到。同時，奶茶比其他食物(方便面等)更方便。)，就是隨時可以喝，消費者無論是在辦公室還是去辦公室的路上都可以隨時吃，節省了消費者的時間。由于工作和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或午餐，奶茶被送到門口，給消費者帶來了很多便利。

　　其次，隨著經濟的發展，人們的生活質量越來越高，美味、營養、自然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

　　第三，在消費模式上，大部分消費者主要是少量、零星、隨機購買，習慣于一次性購買和飲用的消費者占大多數，而頻繁購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費已經成為消費者購買奶茶的新特點。

　　第四，在購買頻率上，重度消費者所占比例較小，只有少數消費者每天飲酒一次以上；但輕度消費者比例較大，很多消費者一周喝一次或更少。也就是說，目前奶茶的固定消費者很少，市場有待進一步培育。

　　七、市場環境調查

　　大學城是大學生集中的地方。同時，知識文化整體素質相對較高。它接受了更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。在大學城開茶葉店，一方面可以豐富師生的生活，另一方面對于經營者來說，潛力很大。

　　八、市場需求調查

　　大學城的消費群體根據職業可以分為學生和教師兩類。其中，學生人數最多，教職工次之。

　　學生消費群體，大學生以本科生為主。本科生按成績分為進窩、守窩、出窩三個階段。

　　1、筑巢:以大一新生為主。我是新來的。對什么都好奇，對校園內外甚至蚌埠的飲食都有濃厚的興趣。但由于大學城的地址離市區較遠，其主要居住區主要是大學城，更多的是學校。

　　2、守窩:主要是大二大三。消費行為從必需品(手機、電子詞典、衣服等)的消費發生了變化。)到非生活必需品的體驗和情感消費。相當一部分守巢消費群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達出來。

　　3、遠離窩:學長可以歸類為遠離窩。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，情緒需要被牽制。

　　教師消費群體

　　1、青年教師:剛畢業留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉變學生和教師的角色。過穩定的生活，有穩定的收入，容易接受新事物，追求自己的'生活方式。

　　2、其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的奶茶消費者。

　　九、競爭對手分析

　　通過對其他品牌的調查，我們知道品牌奶茶的加盟店是受到消費者信任的，但是在大學城有規模和特色的茶店很少。健康奶茶點市場需求還是很大的。

　　十、調查體會

　　我們應該采取相應的措施:

　　1、加大宣傳力度，讓每一位消費者對我們自己的茶店留下深刻印象；

　　2、消費者購買奶茶時，可以發放宣傳冊，方便下次購買；

　　3、節假日開展一系列活動(如發放優惠券、打折等。)來提高我們茶店的知名度。消費者需求彈性大，消費越來越程式化、特色化。經營者應通過有效刺激消費需求來改變現狀。作為一個大學生創業者，可以選擇前期小規模經營，可以重點提高消費者的銷量和利潤率，然后在一定盈利情況下擴大規模，提供一些飲水設施。根據消費者偏好的調查，投資者需要在提高服務質量、開發新產品、改善包裝和改善環境衛生方面付出巨大努力，以贏得更多的客戶。

　　奶茶市場調查報告 8

　　一、調查目的

　　隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費者的調查了解，從而了解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場占有率及存在的問題。

　　二、調查對象及其一般情況

　　調查對象：在校大學生

　　一般情況：這部分人大多在18至30歲之間，其中大概以18—24歲為主要消費群體。

　　三、調查方式

　　本次調查采取的是隨機問卷調查。發放問卷是在學校內隨機選擇行人當場發卷填寫，并當場收回的形式。共發出調查問卷105份，收回100份，回收率達95%。

　　四、調查時間：

　　20xx年5月22日

　　五、調查內容

　　主要調查了消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。

　　六、消費者分析

　　其一，隨著生活節奏的加快，方便，簡單，快捷的'食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節省消費者的時間。由于工作和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

　　其二，隨著經濟的發展，人們對生活得質量越來越高，美味、營養、天然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

　　其三，在消費方式上，大多數消費者以少量、零星、隨機購買為主，習慣于即買即飲的消費者占大部分，經常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

　　其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待于進一步培養。

　　七、市場環境調查

　　大學城是大學生比較密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在大學城里面經營一家奶茶店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大，大有可為。

　　八、市場需求調查

　　大學城的消費群體按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中學生的數量最大，教職工次之。

　　學生消費群體，大學城的學生群體里主要是本科生。本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

　　1、入巢：主要是大一年級。初來乍到，對一切都十分好奇，對校內外乃至整個蚌埠市的飲食有較濃厚的興趣。但是由于大學城的地址比較遠離市區，所以其主要生活范圍主要是大學城，更多的是學校。

　　2、守巢：主要是大二和大三年級。消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達。

　　3、離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，情感需要寄托。

　　教師消費群體

　　1、年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

　　2、其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的奶茶消費者。

　　九、競爭對手的分析

　　根據對其他品牌的調查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，而在大學城內有規模有特色的奶茶店幾乎沒有。健康特色的奶茶點還有很大的市場需求。

