產品成本分析報告

　　隨著社會不斷地進步，報告有著舉足輕重的地位，報告包含標題、正文、結尾等。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？下面是小編為大家收集的產品成本分析報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

產品成本分析報告1

　　xx年5月到8月，我在邯鄲一家集團公司的招待所實習。招待所建于1982年，是一座二層樓房的建筑，經后期改造，現擁有各類客房17間，大小餐廳2個，可容納200余人同時就餐。招待所現有員工30人，所里整體的經營管理活動由所長統一領導，全面負責，有重大問題由所長向上級領導匯報。招待所設所長、副所長（各部部長）、班長組成招待所的管理層，招待所下設財務部、餐飲部、客房部。

　　成本控制是酒店經營管理中要研究的永恒話題。作為財務管理人員，財務數字并不是衡量酒店利潤大化的標準。要想讓時針走得準，就必須控制好秒針的運行，在酒店管理中，省錢往往比賺錢容易得多。

　　成本控制應從原材料成本這個源頭抓起。原材料成本占餐飲成本的比例高。據統計，我國飯店行業，食品原料成本占食用收入的比例為35%～50%左右，酒水成本占酒水收入的25%～40%左右。由于采購管理是成本控制中難度大的一環，作為餐飲成本控制的源頭——原材料的采購，容易產生漏洞，它是飯店經理人關注的重點和焦點。如果能從根本上堵住采購環節的漏洞，飯店的成本控制至少已達到了50%的效果。

　　因此，控制采購成本對一個飯店的經營業績至關重要。采購成本下降不僅體現在飯店現金流出的減少，而且直接體現在產品成本的下降、利潤的增加，以及飯店競爭力的增強。由于材料成本占營業成本的比例很高，因此，控制好采購成本并使之不斷下降，是一個飯店不斷降低產品成本、增加利潤的重要和直接手段之一。

　　本所領導認識到控制采購成本的重要性，根據本所情況開展了以下工作：

　　一、完善采購制度，做好采購成本控制的基礎工作

　　采購工作涉及面廣，并且主要是和外界打交道，因此，如果本所不制定嚴格的采購制度和程序，不僅采購工作無章可依，還會給采購人員提供暗箱操作的溫床。完善采購制度要從以下幾個方面做起：

　　1、建立嚴格的采購制度

　　建立嚴格、完善的采購制度，不僅能規范本所的采購活動、提高效率、杜絕部門之間扯皮現象，還能預防采購人員的不良行為。采購制度應規定物料采購的申請、授權人的批準權限、物料采購的流程、相關部門（特別是財務部門）的責任和關系、各種材料采購的規定和方式、報價和價格審批等。比如，可在采購制度中規定采購的物品要向供應商詢價、列表比較、議價，然后選擇供應商，并把所選的供應商及其報價填在請購單上；還可規定超過一定金額的采購須附上三個以上的書面報價等，以供財務部門審核。

　　2、建立供應商檔案和準入制度

　　對本所的正式供應商要建立檔案，供應商檔案除有編號、詳細聯系方式和地址，每一個供應商檔案應經嚴格的審核才能歸檔。本所的`采購必須在已歸檔的供應商中進行，供應商檔案應定期或不定期地更新，并有專人管理。同時要建立供應商準入制度。重點材料的供應商必須經質檢、物料、財務等部門聯合考核后才能進入，如有可能要實地到供應商生產地考察。

　　3、建立價格檔案和價格評價體系

　　采購部門對所有采購物資建立價格檔案，對每一批采購物品的報價，首先與歸檔的材料價格進行比較，分析價格差異的原因。如無特殊原因，原則上采購的價格不能超過檔案中的價格水平，否則要做出說明。對于重點物資的價格，建立價格評價體系，由單位有關部門組成價格評價組，定期收集有關的供應價格信息，分析、評價現有的價格水平，并對歸檔的價格檔案進行評價和更新。

　　4、建立材料的標準采購價格以進行比價采購

　　財務部對重點監控的物資根據市場變化的產品標準成本定期定出標準采購價格，促使采購人員積極尋找貨源，貨比三家，不斷地降低采購價格。

　　通過以上四個方面的工作，雖然不能完全杜絕采購人員的暗箱操作，但對本所完善采購管理，提高效率，控制采購成本，確實有了較大的成效。

　　二、降低材料成本的方法和手段

　　1、通過付款條款的選擇降低采購成本

　　如果本所資金充裕，可采用現金交易或貨到付款的方式，這樣往往能帶來較大的價格折扣。

　　2、把握價格變動的時機

　　價格會經常隨著季節、市場供求情況而變動，因此，采購人員注意價格變動的規律，把握好采購時機，為本所節約資金，創造經濟價值。

　　3、以競爭招標的方式來牽制供應商

　　對于大宗物料采購，一個有效的方法是實行競爭招標，通過供應商的相互比價，終得到底線的價格。此外，對同一種材料，應多找幾個供應商，通過對不同供應商的選擇和比較使其互相牽制，從而使本所在談判中處于有利的地位。

