食堂安全隱患排查報告

　　在現在社會，我們使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是小編整理的食堂安全隱患排查報告，希望對大家有所幫助。

食堂安全隱患排查報告1

　　為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。

　　一、檢查情況

　　學校于20xx年11月1日召開了校長參加的食堂衛生安全工作專題會議，對此次食堂衛生安全自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生安全工作領導小組。

　　真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。

　　11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進行了全面細致的排查。

　　排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，暫時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。

　　中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復查。

　　自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。

　　二、采取措施

　　1、健全食堂衛生設施。

　　各學校投入資金，購買了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。

　　目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。

　　2、進一步規范管理。

　　一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。

　　食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改。

　　二是規范管理。

　　進一步完善了食堂管理制度，各校制定了《學校食堂服務管理細則》，并修改完善了《學校食堂考核管理辦法》，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。

　　從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。

　　3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。

　　各校食品采購嚴格按照《食品衛生法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。

　　各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的辦法，與集市固定攤點、菜農簽訂《供貨質量保證書》，確保食品衛生安全，價格優惠。

　　食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。

　　加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。

　　4、加強食堂證照管理。

　　各校所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。

　　5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。

　　烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。

　　功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。

　　熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。

　　有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。

　　6、加強了各種設備的安全檢查。

　　現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。

　　中心學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，結合平時檢查對食堂安全進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食安全。

　　三、存在的問題

　　1、個別學校食堂管理制度落實不到位。

　　購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時等。

　　2、食堂的炊事人員整體素質有待提高，責任意識和食品安全意識有待增強。

　　四、整改措施

　　建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實到位。

食堂安全隱患排查報告2

　　幼兒園廚房是幼兒園生存發展的重要陣地，“民以食為天，食以安為先，”幼兒園的食品衛生與安全關乎著每一名幼兒的健康。

　　新學期將要開啟！為給全園師生營造一個安全、舒適的學習生活環境，卓領福地幼兒園后勤園長對幼兒園廚房進行了安全大檢查，認真檢查了幼兒園廚房環境及各項設備，重點排查了廚房燃氣、電路安全、廚房灶具等設施，精心做好開學前的各項準備工作。

　　后勤園長對廚房工作人員的健康證進行了檢查，工作人員健康良好，健康證已更新。對廚房的蒸飯車、冰箱地面無死角衛生大掃除。

　　嚴把食堂食品安全關，嚴防嚴管嚴控幼兒園食堂安全，讓全園的師生及家長對我們多份放心，多份滿意。

　　只要有了身心健康，才能更好地生活、學習。

食堂安全隱患排查報告3

　　“民以食為天，食以安為先”。為做好疫情防控期間幼兒園食堂食品安全工作，進一步加強幼兒園的食堂安全管理工作，給全體師幼營造一個安全、放心的就餐環境。2022年9月14日下午，崇川區市場監督管理局唐閘分局的檢查小組對我園的食堂食品安全進行專項檢查工作。

　　在袁園長、楊老師和沈主任的陪同下，檢查組人員實地查看了食堂整體環境和衛生、操作間、備菜間、消毒間等場所，細致全面地檢查了幼兒園食品經營許可證、從業人員上崗證、食品留樣等方面工作。

　　隨后檢查組人員對我園的食堂食品安全相關的.臺賬進行了細致的檢查，對食堂從業人員培訓、健康監測管理、食材采購索票索證等方面的工作進行了認真細致的檢查和詢問，并提出了指導性的建議。

　　本次秋季食品安全專項檢查，進一步強化了我園疫情防控和食堂食品安全的責任意識。為我們以后的工作提供了新思路，使我園在食品安全管理工作上有了更多收獲。今后我園在食品安全管理工作方面將以更嚴格的規范、更高的標準開展各項工作，爭取再邁上一個新臺階。

食堂安全隱患排查報告4

　　抓好食品安全衛生一直是我園后勤工作的重中之重，為進一步落實幼兒園的食品安全管理工作，保障幼兒飲食安全，20xx年3月13日，我園在幼兒園領導小組的帶領下開展了食品安全衛生自檢自查工作。

　　首先，領導小組對幼兒園食堂進貨驗收、索證索票進行了仔細檢查。

　　領導小組緊接著對幼兒園食堂庫房進行了全面細致的檢查，對幼兒園食品存放環境、儲存情況、衛生情況及食品的保質期情況進行了詳細的檢查。

　　同時還對廚房食品加工制作流程、食品留樣信息、餐廚具的衛生消毒情況等進行了檢查。

　　通過自檢自查，我園食品衛生安全零隱患。我們將以此為契機，常態化組織食品衛生安全專項檢查，將食品衛生安全工作放在首要位置，堅持以人為本，健康第一，為孩子們的健康成長提供有力保障。

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