　　十、調查體會

　　我們應該采取相應的措施：

　　①加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象；

　　②在消費者購買奶茶時，可以發放宣傳冊，方便下次購買；

　　③在節假日期間推出一系列活動（如發放優費券、打折等），提高我們奶茶店的知名度。消費者的需求彈性大，消費日趨風格化、特色化，經營者應該通過有效激勵消費需求來改變現狀。做為一個大學生創業者，在期初我們可以選擇小規模經營，可以把主要精力用于消費者的偏好上改善銷售額，提高利潤率，再在一定盈利狀況下，擴大規模，提供一些飲用設施。根據對消費者偏好的調查，投資者需要在提高服務質量，開發新產品，改進包裝，提高環境衛生等幾個方面下足功夫就可以爭取到更多的客源。

　　奶茶市場調查報告 9

　　1.調研目的

　　深入了解奶茶行業，為投資者進入奶茶行業、加盟、代理、直營一個好的奶茶品牌提供數據參考。

　　2.市場概述

　　2.1行業背景

　　奶茶行業正處于一個高利潤行業，市場價格在6-12元一杯的奶茶，原料成本僅為1-2元。奶茶飲品市場，在未來長期投資里是具備剛需的優勢，不會衰退，也不會被其他行業取代，飲品行業可以依附任何一個行業而完美搭配，如何脫穎而出，才是存活的基準。

　　然而在20xx年，奶茶行業格局是“一半冰河一半是火焰”，這主要是因為：

　　1）奶茶行業用戶結構單一、消費頻次低帶來發展阻力。根據36氪研究院聯合奈雪的茶發布的《20xx新式茶飲消費白皮書》顯示，新式茶飲雖然廣受年輕人歡迎，但在年輕的主要消費群體中，女性占比高達7成，并且在不同年齡層，女性消費者占比均遠遠領先于男性。此外，消費者月均購茶杯數集中在5杯~14杯區間，占比高達83%；月均消費15杯及以上的用戶，僅占11%。

　　2）品牌之間缺少競爭門坎，誰都可以加盟、代理、創造新的奶茶品牌，而消費者對單一品牌忠誠度低。餐飲行業征服消費者的一大必殺技在于口味，而口味卻無法形成壟斷。因此，消費者會因為一個品牌的口感適合自而做出選擇，卻很難因為一個品牌有自己喜歡的口味而一直選擇該品牌。

　　回過頭來看長沙奶茶市場，各種奶茶品牌同樣層出不窮，比如大家熟知的茶顏悅色、Coco、一點點、書亦燒仙草等等，競爭同樣也是很激烈。但比較明顯的特征是：“茶顏悅色”有一家獨大的趨勢，另外三個力爭二、三、四排名。

　　2.2行業發展現狀

　　2.2.1市場規模

　　長沙奶茶市場，目前已知的主打品牌有：茶顏悅色、書亦燒仙草、一點點、Coco、鹿角巷等。

　　以下是各奶茶品牌在長沙各區域的分布情況：

　　1）茶顏悅色

　　2）書亦燒仙草

　　3）一點點

　　4）Coco

　　5）鹿角巷

　　以下是在長沙-影響力排名前五的奶茶品牌：

　　2.2.2盈利情況

　　1）一杯奶茶的盈利情況

　　有風格的品牌奶茶店基本在12-16元、有的在20-25元之間。而且奶茶店售賣的奶茶其實并不是牛奶+茶沖泡，而是用味道更香濃的奶精。這樣的一杯奶茶的成本組成包括杯子、吸管、封口膜、奶精、茶葉、糖水、人工費用以及店面費用。

　　按照中檔奶茶店的規格來計算，一杯奶茶的杯子、吸管、封口膜價格應該在1.5元以下，而制作奶茶主要的原料：奶精、茶葉、糖水價格在1元以下。人工費用以及店面費用等等按每杯0.5元算，那么一杯奶茶的成本是3元左右。據估算，市面上的奶茶成本80%不會超過2.5元。

　　這樣來計算的話，奶茶盈利空間地非常大。

　　2）奶茶店盈利模式

　　對于小型奶茶店來說，開在一個5000人社區的奶茶店，一天營業額在500-2000之間是正常的（例：岳麓區華蘭路可可奶茶）;開在商業街的奶茶店，因為人流量更多，地處商圈，所以一天營業額在1500-5000元之間是正常的（例：步步高王府井）；如果開在大型物流中心、交通運輸中心等人流集中的地方，日營業額在3000元左右是很正常的（例：萬家麗廣場）。

　　2.3用戶規模

　　1）以萬為單位的年輕人，

　　2）年齡：主要為：18~30.