　　4、向廠商直接采購或結成同盟聯合訂購

　　向廠商直接訂購，可以減少中間環節，降低采購成本，同時廠商的技術服務、售后服務會更好。另外，今后的發展方向是：有條件的幾個同類單位結成同盟聯合訂購，以克服單體數量小而得不到更多優惠的矛盾。

　　5、選擇信譽佳的供應商并與其簽訂長期合同

　　與誠實、講信譽的供應商合作不僅能保證供貨的質量、及時的交貨期，還可得到其付款及價格的關照，特別是與其簽訂長期的合同，往往能得到更多的優惠。

　　6、充分進行采購市場的調查和信息收集

　　一個招待所的采購管理要達到一定水平，應充分注意對采購市場的調查和信息的收集、整理，只有這樣，才能充分了解市場的狀況和價格的走勢，使自己處于有利地位。

　　三、建議和措施

　　通過以上的努力工作，本所在控制采購成本上取得了一些成效，為了進一步控制好采購成本，我認為還可以實行戰略成本管理來指導采購成本控制。

　　1、估算供應商的產品或服務成本

　　我們以前的采購管理只是過多強調公司內部的努力，而要真正做到對采購成本的全面控制，僅靠自己內部的努力是不夠的，應該對供應商的成本狀況有所了解，只有這樣，才能在價格談判中占主動地位。在談判過程中，可通過參觀供應商的設施，觀察并適當提問以獲得更多有用的數據；甚至為了合作，明確要求供應商如實提供有關資料，以估算供應商的成本。在估計供應商成本并了解哪些材料占成本比重較大之后，可安排一些使自己在價格上有利的談判，并盡可能加強溝通和聯系，即與供應商一起尋求降低大宗材料成本的途徑，從而降低成自己單位的材料成本。進行這種談判，要始終爭取雙贏的局面，以達到與供應商建立長期良好的合作關系。

　　2、對競爭對手進行分析

　　對競爭對手進行分析的目的是要明確我方與競爭對手相比的成本態勢如何。我們的優勢在哪里，對手的優勢在哪里，優勢和劣勢和根源是什么，是源自于我們與競爭對手戰略上的差異，還是源自于各自所處的不同環境，或是單位內部結構、技術、管理等一系列原因。然后從消除劣勢，保持優勢入手，制定在競爭中戰勝對手的策略。通過對競爭對手的分析，找到努力的方向，在競爭中保持先機。

產品成本分析報告2

　　根據公司授權，我部聯同綜合部一起于20xx年12月6日全面對公司食堂進行成本核算，我們從肉類、蔬菜類、糧油食品及其它副食品親自采購，并從公司財務部借出1萬元作為食材采購的流動資金，豬肉、雞、鴨等肉類的入貨由楊秀群負責，其它蔬菜、燃料、糧油等副食品由盧永文負責。我們通過對12月6日至12月21日這16天的食品采購成本核算，公司食堂非但沒有利潤，還虧損了400多元，這只是食品的成本，還沒有計算人工，造成虧損的主要原因有以下幾個方面：

　　一、天氣方面和物價上漲

　　今年以來，市區多以陰天下雨天氣為主，特別是入冬以來雨水增多，陽光不足，造成本地蔬菜生產緩慢，市場供應不足，致使本地蔬菜價格急升，普遍蔬菜批發價都在2.8元至4元間，即便我們聯絡了本地菜農從第一手入貨，批發價也要2.5元左右，我們唯有懇請公司協助派車到南郊蔬菜批發市場批發北方大棚蔬菜。為保證肉類和蔬菜的新鮮，我們兩天入一次青菜，肉類更是每天從市場第三市場肉檔送來，即便如此，這段時間的肉價和蔬菜價格依然未能降下來。

　　二、人工和投料增加

　　來人工價格上升，為了保證員工的收入，不得已在成本方面下功夫，肉類方面，除豬肉和魚是新鮮的之外，雞和排骨都是批發的冰鮮；投料方面也比較節省（我們接手后在投料方面用料十足）。據了解，食堂的幾位員工收入每月在1600元左右（含公司900元的補貼工資），扣除社保后拿到手的工資其實只有1300元至1400元左右，楊宇要保證發出工資就只有在成本方面想辦法了。

　　三、食品采購途徑

　　食品采購主要在本地蔬菜的`批發中心之一，食堂每天要投入各種蔬菜，需要提前與批發商預約，批發商根據楊宇要求，每天從各菜農手上收菜，再二次批發并送貨上門，從中會賺取幾毛到一元以上的差價，這就增加了成本。豬肉和魚是新鮮肉，每天由固定的檔主送來，其它糧油等副食品會從市場批發或固定商鋪等入貨。

　　四、對食堂整改意見和建議

　　廚房設備由于每天使用頻繁，每個月都有這個或那個設備出問題要維修；我們與食堂員工談心如何改變現狀，她們認為現在物價高，又要保證食材新鮮，又要便宜，工資又要保證，確實難度很大，吃冰鮮件職工有意見，吃新鮮肉菜大家的工資就無法開出。現在外面的快餐檔，據我們了解和知情人說，無可能是新鮮肉，大部份都是冰鮮肉，原來有幾家經營快餐店的都已提價（快餐是7元——9元），不提價就要關門，無法經營下去。

　　基于現狀，若維持現在的價格，則要將現在的投料改為（一肉二素）；而要按現在的投料（二肉二素）和保證員工每日都可以吃到新鮮飯菜，我們建設將現在的快餐價格提高到6.5元/份，公司的補貼不變，員工多出1元，從明年起開始實施，食堂靠優質服務，可口的飯菜留住員工，同時也提高她們的工作積極性。

　　由于這16天出現的虧損，我們建議在這個星期向員工提前告知食堂快餐提價通知，20xx年1元6日起實施新的快餐價格，肉類采購渠道實施定點檔口來保證新鮮度，蔬菜種類要多樣化，公司的打卡結算再另行調整。

產品成本分析報告3

　　我公司對于參加計量中心電能計量培訓室（第二期）建設項目競爭性談判報價是經過認真分析后決定得出的報價。成本是擬定價格的重要依據。成本是確定產品價格的重要依據控制成本是提高資金效益的重要手段，產品成本的高低直接影響企業的資金效益。因為企業投入等量資金，合理的成本的企業可以生產合理價格的產品，有利于擴大銷售收入，提高資金效益和市場競爭了，因此企業在市場經濟中盈利的同時立足不敗之地就必須加強成本管理。基于該報價低于項目采購總價的85%，特在此做出說明分析。

　　我公司對于投標產品的成本主要來源于采購成本、生產成本、人力成本、以及運輸成本這四個方面：

　　一、采購成本

　　1.使用集中采購的方法采購，將各個項目的需求集中起來，采購方便，并且可以較大的采購數量得到較好的數量折扣價格，規劃標準后，可取得供應商標準品的優惠價格，庫存量也可以相對較低。

　　2.對于大多數企業來說，原材料的價格是波動起伏的，難以捉摸。對此我公司時時刻刻關注材料市場，準確編制全年材料采購計劃及資金預算。建立多個良好的供應應商渠道、多方位了解市場信息，根據企業自身情況，適時（在谷底）適量采購，以使采購成本與儲存成本接近低。

　　二、成產成本的控制

　　1.嚴格控制材料的使用，杜絕對于材料的浪費。領料應嚴格按銷售訂單、生產計劃消耗定額執行，不得多領。如因生產過程出現質量問題，導致產品報廢需重新領料，則領料單須注明原因且經品管負責人、生產負責人簽名，倉管員才可以發料，并報到財務部。財務部根據領料單按企業內部制度進行索賠，減少企業損失。

　　2.改進工藝、降低成本。通過對工藝的不斷優化來降低工藝損耗和浪費，縮小工藝生產的成本。

　　3.加強質量監督。質量是企業的生命，一旦質量不符合要求，生產越多，損失越大。根據品管部門提供的.報表，財務部門計算不良成本率，核算返工返修費用，督促生產部門、品管部門加強質量控制，降低返工返修費用，減少廢品損失。

　　三、人力成本

　　1、前期的合理計劃。通過合理的規劃和預算可以很有效的降低成本。預算前要首先判斷人力資源成本是收益性支出還是資本性支出，并據此決定預算是短期還是長期、靜態還是彈性的。通過預算使成本在合理的幅度內變化，不至于嚴重不足或過分溢出。同時，要有合理的規劃，核心是進行人力資源成本的效益性分析，目的為有效地利用人力資源，修正不經濟的支出。

　　2、保證嚴格的執行過程。有了計劃在沒有特殊的情況下，就要保證計劃的可執行性。可以通過成立以人力資源部門和財務部門合作的人力資源成本管理組織，系統、全過程地對該項工作進行監控。完善人力資源成本費統計。

　　3、改變觀念，建立合理的組織機構。要堅持合理引進和使用人才，避免人才消費上的誤區，企業要正確把握不同崗位的人才評價標準，切實把能力和業績作為衡量人才的主要標準，不要過于看重榮譽的光環，要依據能力選擇人才，不拘一格選人才。充分發揮各個階層潛力做到，人盡其才。

　　四、運輸成本

　　我公司具有較大的業務量且具有良好的商業信譽，因此與多個物流運輸公司建立良好的合作伙伴關系，可取得較大的優惠價格。

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