　　3）用戶群體：主要由上班族、白領、女性、大學生、中學生。

　　下面是長沙各行政區重點商圈的用戶體量介紹：

　　3.產品分析

　　3.1茶顏悅色

　　1）品牌介紹

　　茶顏悅色是國內首家以中國風民族風為賣點的新型鮮茶店，品牌成立于20xx年，總部設在長沙最為繁華的地段“黃興步行街”，總部是以研發、生產、銷售為一體的門店，不斷向顧客推出獨特、精致、新穎、綠色的鮮茶產品，為消費者創造高品質的休閑空間，努力打造獨特綠色的鮮茶第一品牌。

　　2）主打產品

　　聲聲烏龍、纖纖馬卡龍、抹茶葡提、幽蘭拿鐵等。

　　3）消費群體

　　上班族、白領、女性，年齡主要在15~35周歲。

　　4）盈利模式

　　盈利的前置條件：店鋪裝修有新意、奶茶口感要出眾。

　　A、O2O線上線下銷售

　　線下銷售時，會給予推薦某某茶半價等營銷活動。

　　B、宣傳模式層次化，如周末有優惠、網上平臺下單有優惠、會員卡充值優惠等，進行以捆綁消費；

　　5）設計風格

　　A、茶顏悅色統一了店面設計，迎合了市場的流行趨勢。椅子和墻壁裝飾用鍛鐵制成，具有輕工業風格。圖片特別大膽，夸張且非常時尚。它不再是恒定的白色墻壁和簡單的桌子和椅子板。茶顏悅色還根據不同的樣式進行設計，令人賞心悅目。

　　B、茶品包裝上都帶上了濃濃的“中國風”，使用戶在品茶時會聯想起中國悠久歷史的古茶文化。

　　6）服務

　　貼心的外賣服務，茶顏悅色采用一種排隊點餐、拿牌送餐的模式。這將不允許客戶在特定時間站立太久，并且可以在用餐后休息。同時，它可以形成良好的飲食秩序，先到后到。

　　7）加盟方式

　　不受理加盟業務，只接受直營店開張；

　　3.2書亦燒仙草

　　1）品牌介紹

　　“書亦燒仙草”是源自四川本土知名品牌，誕生于2007年，專注于仙草茶飲行業十二年，倡導“新鮮，健康、時尚”的仙草茶飲文化，推崇讓創業更簡單，讓世界愛上仙草茶飲。

　　2）主打產品

　　招聘燒仙草、小芋圓燒仙草、楊枝甘露燒仙草等。

　　3）消費群體

　　上班族、白領、女性，年齡主要在15~35周歲。

　　4）盈利模式

　　經營：線下實體店，線上微信小程序；

　　會員：綁卡消費

　　營銷：優惠券、新人活動、滿多少立減2、3、5不等、邀請有禮。

　　5）設計風格

　　店鋪設計書亦燒仙草走的是暖色調風格，并且比較文藝復古，比起時尚感來說，更多的是一種文藝復古的感覺。

　　6）服務

　　書亦燒仙草始終以“專心、專注、專業”的服務態度，堅持初心，積極做好每一杯茶，為顧客呈現標準化、高品質的茶飲。

　　4.機會與風險

　　4.1機會

　　1）20xx年，奶茶依舊成為消費者和創業者關注的行業，年輕人喜歡新鮮的.東西，奶茶是年輕人搜索最多的關鍵詞，甚至奶茶已經成為一種文化，年輕人想在奶茶中找到好玩、炫酷的東西，所以喝奶茶會讓顧客獲得消費新體驗。

　　2）在各城市陸續奔向小康社會的進程中，老百姓的消費能力在逐步提升：消費者越來越重視健康，而奶茶只要重視“茶”質量、偏好向真茶、真奶搭配轉換，消費者更加樂于買單；

　　3）奶茶行業目前優勢有以下幾點：

　　A.進入門檻低

　　十萬創業、簡易上手、原料簡單，使得奶茶店幾乎成為進入門檻最低的餐飲業態。以Coco、鹿角巷為例：

　　當然，如果是加盟或是代理知名品牌如：書亦燒仙草，價格明顯高出很多

　　B.潛在客戶群體龐大

　　奶茶經過十多年的發展，現制茶飲獲得了大批忠實的女性受眾，成為在逛街、休閑娛樂時的首選。這些特性使得現制茶飲成為了貼合文化特質、潛在顧客群體龐大且回購率高的單品，據相關數據推算我國現制奶茶行業潛在規模接近1000億元。長沙作為中國的“媒體藝術之都”自然就不用說了。

　　D.高利潤

　　以一杯400ml的原味奶茶為例：

　　原味奶茶制作原料：奶精（20元/1kg每包）+茶葉（30元/500克每袋）+自來水（3.5元/每噸，1噸=2000斤）+白糖（3元/500克）+燃氣（46元/小瓶4.8kg）

　　2000克水放200克白糖，再放茶葉15克、100克奶精，這就是原味奶茶的制作成本。

　　按照上面的原料價格計算2000克自來水僅需0.00175元，15克茶葉僅需0.9元，白糖200克僅需1.2元，奶精100克僅需2元，最后就是煤氣，2000克自來水用大火燒開大概只要10分鐘左右，煤氣錢算2元。一共6.2元。

　　2000克水可以裝5杯400ml的原味奶茶，所以平均每一杯奶茶的制作成本才1.24元。再算上一次性奶茶杯+吸管，還有添加一些椰果肉或者黑珍珠之類的，一杯原味奶茶的成本也就1.8元左右。如購買的奶精或者茶葉比較貴，成本也不會超過2元。

　　一杯原味奶茶(400ml)以6元每杯計算，利潤為4.2元；8元一杯利潤為6.2元，10元一杯利潤為8.2元。按以上原料價格計算，成本在1.8元左右。

　　下面舉例以“一杯售價為8元”具體的成本與利潤情況：

　　是不是很誘人呢？

　　4.2風險

　　1）奶茶店自營與加盟

　　加盟：現在奶茶市場里有很多的加盟商，但其中存在有一些“詐騙加盟商”，如掉入陷阱：投資者未仔細觀察、光憑耳朵去聽，那恭喜你的money可能要打水漂了。

　　自營：當投資者想要自己開店直營時，前期的市場調研、用戶調研、競品調研是很有必要的，因為只有自己知道品牌之間的優勢與劣勢，你才知道最適合經營哪種品牌。但對于沒有任何開店經驗的人來說：更是需要先規劃好預算，不然光聽別人講品牌有多好、性價比有多高，也許這正是一個坑。

　　2）奶茶店裝修與選址

　　裝修：有審美觀，但對裝修一竅不通的投資者，往往會被坑。

　　選址：選址要慎重，投資者最好親自做下調研，不要被圖紙、圖片的現象所迷惑，否則可能表里不如一。

　　3）奶茶店原料

　　加盟店原料一般都是固定的，加盟商會直接將原料派送到店鋪，但如果選錯了加盟商——原料價格可能會很貴，店家不能換。

　　4）奶茶店經營

　　做生意最大的風險還是在于經營上面，不管是哪種奶茶的經營模式都會存在風險，具體有哪些風險，投資者可以先做下同行調研。

　　5）制茶飲行業失敗率較高：因為門檻低，同質化嚴重，關店率較高.

　　例：光合制茶-汽車西站人人樂時代廣場店

　　從20xx年下半年開門營業，因為競爭壓力（旁有茶顏悅色、書亦燒仙草、鹿角巷等）、在“舌尖上的長沙”產品口味特點略顯單一，用戶來了一次就很難光顧了，現已關門停業。

　　當然也許上面只是個例，也許光合制茶在不斷的完善產品的“調”性，但不得不說現在這個時代，就是因為同行、同質化產品太多，所以才更加要求各品牌產品精益求精、優中更優，只有真正符合市場、用戶的產品——消費者才會買單、才會二次光顧。

　　5. 總結

　　結論就是：入行門檻低、套路需摸清、投資需謹慎。

　　奶茶市場調查報告 10

　　奶茶發源于我國臺灣省，如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，深受消費者歡迎,在許多地區市場，遠遠超過眾多世界著名品牌飲料。現在琳瑯滿目的飲品貨架上，奶茶類產品占據了很大一部分市場份額。既有茶的清香，又有牛奶的營養，奶茶以其香濃美味的口感，贏得了眾多消費者、特別是年輕一代的好感。相比于傳統的碳酸飲品、果汁類飲品，奶茶類飲品近年來發展勢頭迅猛，但是同時也現實的表現了奶茶界激烈的競爭。

　　1、立頓產品的由來及現有狀態（產品簡介）：

　　從目前的奶茶市場來看，“立頓”---歸于聯合利華旗下，是全球最大的茶葉品牌。它既是茶葉專家的代表，又象征了一種國際的、時尚的、都市化的生活。100多年來，立頓始終保持著歷代相傳的優良品質和芳香美味，而立頓奶茶也很好地繼承了這一點。在短短5年之后，立頓就在中國百家商城系列調查中獲得茶包銷售額第一、市場占有率第一的成績。

　　2、了解立頓產品消費群體:

　　主要為年齡在15—30歲的年輕人尤其是女性。

　　由于女性占奶茶消費群的 68.7％，所以年輕女性是奶茶的重度消費群，所以對年輕女性的'消費心理再作深度剖析。

　　15-30歲的女性：消費者的自己概念或自己形象一致是影響購買動機的重要因素,自己形象/產品形象一致構成了女性消費者消費的第一動機。

　　現代年輕女性消費心理新動向

　　（1）、女性的變身動向。希望生活多樣化。希望嘗試不同的生活方式。希望改變身份。希望經歷各種體驗。立頓杯裝奶茶給女性帶來了一種新的體驗。

　　（2）、女性的挑戰動向。希望冒險。希望向某些事物挑戰。一些標新立異的商品、服務正是順應女性這種想突破被約束的現實而產生的。立頓奶茶的方便杯、高纖椰果正合女性喜歡標新立異的心理特點。

　　（3）、女性的自立動向。希望在經濟和精神方面都能自立。表現女性自立和強調自己意識的商品更能博得她們的歡心。

　　（4）、女性的即時動向。希望節時、方便。例如，使用速食食品的情形增加了。既能照顧家人，又節省自己時間的有效辦法，就是利用省時的商品。

　　3、了解立頓現有包裝優缺點:

　　優點：立頓以其明亮的色彩向世界傳遞它的宗旨 - 光明，活力和自然美好的樂趣。立頓奶茶得益于其產品形態的創新，以經典對抗流行，以文化底蘊對抗速食文化，根據不同國家的市場特點，推出不同的新產品。在中國市場，當奶茶受到消費者初步認同后，立頓立刻推出了全新的立頓奶茶香濃口味：口感香濃原味、純正幼滑；立頓奶茶清新怡神口味：口感清新怡神、自然清香；立頓奶茶金裝倍醇口味，金裝倍醇、口感雙倍幼滑。

　　缺點：沒新意.很呆板。

　　4、競爭對手：

　　香飄飄奶茶：在外觀上著手。它的杯子相對其他奶茶品牌的要大一些，量顯得更足、更加實惠；紙杯用紙考究，外觀精美，有檔次感。一般奶茶品牌都是將吸管隨便一折就放入杯子里，而香飄飄則想得更周到，它們特別定制了雙節組合式的吸管，平時是短短的兩節，用時只要插在一起就變長了，可以方便地放入杯中。使得其在幾年內從銷售額不足500萬元的品牌到現在4億元的優秀成績，成為了奶茶飲品界的領軍人物。

　　優樂美奶茶：營銷上跟進時代潮流。五大奶茶品牌，百年歷史，第一奶茶品牌，國內外著名的休閑食品生產企業。優樂美采用的銷售方式是與校內網合作推出的免費禮品贈送，嘗試了將群眾與禮物相結合的方式，由贊助商提供禮物，在禮物中心的相關地方添加群鏈接。由于校內網的用戶眾多，達到了好幾千萬，所以這種營銷的效果非常好。

　　雀巢茶語奶茶：雀巢的起源地于瑞士， “雀巢”既是公司創始人的名字，又代表著安全、溫馨、母愛、自然和營養。承襲雀巢70多年來對速溶飲品的永恒專業追求和持續創新，以獨特調配工藝，萃取上品高山綠茶的天然甘醇，并與香濃牛奶完美融合，誠心奉獻精致茶品。活力、怡神、悠閑，在此悠然呈現現代生活緊張忙碌，一杯香濃的雀巢茶語青青奶茶，讓消費者享受片刻悠閑，有助身心放松和恢復活力。

　　調查體會與建議：經過多年的努力，立頓奶茶已經形成了一定的規模，擁有一批固定的消費人群，在奶茶行業占有了相當的份額，但依然存在一些有待改善的地方：

　　1.應該加大宣傳力度，利用傳媒，廣播手段來加大自己的影響力；

　　2.加大對自己產品的開發力度，注重對中低端產品的開發，面向更廣大的消費對象；

　　3.適當地采取促銷措施，如發放優惠卷，打折等，提高消費者對其的認知度。

　　奶茶市場調查報告 11

　　一、調查背景

　　近年來，大大小小的奶茶店在全中國遍地開花，也不例外。奶茶作為一種速食飲料，深受大眾喜歡，尤其頗受大學生的青睞。為了了解學院在校大學生對奶茶鐘愛的原因，以及對奶茶的期望，進而擴大奶茶市場，我小組成員利用課余時間對學院的在校大學生作了一次調查。

　　本次調查采取問卷調查和非問卷調查兩種形式，為期兩周。利用了多種渠道收集多方面的資料。但由于時間緊迫，加上小組成員均為初次操刀市場調查，對于問卷問題的設計、分析，難免有不足之處，請多包涵。在此申明本報告僅供決策參考。 ‘

　　二、調查目的

　　(1)了解學院大學生對奶茶的需求情況

　　(2)了解學院大學生對奶茶的消費要求與特點;

　　(3)拓展學院大學生奶茶市場;

　　(4)把自己學習的有關調研的專業知識加以實戰驗證，理論聯系實際，鞏固自己的專業知識。

　　三、調查范圍與對象

　　(1)調研范圍: 學院校內

　　(2)調研對象: 學院在校大學生

　　四、調研的階段

　　1、討論確定研究的主題

　　大學生奶茶市場研究

　　2、設計問卷

　　圍繞研究主題，設計問卷題目，然后進行篩選，制作一份完整的調查問卷。

　　這次市場調查問卷共設計了10個問題，詳見后附的調查問卷。

　　3、數據的收集

　　打印100張問卷，在學校范圍內發放調查問卷，并且對調查問卷進行回收，回收問卷進行編號與整理。

　　4、研究結果，并寫好書面報告，完成結論

　　五、調研方法

　　1、調查方式和方法:

　　這次大學生奶茶市場調查主要采用抽樣調查的方式。首先，我們對樣本進行了分配。計劃所調查的樣本數為100人，被調查者是在校大學生。本次調查主要的進行問卷調查的方式，在我校的學生中，隨機調查，發放問卷—份，調查采取簡單隨機抽樣方法，在寢室前或其地點，實地發放問卷，及時收回問卷。小組各成員分別負責發問卷，協助有效填制，及認真收回問卷等，對數據進行整理，分析，以便數據的真實性。然后在到寢室一一回收，保證問卷都能有效回收。

　　2、調研數據分析方法

　　①審核問卷:檢查回收的調研問卷是否齊全，有無重復、遺漏，保證記錄的一致性和統一性;

　　② 分組整理:對經過審核的問卷，分別歸入適當的類別，根據調查問卷中的問題，進行預先分組分類。

　　③統計分析:對于分組整理的信息，計算相應的頻數與百分比。

　　六、調查結果分析

　　(1)大部分人每個月去奶茶店1~2次，少數人去的比較多，不去的沒有。

　　(2)大部分人的月支出在500~800元，消費普遍較高。

　　(3)大多數人在乎的是產品的種類和價格，也有人關注地理位置和服務態度。

　　(4)去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚會，也有人是習慣性的.消費。

　　(5)絕大部分人對奶茶店還是滿意的，當然也有一些人不滿意或者非常滿意或者一般。

　　(6)需要改進的方面主要是口味，產品種類次之，再者是價格。

　　(7)對于奶茶的其他服務，有83%的人希望是提供雜志或者桌游，少數人希望有西點外賣。

　　(8)對新開奶茶店的態度，一般都是持觀望態度的，很少有人不去，或者立刻去消費。

　　(9)對消費者來說，新店開張，最具有吸引力的是特價商品，然后是有買有送。者立刻去消費。

　　(9)對消費者來說，新店開張，最具有吸引力的是特價商品，然后是有買有送。

　　(10)對于開新的奶茶店的可行性，支持和反對的人數基本對半。

　　綜合來看，學校附近奶茶店的發展前景較好，有這較多的消費群體，特別是大學生對奶茶店的發展有這決定性的影響，他們是保證奶茶店客源的主要因素。

　　因此學校周圍的奶茶店應該充分的折合學生群體的消費特征，從而促進奶茶店的持續發展。比如說，降低價格，增加產品的種類和服務。如果開一家新店，應該慎重考慮，并且要盡可能滿足學生的要求。

　　奶茶市場調查報告 12

　　調查目的

　　（1）了解商家何時、為何來此經營

　　（2）了解經營者的經營方式和奶茶店的現狀；

　　（3）綜合分析消費者和經營者提供的信息，了解市場經濟形成的原因。

　　調查對象

　　1.Sunshine奶茶店店員

　　2.學校學生

　　調查方式

　　1.隨機詢問

　　2.實體店探訪

　　調查時間

　　xxx年11月15日

　　調查內容

　　1.請問你們什么時候來這里開店的呢？

　　答：今年6月裝修營業的。

　　2.請問你們為什么會想著來堯山校區開奶茶店呢？

　　答：隨著生活節奏的加快，方便簡單快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，教室，宿舍，還是去教室的路上，同學們都可以隨時飲用，節省消費者的時間。由于學習工作的壓力，一些消費者沒有時間選擇或者購買自己的早餐或是午餐晚餐，奶茶隨點隨飲，為消費者帶去了諸多方便。

　　同時，隨著經濟的發展，人們對生活的質量越來越高，美味，營養，天然，健康，成為消費者對奶茶的新要求。其次，同學生活學習相對于初中高中自由的情況下，有空約上三兩朋友一起點上兩杯，聊天談心。或者相約在奶茶店，玩玩游戲紙牌，談談工作計劃或者生活趣事等等，讓奶茶店成為課后放松寫意的好去處。

　　再者，在消費方式上，大多數消費者以少量，零星，隨機購買為主，習慣于即買即飲的消費者占大部分，經常購買和批量購買的比例及較小，此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

　　自從桂電搬遷進來，帶來了大量的學生，由廣大的客戶資源。而且這邊同類店面不多，競爭相對較弱。

　　3.請問你們是什么樣的經營模式呢？

　　答：我們都是自己自產自銷的.，也會雇傭一些學生做鐘點工。

　　4.奶茶店現狀如何？

　　（一）銷售方面：

　　優勢：

　　（1）該店為顧客發放積分卡，無論大杯小杯，每集夠5杯可免費獲贈一杯相同規格的奶茶，吸引消費者。

　　（2）板雇傭在校學生做鐘點工，為學生提供實踐機會，提高學生的實踐能力，間接拉動產品銷售。

　　劣勢：

　　（1）該奶茶店開業時間較短，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明亮點吸引消費者。

　　（2）價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此家奶茶店。

　　（3）宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費。另外，本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

　　（4）奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分（如珍珠、椰果等）不能飲用干凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著實會造成資金的流失。

　　（二）銷售環境

　　1、店址分析：地理位置優越，位于美食街的入口，有很多的人會注意到該處店鋪，為自己的經營銷售帶來方便。

　　2、店面實用面積:店鋪面積較大，有足夠的座位供顧客坐下歇息，能坐下好好品嘗產品，此外，店家提供了各種娛樂消遣，如：圍棋、三國殺、象棋等。

　　4、宣傳方面：宣傳牌示很小，不能引起消費者的注意，著實是一個缺點。在我國傳統節日或西方節日時沒有做出相關的宣傳（如:在情人節來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧！”的牌示）來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

　　5、店內情況分析：店內衛生狀況良好，裝修美觀；制作奶茶時，工作人員一般是在工作間里，制作過程不公開，并且自己店面在此時也很容易被盜。

　　在購買頻率上，重度消費者的比例比較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多，二輕度消費者的比例比較大，很多消費者每周飲用一次或更少，也就是目前奶茶的固定消費人群較少，市場還可進一步培養。

　　奶茶市場調查報告 13

　　一、奶茶店投資成本

　　一般來說，一個小型奶茶店投資成本包括以下：

　　冰箱1000元左右，榨汁機120元左右，封口機300元元左右，飲水機150元左右，長短桶各一個大致100元左右。制奶茶原料批發市場通常都能拿到，奶精300元左右一件，果粉10多元一袋，椰果10多元一瓶，黑珍珠4元一袋，白糖250左右50公斤。其次，營業執照50元左右，衛生許可證、個人健康證40元左右，稅務注銷證等。

　　此外就是加盟費了。珍珠奶茶店通常以加盟連鎖方式經營，而加盟費通常在2萬左右。另外需要的是一年或半年的房租費用。由于奶茶店投資主要是針對年輕人群，故地段最好選擇在繁華地帶或大中專院校較為集中的地區，因此房租費用也要占一大頭。上述總計下來，一個奶茶店投資就總計需要3-5萬元左右，相對還是較低的`。

　　二、奶茶店投資方案

　　1、選擇加盟商

　　目前奶茶加盟商很多，真假難辨，真正提供優質服務的實在不多，需認真甄選。

　　2、店面如何選擇

　　奶茶店店面的選擇可以說是創業成功的關鍵，擁有好的店面可說是已經成功了一半。奶茶店消費者主要以年輕人為主，而年輕人里以不懂得錢來之不易的學生的消費最沒有理性。因此學校集中地區或路口是飲品店的首選之地。當然單做學生的生意最難受的就是放假，于是很多人選擇商業街。商業街一般人流量大，銷售量不愁，主要是考慮成本因素。高昂的店面租金使得需要的經營能力及資金實力要更強，投入也更大。

　　3、原料選擇及技術學習

　　對于奶茶店來說，原料就象“萬事俱備，只欠東風”里的東風。沒有合適或合理的原料，奶茶店根本無法滿足消費者需求，從而難以維系經營。原料的改變意味著整個奶茶店風格與口味的改變，因此，在初期選擇加盟商時便應充分考慮，慎重選擇。對于調味，經營者也應加強實踐學習，力求形成自己獨特的口味風格，以吸引消費者，建立口碑，得以長期經營。

　　奶茶市場調查報告 14

　　一、調研目的

　　（一）、了解消費者的實際消費情況和需求。

　　（二）、了解經營者的經營方式和奶茶店的現狀。

　　（三）、綜合分析消費者和經營者的實際情況，給出適當的建議，以創造良好的經營和消費環境。

　　（四）、通過調研來鍛煉自己，找出自己的不足之處，培養自己的實踐能力，為以后的學習指明方向。

　　二、調研時間安排

　　第一周：選定調研對象，設計調查問卷表。

　　第二、三周：實地調查，采集數據。

　　第四周：整理數據，寫文字報告。

　　第五周：制作演講ppt。

　　第六周：班內演講，提交文字報告。

　　三、調查對象和調查內容

　　（一）、調查對象

　　1、校園周邊的奶茶店。

　　2、校園內外的廣大消費者。（包括學生，老師，居民等）

　　（二）、調查內容

　　1、經營者的開店時間，開店成本，規模，客源，利潤等。

　　2、消費者的月消費額，消費理念，喜好，關注度，及對奶茶店的'評價與建議等。

　　四、調查研究的方法

　　（一）、調查方式：問卷調查。（經營者20份，消費者50份）

　　（二）、數據收集：隨機調查。

　　（三）、數據整理：采用百分比制。

　　五、數據分析

　　（一）、奶茶店工作人員數量

　　圖表一：店員數量

　　分析：調查結果顯示，絕大部分的奶茶店店內工作人員都只有1到2人，少部分是3到5人，極少部分的店內有6到7人。這體現了奶茶店的工作量并不大，和奶茶制作的簡便。

　　（二）、經銷商的開店成本

　　圖表二：開店成本

　　分析：調查結果顯示，有60%的奶茶店的開店成本在5萬元以上，其次大部分都在3到5萬元。因為奶茶店的規模并不大，顧客對其的期望值也不是很高，所以成本相對來說并不是很大。

　　（三）、奶茶店距校園的距離

　　圖表三：距校園距離

　　分析：調查結果顯示，有65%的奶茶店距校園的距離在500米以下，這反映了大部分的經營者選址一般都選擇在距學校較近的地方，因為校園附近人口密度相對較大。

　　（四）、經銷商的月收入狀況

　　圖表四：月收入

　　分析：調查結果顯示，有40%的經營者月收入在5000元以上，其它部分的經營者所占的比例相差不大，但收入存在差別。這反映了奶茶在我們的日常生活中占有一定的市場份額。

　　奶茶市場調查報告 15

　　一、前言

　　隨著時代的發展，文化的交流日漸頻繁，人們的很多習慣都受到了外來地區的影響。人們的飲食習慣也不例外，正發生著翻天覆地的變化，一個很明顯的現象就是：以前，在中國只有一些少數民族地區的人才有喝奶茶的習慣，而現在，大大小小的奶茶店已遍布城市的大街小巷，并逐漸向農村地區滲透。奶茶為什么這樣受人青睞？就這個問題，筆者選取奶.熊.奶茶作為我的調查樣本，來了解奶茶行業目前的狀況。

　　二、調查方法

　　本次調查主要使用了三種分析方法：案例分析法、實地考察法和文獻研究法。本調查以奶熊奶茶作為調查樣本，在網上和報紙上收集了很多關于奶熊奶茶的介紹和報道，并去奶熊奶茶店和其總部——湖南沃德福餐飲管理有限公司進行實地考察。

　　三、調查結果

　　（一）大學生是奶茶的主要消費群體。

　　在調查中，筆者發現奶熊奶茶的開店位置主要是位于大學附近。奶熊目前在全國有318家直營店和加盟店，其中250家是位于大學附近的。奶熊在大學附近開店的比例高達78.6%。由此可以看出，大學生是奶熊奶茶的主要消費群體。而筆者在調查中也了解到公司為奶熊奶茶指定的目標消費群就是白領階層和年輕勢力。其實，中國大部分地區是沒有喝奶茶的習慣的，人們一般只喝茶，喝茶在老一輩心目中已經根深蒂固，他們不會輕易改變自己的習慣，只有年輕勢力敢于嘗試新鮮事物，追趕潮流。因此，年輕勢力不僅是奶熊奶茶的目標消費群，也是整個奶茶行業的目標消費群。大學生又是年輕勢力中最具活力與創新精神的人，他們不僅愿意去消費，同時也有能力去消費，盡管他們不是用自己的錢，父母一般都不會對上學的孩子吝嗇。

　　（二）時尚、潮流是年輕人喜歡喝奶茶的主要原因。

　　很多年輕人都認為喝奶茶是追趕時尚和潮流的一種方式，因而在他們休閑、無事可做的時候，就會選擇去奶茶店喝一杯奶茶，消磨消磨時光。筆者在奶熊奶茶店實地考察時發現，取名取得很時尚很吸引人的產品會更受消費者青睞，例如奶熊奶茶的經典產品“招牌毒.藥”、“忘情水”等，賣得就比類似名叫“芒果汁”之類的產品好很多。他們中的大多數都是沖著那個名字去的`。奶茶的名字確實能影響到它的銷售，但也不要矯枉過正，過度追求奶茶名稱的新穎，這樣可能會讓消費者不知所云，從而拒絕為所謂創意買單。

　　（三）奶茶行業從業人員的年輕化。

　　奶茶是一個年輕的行業，就連奶茶行業的從業人員也大多都是年輕人。從奶熊奶茶的工作人員來看，不僅店面的工作人員都很年輕，幾乎全部都是在18-25歲之間，而且公司總部的員工也是非常年輕的，他們全部都是80后和90后。據調查，這并不是公司管理者的刻意為之，而是年輕人選擇奶茶這個年輕的行業。很多年輕人都很喜歡喝奶茶，他們對奶茶行業有興趣，而且他們自己是消費者，能從自己的角度來思考消費者的心理。

　　（四）奶茶的安全問題是整個行業的隱患。

　　近幾年，奶制品問題不斷地被曝光，社會上可以說是談“奶”色變。奶茶的主要原料之一就是奶，奶茶的問題也被頻頻曝光，很多媒體報道的焦點主要在“奶茶沒有奶味”、“奶茶是奶精勾兌而成”、“奶茶對人體的身體健康有不良影響”等等一些方面。在公司實地考察的時候，筆者著重咨詢了這方面的問題，該公司負責人表示：每一個做餐飲的對自己所經營的產品的健康安全問題都是特別敏感的，他們必須保證飲食的安全，一家出現問題可能會帶來消費者對整個行業的不信任，這對行業的發展是非常不利的。更何況，奶茶的問題不是某一家的問題，奶精勾兌是整個行業的公開的秘密。要想在奶茶行業持續的發展下去，就必須注重奶茶的健康安全。針對奶茶行業的現狀，奶熊奶茶提出了0奶精、0果粉的概念。據了解，該公司是國內首家提出這個概念的公司。人們的生活已經離不開奶茶，筆者在此呼吁奶茶經營者把更多的精力放在奶茶的健康上，制作出讓消費者喝得放心的奶茶。

　　四、調查局限

　　由于調查樣本的單一性，調查的結果可能與奶茶行業的實際情況有一些出入，因而本次調查只能作為一個參考，不能作為有力的論據。

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